بانيتون: كعكة إيطالية
فمن المستحيل أن نتصور طاولة عيد الفصح احتفالية دون كعكة تقف في المركز. في كل بلد هناك وصفات لعيد الفصح الكعك. على سبيل المثال، في إيطاليا شعبية بانيتون. على الرغم من أن هذه الكعكة عيد الفصح هو خبز لعيد الميلاد، لا أحد يمنعك من إعداده لعيد الفصح.
بانيتون هو قبة من شكل قبة، فإنهمصنوع من عجين ناعم لا يخبز تماما. في العجين فمن العادة لإضافة الزبيب والفواكه المسكرة. قبل التقديم، يتم قطع بانيتون إلى قطع، وخدمه أفضل مع النبيذ الحلو، الشوكولاته الساخنة أو القهوة. نحن نقدم عدة وصفات بانيتون.
بانيتون، ب، فاكهة كانديد
إذا قررت طهي بانيتون لهذا الغرضوصفة، يرجى ملاحظة أن العجين يرتفع طويلة جدا - حوالي 9 ساعات. لذلك تحتاج إلى وضع العجين في الصباح، إذا كنت ترغب في الحصول على كعكة قبل المساء. أو في المساء، إذا كنت تسير لخبز بانيتون في الصباح. سوف تكون هناك حاجة إلى المنتجات:
دقيق - 850 جم
السكر - 180 غرام
زبدة - 180 غرام
الزبيب بدون نقط - 150 غرام
الفواكه المقلية المقطعة بدقة - 140 جم (عدد متساو من البرتقال والليمون)
الخميرة الطازجة - 25 غرام
صفار البيض - 4 قطع.
بيض الدجاج - 1 بيسي.
قرصة الملح
صب الماء الدافئ قليلا في وعاء ووضعالخميرة. تحريك، صب 100 غرام من الدقيق، وتخلط جيدا مرة أخرى. تغطية الاسفنج مع منشفة ووضعه لمدة 3 ساعات في مكان دافئ. ثم تضاف إلى ملعقة أخرى 100 غرام من الدقيق والماء الدافئ قليلا وساعات 2 أخرى وضعت في مكان دافئ.
يتم طحين الدقيق المتبقي على الطاولة مع شريحة. تذوب الزبدة وتصب في الدقيق. نضيف البيض، يولكس والسكر والملح. دلك العجين لمدة 15-20 دقيقة حتى نحصل على كتلة مرنة متجانسة.
نقع الزبيب في الماء. في العجين، إضافة العجين وتخلط جيدا. نضيف الزبيب والفواكه المسكرة، مرة أخرى جيدا نحن مزيج. أخذ قدر أو شكل دائري عميق، تزييت مع النفط. وضعنا العجين في ذلك، تغطية ذلك مع منشفة وتركه لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت، يجب أن يتضاعف حجم الاختبار.
تسخين الفرن إلى 220 درجة. قم بتقطيع العجين المتقلب ووضعه في وسط قطعة من الزبدة. خبز بانيتون لمدة 45 دقيقة (حتى تتحول القشرة العليا البني). قبل التقديم، والسماح لل بانيتون يبرد.
شوكولا بانيتون
حلوى عيد الفصح أنيقة جدا هو بانيتون الشوكولاته مع المسكرات "أماريتو". لإعداده نحن بحاجة إلى المنتجات التالية:
دقيق - 450 جم
الحليب - 125 مل
الشوكولاته الداكنة - 100 غرام
الزبيب - 80 غرام
أماريتو - 50 مل
مسحوق السكر - 45 غرام
زبدة ناعمة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة - 1 بيسي.
صفار البيض - 1 بيسي.
سكر الفانيلا - 1 ملعقة شاي.
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
قشر البرتقال واحد
قشر من الليمون واحد
الزبيب صب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، وشطف ونحن صب أماريتو. ترك لمدة نصف ساعة، ثم السماح للاستنزاف المسكرات. مزيج الخميرة مع الحليب الدافئ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر، وتخلط جيدا ووضعها في مكان دافئ لمدة 5-10 دقائق.
في وعاء، خلط الدقيق مع الملح والباقيمسحوق السكر، إضافة الزبدة، والعسل، صفار والخميرة. مزيج تماما حتى موحدة، يجب الحصول على العجين لزجة قليلا. يضاف الزبيب، ثم يحرك مرة أخرى، يلف الكرة من العجين ويضعها في مكان دافئ لمدة ساعة، بحيث يأتي العجين إلى النصف.
تقطيع الشوكولاتة وقشر البرتقال (الشوكولاته -كبير، قشر - أصغر). إضافة الشوكولاته، قشر البرتقال، زيست الليمون والسكر الفانيليا إلى العجين الذي يأتي، وإثارة. وضعنا شكل مستدير طويل القامة مع الرق، ووضع العجين فيه وتركه لمدة نصف ساعة في الدفء.
في الجزء العلوي من بانيتون وضعنا قطعة صغيرة من الزبدة والكعك كعكة لمدة 35 دقيقة في فرن يسخن إلى 170 درجة. يمكن تزيين بانيتون النهائي مع الصقيل والشوكولاته والمكسرات.
بون شهية!
