تشاهوخبيلي من الدجاج: كيف لطهي الطعام؟
تشاهوخبيلي هو طبق تقليدي من المأكولات الجورجية. وصفة الكلاسيكية لإعداده يسمح لك لتختلف المكونات وتجربة مع التوابل. بعد اثنين أو ثلاثة الاستعدادات، كل طاه يحصل وصفة الأصلية الخاصة به. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الدجاج مع اللحوم الأخرى، وتصحيح الوقت من تبريد طبق. يتم إعداد الطبق دون إضافة النفط. الاستثناء هو عدم وجود مقلاة جيدة، ثم يمكن إضافة الزبدة عند تحميص قطع الدجاج. إعداد تشاهوخبيلي من الدجاج يمكن أن يكون أقل من ساعة ونصف.
كيف لطهي تشاخوهبي من الدجاج؟
من أجل إعداد تشاهوخبيلي وفقا للوصفة الأصلية، فمن الضروري استخدام الدجاج والطماطم والبصل.
يتم إعداد تشاهوهبي الأصلي من الدجاج كله، ولكن يمكنك استخدام الساق منفصلة والوركين والأجنحة. إعداد تشاهوخبيلي من شرائح الدجاج سوف يحرم طبق من الذوق الكلاسيكي.
المكونات اللازمة:
الدجاج أو الدجاج الساق - 1 كيلوغرام
الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى، حوالي 300 غرام
البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى، حوالي 180 غراما
الفلفل البلغاري - 1 قطعة، حوالي 170 غراما
ثوم - 4 فصوص
الكزبرة (الشبت والبقدونس) - 1 حزمة
مسحوق الفلفل الأسود
الملح.
طريقة التحضير
يمكن أن يكون طبق الطهي في مقلاة أو مقلاة عميقة.
يتم قطع اللحوم بمعدل 3-6 قطع لكل وجبة. يتم تقديم الطماطم مع الماء المغلي، مقشرة، مقطعة إلى مكعبات مع جانب من 1-1.5 سم، والبصل لا قطع كبيرة، يتم المقلية بشكل منفصل. يتم سحق الفلفل البلغاري في الساحات مع جانب من 5-10 ملم. يتم فصل الكزبرة أو الشبت والبقدونس بدقة. تقطيع قرنفل من الثوم.
أعدت فراي الدجاج في مقلاة أومقلاة بدون زيت حتى ظهور قشرة. إضافة الطماطم المفرومة، الحساء لمدة 10 دقيقة. إضافة البصل المقلي وفلفل الجرس، وتخلط جيدا. إضافة الملح والفلفل الأسود الأرض. لجعله حاد، يمكنك إضافة جراب صغير من الفلفل الأحمر، مقشر من البذور.
يتم طهي الطبق تحت غطاء لمدة 25 دقيقة. يضاف الماء كما يغلي لإعطاء الكثافة المطلوبة للطبق.
قبل الاستعداد، نضيف الخضر المفروم والثوم. من التفضيل تعطى الأفضلية للقفزات-سونيلي. يمكنك استخدام التوابل الأخرى للحوم.
نصائح للطبخ تشاهوهبي
جنبا إلى جنب مع الطماطم (البندورة)، يمكنك إضافة نصفمتوسط التفاح دون قشر، سحق على مبشرة كبيرة. صلصة سوف تحصل على سمكا. إشارة من استعداد الطبق ستكون لحظة عندما قطع من التفاح سوف تذوب في عصيدة.
يمكن تعديل اللون مع معجون الطماطم. يتم الحصول على اللون الأحمر المشبع من الطبق عند استخدام عجينة مع جزء كبير من المواد الجافة لا يقل عن 27 في المئة.
لطهي تشاخوخبيلي من الدجاج في مولتيكرو فياعتمادا على النموذج، فمن الضروري في "التبريد" أو "الخبز" واسطة. خاصة لذيذ يتم الحصول عليها عند استخدام "طنجرة الضغط" واسطة. يتم تقصير وقت الطهي من 35 إلى 15 دقيقة. تبديل الصمام إلى موقف "فتح" قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج، إضافة الخضر المفروم والثوم.
بالإضافة إلى أو بدلا من الفلفل البلغاري في المرحلةالتبريد، يمكنك إضافة الجزر، المفروم ناعما أو المفروم على مبشرة كبيرة. يمكن إضافة الثوم أسنان كاملة في مرحلة إطفاء الخضار للطعم، ومن ثم قبل جاهزة - المفروم ناعما، لإعطاء نكهة. إذا تم فصل الخضراوات بعد قطعها عن قطع الدجاج وتمريرها عبر الخلاط، فستكون الصلصة متجانسة وأصلية.
كيفية خدمة تشاخوخبيلي من الدجاج على الطاولة؟
يتم تقديم تشاهوخبيلي مع مقبلات وكذلك فيكما طبق مستقل. من الأطباق الجانبية فضل البطاطا المسلوقة الكبيرة والمعكرونة والأرز. جزء يحتوي على 3-6 قطع، يسقى بوفرة مع صلصة الخضار. قبل أن يخدم، ويمكن تزيين هذا الجزء بالإضافة إلى ذلك مع الأعشاب الطازجة المفروم ناعما.
