خطوة بخطوة وصفة ل خينكالي ونصائح مفيدة

نصائح حول كيفية جعل خينكالي لذيذ حقا والعصير، ويمكن توفير الوقت والجهد دون الإضرار بالطعم:

• ل خينكالي أن يكون العصير، واللحم المفروم يضرب جيدا ويتم إضافة مرق إليها؛


• بحيث العقيدات لا تلتصق معا عند الطهي، يجب أن يكون الماء ثلاثة أضعاف حجم المنتج، ويمكنك أيضا إضافة الزيت النباتي 20-30 غرام،


• العجين سوف تكون مرنة و البلاستيك إذا 30 دقيقة. عقد في الثلاجة في الحزمة؛


• أفضل الخضر لإضافة إلى ملء - انها الكزبرة، ويجلب مع رائحة لها التوابل والملاحظات من الشرق.


• لعجن العجين، فمن الممكن استخدام خلاط، وتمرير اللحوم في مفرمة اللحم. طعم الطبق لن يجعل الأمر أسوأ؛


• خينكالي، وصفاتها هي متنوعة جدا، لملء يمكنك استخدام الفطر والجبن والخضر والخضروات المختلفة. ولكن الكلاسيكية - مع اللحوم.


• في خينكالي الجورجية الحقيقية، وصفة للطهي يحتوي على اللحوم من الجبل الثور جولة، أو، في الحالات القصوى، لحم الضأن.


• إلى طبق جاهز لخدمة الزبدة المذابة جيدا مع الفلفل.


• 
  

وصفة ل خينكالي مع اللحوم

المكونات:

للاختبار:

• دقيق - 3st.


• بيضة - قطعتين.


• الحليب - ½ ملعقة كبيرة.


• الملح.

للحشو:

• لحم الضأن - 400 غرام.


• بصل - 200gr.


• مرق أو ماء - 100 غرام.


• الكزبرة، القفزات-سونيلي، الفلفل؛


• الملح.

كينكالي، وطريقة الطبخ

من أجل استخدام الوقت عقلانية، فمن الأفضل أن تبدأ مع إعداد العجين، طالما أنها تستمر حوالي 30 دقيقة، ونحن سوف تشارك في اللحوم المفروم.

1. في وعاء عميق أو على لوح خاص، نحن صب كل الطحين على التل وجعل ثقب في ذلك، حيث نحن صب البيض المختلطة مسبقا والحليب والملح.


2. دلك العجينة، إذا لزم الأمرإضافة الدقيق أو الحليب، اعتمادا على الاتساق. لا ينبغي أن يكون ضيق جدا. نحن تشكيل الكرة ووضعها في الثلاجة في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة، مثل أي عجين، يجب أن "الحصول على" اللدونة المطلوبة، لأنه من المهم جدا لجعل حماة جميلة والحفاظ على ملء عندما يغلي.

كما ذكر سابقا، وصفة التقليديةخينكالي ينطوي على استخدام الكبش اللحوم أو جولة، المفروم ناعما باليد. ولكن اليوم هناك تقنية حديثة تسهل العمل. وقضاء كل 30 دقيقة على قطع اللحوم غير عملي. ولذلك، فإننا نقترح استخدام اللحم المفروم المعتاد من لحم الضأن، فمن الممكن مع إضافة لحوم البقر.

1. ناعما ختم البصل والكزبرة، إضافة إلى حشو.


2. كما نرسل الملح وجميع التوابل إلى وعاء مع اللحوم.


3. تدريجيا إدخال المياه، وتقسيمها إلى ثلاثة أجزاء، في كل مرة خلط جميع محتويات.


4. ضرب بعناية حشو، رميها على وعاء ورميها مرة أخرى مع القوة.


5. تشكيل خينكالي أنفسهم جزء مهم بشكل خاصعملية الطهي بأكملها. يجب أن يكون بروتوبيس من 15 إلى 20 وفي نهاية ذيل صغير، ثم سوف تحصل على نمط خينكالي جميلة. جعلها سهلة جدا، والشيء الرئيسي هو عدم التسرع الأشياء والقيام بكل شيء خطوة بخطوة:


6. لفة العجين ليس رقيقة جدا، حتى لا المسيل للدموع أثناء الطهي. قطع الدوائر التي يبلغ قطرها 8-10 سم؛


7. في وسط الدائرة وضعنا ملء، 4 سم في القطر، بحيث لا تسقط عندما يكون التجاذب؛


8. ونحن تشكيل خينكالي: نجعل طيات على الاختبار، ونحن اضغط على كل واحد جديد إلى سابقتها، وهلم جرا في دائرة. من المهم عدم تفويت المقاعد وعدم المسيل للدموع. يتم ضغط جميع التجاعيد، وختم طرف.


9. رفع خينكالي للذيل، والتحقق من قوة قذيفة. عند هذه النقطة، وسوف تمتد قليلا وخلق مساحة للمرق، والتي سيتم الافراج عنها أثناء الطهي.


10. المنتجات النهائية تنتشر على السطح، رشها الطحين، حتى لا عصا.


11. في الماء المملح المغلي وضعنا خينكالي، واثارة الدقائق الأولى. وقت الطهي هو 10-15 دقيقة، والعقيدات جاهزة السطح.

استمتع لذيذ لذيذ والقلبية خينكالي، وصفة منها، كما ترون، هو بسيط جدا.