فيليه ميغنون

فيليه ميغنون

لإعداد اثنين من حصص العطاء فيليه ميغنون سنحتاج:

• لحم البقر الطازج - 200 غرام (شريحة اللحم 100 غرام لكل منهما)


• النبيذ الأحمر الجاف - 3-4 ملاعق كبيرة.


• خل بلسمي - 3-4 ملاعق كبيرة


• الفلفل الأسود المطحون طازج - 0،5 تسب.


• الملح - لتذوق

رش شرائح اللحم مع الفلفل والملح من جميع الجوانب. نحن نأخذ مقلاة مع طلاء تفلون و تسخينه بدون زيت على حرارة متوسطة. نشر شريحة لحم في مقلاة ساخنة ويطهى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، حتى يكتسب اللون البني.

ثم نخفض الحرارة وتصب في المقلاةالأحمر، الخمر الجاف، أيضا، بالزاميك، فينيغار. تغطية مقلاة مع غطاء ويطهى شرائح اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب. بدوره شرائح اللحم أكثر، صب لهم صلصة من الجزء السفلي من عموم.

نحن نخدم شرائح اللحم على الطاولة مباشرة بعد الطهي على لوحات دافئة، 1 ملعقة كبيرة. والصلصات من عصير اللحم، والنبيذ الجاف الأحمر والخل البلسمي.

بون شهية!