الحفاظ على الباذنجان
الحكمة الشعبية تقول: "إعداد زلاجات في الصيف، وعربة في فصل الشتاء." إلى النظام الغذائي في فصل الشتاء كان لذيذ ومتنوع، في أشهر الصيف تحتاج إلى رعاية الاستعدادات المنزل لفصل الشتاء. ونحن سوف تساعدك في هذا! اليوم في أرض السوفيات - تعليب، بسبب، باذنجان.الحفاظ على الباذنجان
يمكن الحفاظ على الباذنجان في العديد من مختلفطرق - إلى الملح، المخلل، وجعل منها السلطات وكافيار الباذنجان. يمكنك حتى إغلاق الباذنجان "مثل الفطر،" لتذوق وعدم التمييز! نحن نقدم لك عدة وصفات الباذنجان.
الباذنجان المنقوع مع الخضر
إذا كنت مثل الباذنجان منقع، وربما يمكنك أن تفعل مع تعليب الباذنجان في هذا الطريق. لإعداد هذا المخزون لفصل الشتاء سنتخذ:
1 كجم من الباذنجان
15 جهاز كمبيوتر شخصى. الفلفل البلغاري
2-3 رؤساء الثوم
باقة، بسبب، البقدونس
حفنة صغيرة من النعناع
حفنة صغيرة من الكرفس
2 ملعقة كبيرة. 3٪ الخل
5 ملاعق كبيرة ملح
لإعداد محلول ملحي:
1 لتر من الماء
3 ملاعق كبيرة ملح
الباذنجان، وقطع الجذعية، وقطع عليهجنبا إلى جنب و واضحة من البذور. رش الباذنجان مع الملح وترك لمدة 3-4 ساعات، بحيث مرارة ذهبت منهم. ملء محلول ملحي الباذنجان، وجلب ليغلي ويطهى لمدة 2-3 دقائق. ندمج محلول ملحي في وعاء منفصل والحفاظ على الباذنجان تحت نير لمدة يوم واحد.
يتم تنظيف الثوم والفلفل، والخضر بلدي وفرزها. طحن الفلفل والبقدونس والنعناع والكرفس والثوم وصب الخل وترك ليوم واحد. نبدأ حشو الباذنجان مع الفلفل والخضر، ووضعه في الجرار معقمة، صب في محلول ملحي ولفة.
سلطة الباذنجان
يمكنك إغلاق "الأزرق" وفي شكل سلطة -العديد من ربات البيوت يفضلون تعليب الباذنجان بهذه الطريقة. وصفات للسلطة من الباذنجان لفصل الشتاء هناك الكثير، وسوف نشارك واحد منهم.
لإعداد سلطة الباذنجان مع الخضار، ونحن نأخذ:
1 كجم من الباذنجان
500 غرام من الفلفل الحلو
500 غرام من الطماطم
500 غرام من التفاح
400 مل من الزيت النباتي
300 غرام من البصل
5 فصوص من الثوم
الملح إلى الذوق
نحن تنظيف الباذنجان من ساق، وقطع عليهقطعة 1-2 سم و تقلى في الزيوت النباتية. نحن تنظيف وطحن الفلفل البلغاري والطماطم والبصل والتفاح والثوم، والجمع بينها وبين الباذنجان. وضعنا كل شيء في قدر، والملح حسب الذوق، صب 200 مل من الزيت النباتي والحساء لمدة ساعة تقريبا.
تعقيم الجرار الزجاجية. سلطة جاهزة الصنع في شكل ساخن وضعت بإحكام في الجرار، لفة لهم ووضع الأغطية وصولا الى البنوك لتبرد.
الباذنجان في الزيوت النباتية
الحفاظ على الباذنجان في الزيوت النباتية أمر شائع جدا. طريقة واحدة سوف نشارك معك. لإغلاق الباذنجان في الزيوت النباتية، نحن بحاجة:
5 كيلوجرام الباذنجان
800 مل من الزيت النباتي
400 غرام الجزر
200 غرام من البصل
200 غرام من الجذر سيليرياك
3 باقات من البقدونس
ملح، أرض، الفلفل الأسود
لتعليب فمن الأفضل أن تأخذ الباذنجان الشباب جديدة. الباذنجان هي منجم، تقطع الديدان وتقطن في أجزاء في الماء المغلي المملح (لتر من الماء - 5 جم من الملح).
نحن نأخذ الباذنجان، والسماح للمياه استنزاف وقطعالباذنجان في دوائر حوالي 2 سم سميكة.الباذنجان فراي في الزيوت النباتية لمدة 10 دقيقة. الباذنجان من الزيت، رشها مع الفلفل الأسود الأرض.
الخضار غسل، ونحن نظيفة. البصل مقطعة إلى حلقات، جزر - دوائر، كرفس - شرائح، بقدونس صغير مقطوع. نحن نأخذ علب بسعة 400 مل ووضعها في طبقات الباذنجان المقلية والبصل والجزر والكرفس والبقدونس.
نحن صب النفط في علب، حيث تم تحميص الباذنجان، توالت بإحكام وتعقيم لمدة 15 دقيقة.
بون شهية!
