عجين سليم للبيتزا

1. العجين ضئيلة للبيتزا في عجلة من امرنا


2. العجين الكلاسيكي لخميرة البيتزا

وصفة رقم 1. العجين ضئيلة للبيتزا في عجلة من امرنا

هذه الوصفة لاختبار البيتزا مختلفة في ذلكلم يكن لديك لفة عليه وقذرة يديك في الطحين، فإنه يتحول السائل مثل الفطائر، ويتصب فقط في الشكل. طريقة بسيطة جدا ومريحة، والأهم من ذلك - سريع. ولكن، للأسف، هو أبعد ما يكون عن الطريقة الكلاسيكية لعجن العجين.

المكونات اللازمة:

• الدقيق (أعلى درجة) - 1.5 ملعقة كبيرة


• الكفير أو قليل الدسم القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة


• بيض الدجاج - قطعتين


• صودا الخبز - ¼ ست. ل.


• الملح - لتذوق


• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير

1. في الكفير أو القشدة الحامضة، إضافة البيض والملح والصودا. جميع مختلطة.


2. وضعنا الدقيق المنخل.


3. مزج كل شيء مع خلاط بسرعة متوسطة لمدة خمس دقائق


4. صب الزيت النباتي وضرب خفقت باليد.


5. تزييت النموذج مع النفط، يرش مع فتات الخبز، بحيث البيتزا يمكن إزالتها بسهولة.


6. وضعنا في الفرن لمدة 5-7 دقائق فيدرجة حرارة 180 درجة. الشيء الرئيسي في هذه المرحلة هو أن تأخذ شكل مع العجين، عندما يتم تغطيتها مع قشرة الجافة، ولكن لا تصبح وردية. هذا ضروري من أجل تليين السطح مع صلصة ووضع المكونات على رأس.


7. ضع المنتج في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة. وتحفة الخاص بك هو على استعداد!

وصفة رقم 2. العجين الكلاسيكي لخميرة البيتزا

بيززايلونس (الماجستير لصناعة البيتزا معالإيطالية) إعداد أساس من العجين الخميرة و بالضرورة في الفرن، مع الحطب مع الحطب. جميع شرائع إعداد البيتزا الكلاسيكية من الصعب مراقبة، ولكن يمكنك طهي العجين الخميرة الحقيقية. بعد أن تعلمت لطهي أفضل العجين للبيتزا على الخميرة، وضبط سمك القاعدة، يمكنك أن تكون على يقين من أنه مهما كنت تجربة مع ملء، سوف تحصل على البيتزا.

المكونات اللازمة:

• الحليب - 1 ملعقة كبيرة


• الخميرة الجافة - 50 غرام


• البيض - 1 قطعة


• زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة. ل.


• ملح - 1 ملعقة شاي.


• السكر - 1،5 ملعقة كبيرة. ل.


• دقيق - 3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. قم بتدفئة الحليب في فرن الميكروويف أو بأي طريقة أخرى.


2. في الحليب، والخميرة نائما والسكر، وتخلط كل شيء والتحريك ببطء باستمرار (فمن أكثر ملاءمة لخلاط)، إضافة نصف كوب من الدقيق.


3. في وعاء آخر، فاز البيض مع الملح وزيت الزيتون.


4. الجمع بين محتويات اثنين من الأطباق وإضافة المتبقية ونصف كوب من الدقيق. تخلط بعناية كل شيء ويعجن العجين بيديك.


5. اترك العجينة مغطاة بمنديل في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. وبفضل هذا، وسوف تصبح مرنة ونضرة.


6. طرح القاعدة وانتشار ملء.

كما ترون من وصفة، تكنولوجيا الطهيعجينة البيتزا الكلاسيكية ليست صعبة، ولكن الأمر يتطلب الكثير من الوقت. ولكن طعم الأساس سوف تتحول حتى المكرر وممتعة، تماما مثل الماجستير الحقيقية. انها ليست لا شيء أنها تطبخ في إيطاليا نفسها، حيث كل عام أنها تعقد احتفالا رخيصا مخصص لهذا الطبق تبدو بسيطة ولكنها مرضية ولذيذة جدا.