مرق واضح

مرق واضح

لإعداد مرق شفاف، وسوف تحتاج:

• 500 غرام من اللحوم


• 1 جزر


• 1 جذر البقدونس أو 1 شريحة من جذر الكرفس ومبة


• 1.5-2 لتر من الماء

إعداد

1. لإعداد مرق شفافواتخاذ رمية أو رمية. شطف اللحم في قدر، صب الماء البارد، وتغطية ووضع على النار. عندما يغلي الماء، وإزالة الرغوة من السطح. بعد 1-1.5 ساعات وضع الجذور والبصل.



2. لإعطاء مرق أكثر نكهة واللون الذهبي جزء من الجذور - نصف الجزر والبقدونس والبصل - جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية دون زيت (على جانب واحد) على مقلاة الحديد الزهر ساخنة، ثم وضعها في مرق، في حين تمليح ذلك.



3. مدة الطبخ من مرق واضح من 2تصل إلى 2.5 ساعة. الانتهاء من اللحوم لإخراج واستخدامها للطهي الطبق الثاني. بعد استقر مرق، إزالة الدهون من فوق وتوتر المرق من خلال غربال متكرر أو منديل.



4. يمكن تقديم مرق شفاف جاهز مع الخبز المحمص، الفطائر، كورن فليكس أو تستخدم لصنع شوربات شفافة.