القفقاسي، الفطائر، ب، غذاء، -، تشيبوريكس
تشيبوريكس - تماما طبق عارضة والتقليديةوالشعوب المنغولية والقوقازية. ومع ذلك، فإنه هو نجاح العديد من الذواقة، بغض النظر عن جنسيتهم. تشيبوريك هو باتي، المقلية في الزيت النباتي حتى هش ومحشوة باللحوم أو اللحم المفروم.
تشيبوريكس، ب، حشوة، من، تذمر، تندرلون، أيضا، اللحم من الخنزير، نيك
لهذه الوصفة، الطازجة غير الخميرةالعجين. تقلى الشيبوركس بكميات كبيرة من الدهون أو الزيت. في ملء تقليديا وضع لحم الضأن الدهون، ولكن ننصحك لمحاولة حشو مختلطة من لحم الخنزير العنق ولحم البقر تندرلوين.
المكونات اللازمة:
- دقيق القمح - 500-550 جم
- الدجاج البيض - 1 بيسي
- لحم الخنزير الرقبة 400 غرام
- لحم البقر تندرلوين - 300 غرام
- زيت نباتي - 200 مل
- بصل - 100 جم
- مرق لحم البقر - 150 مل
- الفودكا - 20 مل
- كيفير - 150 مل
- البصل الأخضر - 15 غرام
- الكزبرة - 10 ز
- مسحوق الفلفل الأسود - 1/3 ملعقة صغيرة
- الملح - ¾ ملعقة صغيرة.
- الشبت - 10 جم
طريقة التحضير
- في قدر متوسط صب 300 مل من الماء وجلبه ليغلي. في الماء نضيف الملح والزيت النباتي.
- ثم تغفو 120 غراما من الطحين ويطهى حتى على نحو سلس، واثارة باستمرار الكتلة. إزالة المقلاة من النار والسماح لها باردة.
- في خليط الدقيق المبرد نضيف الفودكا وكسر البيض. نحن مزيج الكتلة مرة أخرى.
- تضاف تدريجيا بقايا الدقيق، دلك عجين من البلاستيك الناعم، والتي لا ينبغي التمسك يديك. إذا حدث هذا، فإنه يستحق إضافة أكثر قليلا من الدقيق.
- يتم تغطية العجينة المعدة بغطاء أوفيلم البولي ايثيلين والسماح الوقوف لمدة ساعة. بعد نصف ساعة، إعادة دلك العجين. العجين أعدت يمكن تخزينها يوميا في الثلاجة، وقبل الاستخدام، وإزالة والسماح الاحماء إلى درجة حرارة الغرفة.
- يتم قطع اللحم البقري ولحم الخنزير، ويتم تمرير القطع الناتجة من خلال مفرمة اللحم. اللحوم المفروم، مغطاة البولي ايثيلين أو احباط، فاز قبالة مع درفلة أو مطرقة للحوم.
- طحن البصل، ومزجها بالملح والفلفل. إضافة إلى حشو.
- في نفس اللحم المفروم، إضافة سحق الشبت والكزبرة. بعدها في اللحم المفروم صب مرق اللحم البقري واللبن الزبادي.
- العجين يكمن على السطح، رش مع الطحين. نحن تقسيمها إلى كرات صغيرة.
- يتم تدوير كل الكرة في دائرة. يتم تشحيم نصف الدائرة مع الماء ونشر اللحوم المفرومة أعدت على الجزء مدهون، وتوزيعه مع مسافة البادئة من حافة 1.5 سم.
- تشيبوريك أضعاف في نصف واضغط على حواف. على حافة سكين أو شوكة، يمكنك وضع النمط التقليدي، على الرغم من أن العديد من دون ذلك.
- في مقلاة كبيرة حرارة الزيت، تقلى في تشيبوركس على كلا الجانبين على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
- معجنات لذيذة جاهزة! تشيبوركس يمكن تقديمها على الطاولة، وصفة ل تشيبوركس العصير سهم مع الأصدقاء.
تشيبوريكس، ب، البطاطا، و جبن
على الرغم من شعبية الوصفة الكلاسيكية، حيث يتم محشوة اللحوم كما الحشوات، يمكنك علاج نفسك لشيبوركس لذيذ محلية الصنع مع البطاطا والجبن.
المكونات اللازمة:
للاختبار
- دقيق - 800-900 جم
- الكفير - 300 جم
- زبدة - 100 غرام
- قشدة الحامض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض الدجاج - قطعتين
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
لملء:
- بطاطا - 1 كجم
- الجبن الصلب - 150 غرام
- زبدة - 1 ملعقة شاي.
- الشبت والملح والفلفل - لتذوق
طريقة التحضير
يتم غلي البطاطس المنقوعة، وتصريفها، وتجفيفها. في البطاطا الساخنة، دلكه وتغطيته مع الجبن المبشور والشتوم المفروم ناعما. إضافة الزبدة والملح والفلفل.
نحن مزيج مكونات العجين سميكة. نحن نقسمه إلى قطع من 45-50 غرام، لفة بها، ووضع حشو، الثنية لهم في شكل قارب، ويقلى على زيت عباد الشمس حار جدا على كلا الجانبين، مثل تشيبوركس العاديين.
يتم تقديم شيبوركس جاهز الصنع مع البطاطا والجبن على الطاولة على حد سواء الساخنة والباردة.
