فارينيكي، ب، البطاطا، حشو

الأوكراني الزلابية غنى في أعماله الخالدة نيكولاسفاسيليفيتش غوغول. فارينيكي مع حشو مختلفة: اللبن الرائب، التوت، الملفوف، البطاطس، الفطر، الخ. الفارينيكي الأكثر مماثلة إلى طبق الساحرة التقليدية الروسية.

فارينيكي، ب، البطاطا، حشو

للطبخ الزلابية ستحتاج:

• للاختبار:
  
  
  
  • الكفير - 400 جم
  
  
  • بيضة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  
  
  • الصودا - في طرف السكين
  
  
  • الملح - لتذوق
  
  
  • دقيق - 2-3 أكواب
  
  
  
  


• لملء:
  
  
  
  • بطاطا - 500-700 جم
  
  
  • البصل - 1-2 قطعة.
  
  
  • الملح، الفلفل - إلى الذوق
  
  
  • زيت نباتي للتزود بالوقود
  
  
  
  

إعداد

لإعداد العجين، خلط الكفير مع البيض، إضافة الملح، الصودا على طرف السكين. تضيف الدقيق تدريجيا لدك العجينة شديدة الانحدار، بحيث يمكن طرحها.

لإعداد الملء، يغلي البطاطا المقشر، الهريس عليه ومزجها مع البصل قبل-- المقلية في الزيوت النباتية. إضافة الملح والفلفل لتذوق البطاطا.

العجين لفة رقيقة، وقطع شكل دائري من العجين العجين. في منتصف كل القدح العجين، ووضع حشو، وقطع بعناية حواف.

في الماء المغلي المملح يغلي فارينيكي حتى جاهزة - في أقرب وقت لأنها تأتي.

عند الخدمة، صب فارينيكي مع الزيوت النباتية والبصل المقلي.

بون شهية!