وصفة الكلاسيكية لدجاج التبغ لذيذ

المكونات اللازمة

• الكتاكيت - 2 جهاز كمبيوتر شخصى أو حوالي 600-800 ز


• زيت الزيتون - 50 مل


• الكزبرة (الكزبرة المجففة) - 1 ملعقة صغيرة.


• الريحان المجففة - 1 ملعقة صغيرة.


• النبيذ الأحمر الجاف - 150 مل


• مسحوق الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة.


• ثوم - شريحة واحدة


• القشدة الحامضة - 100 غرام


• ملح البحر - ¾ ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير

• تأخذ الدجاج الصغيرة، والأمعاء الذبيحة، وغسله بالماء واستنزاف ذلك. ثم قطعها على طول منتصف الثدي.


• تحويل الذبائح رأسا على عقب مع مطرقة للحوم لإعطاء شكل مسطح. هذا ضروري لتليين اللحم وتقلى عليه بالتساوي.


• ثم الشروع في إعداد مالح. على الرغم من تنوعها الكبير، والخيار هو أفضل لوقف على النسخة الكلاسيكية من النبيذ والتوابل. للقيام بذلك، مزيج معا النبيذ والريحان والكزبرة والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح.


• وضعنا الدجاج في كيس، صب ماء على رأس وترك لمدة 1.5-2 ساعة.


• A دافئ قليلا حتى المقلاة، يصب الزيت فيه. يجب وضع الدجاج أسفل. بعد ذلك، فمن الضروري للغاية للضغط أسفل اللحوم مع بعض الحمل ويقلى لمدة 15 دقيقة على حريق صغير.


• بعد تقشر قشر، وتحويل اللحوم أكثر ويقلى الجانب الآخر لمدة 10-15 دقيقة أخرى. تذكر عن البضائع والحرائق الصغيرة.


• بعد طهي اللحم، انتقل إلى صلصة القشدة الحامضة. للقيام بذلك، شطف الثوم في هاون مع بقية الملح البحري، إضافة القشدة الحامضة وتخلط هذه المكونات.


• تبغ الدجاج اللذيذ مستعد للخدمة!

توصيات

• تذكر أن تقلى الدجاج على حريق صغير. ثم يتم تحميص اللحوم والداخل.


• لصلصة قشدة الحامض خدم للدجاج، فمن الأفضل أن تختار القشدة الحامضة الدهنية. وتبين أنها مزيج ممتاز من ذلك مع اللحوم والدواجن العطاء الغذائية.


• في صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة، يمكنك إضافة الشبت المفروم بدقة والبقدونس. سوف طبق تلعب مع ظلال جديدة من الذوق!


• أولئك الذين لا يحبون طعم النبيذ، يمكنك اختيار نسخة أخرى من مالح. على سبيل المثال، مالح من الخل البلسمي، زيت الزيتون، قشر الليمون والفلفل الأسود والملح وبذور الكزبرة.


• من أجل الحصول على طعم المكرر، والفلفل الأسود يمكن طحن من قبل نفسك.


• إذا لم يكن هناك رغبة في تينكر مع ماليناد، يمكنك اختيار التوابل المفضلة لديك وفرك لهم، والثوم المفروم والملح من الذبيحة الدجاج من كلا الجانبين.


• يمكن تقديم الطبق على الطاولة كطبق منفصل أو مع مقبلات. كما طبق جانبي، يتم طهي البطاطا في كثير من الأحيان، أكثر نادرا - الأرز.


• الدجاج المطبوخ يمكن طهيها مسبقا، وقبل التقديم، تسخينها في الفرن.


• هذا الطبق هو الجورجية، وهذا هو السبب في أنه من الضروري خدمته في النسخة الكلاسيكية وفقا لذلك - مع أجيكا، صلصة الثوم، الليمون شرائح، لافاش، وفرة من الخضرة والخضروات الطازجة.


• يدعي بعض الذواقة أن فرك الدجاج مع الثوم ضروري بعد القلي، وليس قبل ذلك.


• إذا لم يكن لديك الدجاج في متناول اليد، يمكنك استخدام الدجاج التي تزن ما يصل إلى كيلوغرامين اثنين، ولكن من الضروري زيادة وقت القلي.


• إذا لم يكن هناك مقلاة خاصة، ما يسمى. تاباكا، يتم القمع من وعاء، غلاية أو الجرار مع الماء الساخن لتجنب التغيرات في درجات الحرارة.


• للحفاظ على القشرة المقرمش، لا ينبغي صب اللحم مع صلصة سائلة. في هذه الحالة، فمن الأفضل لخدمة صلصة بشكل منفصل في منفذ أو وعاء.

استمتع الطبخ والشهية!