العجاف
على الرغم من حقيقة أن معظم مألوفة بالنسبة لنايتم حظر الحلويات في هذا المنصب، وهذا لا يعني أنك تحتاج إلى رفض الخبز تماما. الخبز من المعجنات العجاف مع الفواكه الطازجة، والفواكه المجففة والمكسرات تحل محل الحلويات المعتادة. كيف لطهي الطعام العجاف؟لاحظ أنه إذا كان تكوين العجاف العجاف يتضمن زيت عباد الشمس، يمكنك طهي المعجنات من مثل هذا العجين فقط أيام السبت والأحد - في جميع الأيام الأخرى من الصوم الكبير، يحظر استخدام الزيوت النباتية.
الخميرة العجاف المعجنات
لإعداد العجينة سريعة العجاف للخميرة، ونحن نأخذ:
8 ملعقة كبيرة. 6 ملعقة كبيرة. ل. طحين
3 ملعقة كبيرة. من الماء
1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس
4 ملعقة كبيرة. ل. سكر
100 غرام الخميرة الطازجة
الملح إلى الذوق
نحن ربط المياه والسكر والخميرة و 6 ملعقة كبيرة. ل. الطحين. يحرك ويترك لمدة ربع ساعة. ثم أضف 8 ملعقة كبيرة. والدقيق، وزيت عباد الشمس والملح، وإثارة حتى موحدة. بعد 2 دقيقة يمكنك بدء الفرن!
المعجنات العجاف الطازجة
لإعداد العجينة الطازجة العجاف، ونحن بحاجة إلى مثل هذه المنتجات:
دقيق - 1 كجم
المياه 250 مل
زيت نباتي - 3 ملعقة كبيرة. ل.
الملح إلى الذوق
فرزت الدقيق، صب الماء الدافئ، إضافةالزيوت النباتية والملح، دلك العجين. تغطية العجين مع منشفة، ووضعه في مكان دافئ لمدة ربع ساعة. ثم طرح العجين مع دبوس المتداول، وتغطي مرة أخرى مع منشفة وترك لربع آخر من ساعة.
العجين العجاف للزلابية
إذا قررت طهي الطعام الزلابية، يمكنك استخدام وصفة الاختبار التالية. سنحتاج المنتجات التالية:
الدقيق - 0،5 كجم
ماء - 1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
الملح إلى الذوق
مزيج العجين حاد من الدقيق، دافئ المغليالمياه، الزيوت النباتية والملح. وضع العجين في كيس من البلاستيك والسماح لها "الراحة" لمدة ساعة. بعد هذا الوقت يمكنك نحت فارينيكي من العجين.
المعجنات العجاف للفطائر
إذا قررت أن تجعل الفطائر العجاف، وسوف تحتاج إلى هذه المكونات للعجين:
4 ملعقة كبيرة. دقيق القمح من أعلى درجة
1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي الدافئ
4 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
7 جم الخميرة الجافة (1 الكيس)
1-2 ملعقة صغيرة. سكر
1 ملعقة صغيرة. ملح
يتم تربية الخميرة والسكر في الماء الدافئ. عندما تبدأ الفقاعات في الظهور على سطح الماء، نضيف الدقيق المزروع في أجزاء صغيرة. نضيف الزيت النباتي والملح إلى العجين ومزجها حتى يتوقف عن الالتصاق باليدين ويصبح مرن. ونحن نتأكد من عدم وجود كتل في الاختبار. نضع الخليط في وعاء عميق، وتغطيه بمنشفة ووضعها في مكان دافئ، بحيث "تقع" وترتفع مرتين على الأقل.
