ستيفيد، إلى داخل، بروفنكال، ستايل

الحساء، إلى داخل، بروفنكال

لطهي لحوم البقر المطهي سوف تحتاج:

• لحم الساق الخلفية - 1 كجم


• شحم الخنزير - 150 غرام


• لحم الخنزير مع الجلد - 50 غرام (قطعة واحدة)


• الفطر - 200 غرام


• النبيذ الأبيض الجاف - 2 كوب


• الطماطم - 200 غرام


• الزيوت النباتية المكررة


• الزيتون الأسود - إذا رغبت في ذلك


• البصل - 1 بيسي.


• الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.


• البقدونس تمزيقه البقدونس - 3 ملعقة كبيرة.


• الخضر من الزعتر أو الكرفس - لتذوق


• أوراق الخليج - 1 بيسي.


• الفلفل الملح - لتذوق


• ثوم، -، 3، كلوفيس


• مرق اللحوم تتركز - 2 ملعقة كبيرة.


• الدقيق والماء للعجين لينة

إعداد

1. قطع اللحم إلى قطع مربعة حوالي 6 سم في الحجم ولحم الخنزير هذه القطع مع شحم الخنزير، عديم العظم في البقدونس المفروم ناعما و راستولشينوم الثوم.


2. وضع على بضع ساعات في مالح من النبيذ الجاف الأبيض، الكونياك والزيت النباتي.


3. وضع قطعة غسلها جيدا من لحم الخنزير مع الجلد على الجزء السفلي من عموم. إضافة الجزر، شرائح.


4. وضع قطع لحم البقر بالتناوب مع البصل، وخواتم شرائح والفطر والطماطم (بدون قشر) والزيتون الأسود (بيتد).


5. يرش مع الخضر البقدونس المتبقية، الزعتر ووضع ورقة الخليج.


6. تصب في ماء عموم، 2 كوب ماء، مرق اللحم المركزة.


7. أغلق الغطاء، وغط حواف الغطاء مع العجينة واحتفظ بالفرن أو قبل تسخينه (إلى 120-130 درجة مئوية) لمدة 6-8 ساعات.

بون شهية!