باذنجان

الباذنجان، حشى حشى، ب، ثوم

هنا هو واحد من أبسط وصفات الباذنجان المملح. لإعدادهم سوف تحتاج هذه المكونات:

• 
  باذنجان
• 
  فصوص الثوم في عدد الباذنجان
• 
  1 لتر من الماء
• 
  70 غرام من الملح

المياه والملح لمحلول ملحي يمكن اتخاذها أكثر أوأقل اعتمادا على كمية الباذنجان، والشيء الرئيسي هو مراقبة النسب. للتخليل، فمن الأفضل أن تأخذ الباذنجان الصغيرة حول نفس الحجم.

غسل الباذنجان في مقلاة مع الغليانالماء ويطهى لمدة عشر دقائق. من المهم جدا عدم هضم: الباذنجان يجب أن تصبح لينة، ولكن ليس لديها الوقت لتغلي. استنزاف وتبريد الباذنجان. تقطع الثوم إلى شرائح رقيقة. في الباذنجان، وجعل شقوق صغيرة وإدراج الثوم في نفوسهم.

نحن نستعد المحلول الملحي: الملح تذوب في الماء، وجلب الماء المالح ليغلي، ومن ثم بارد. وضعنا الباذنجان في أطباق بالمينا، صب محلول ملحي بارد المبرد، وضعنا القمع من فوق. وضعنا الأطباق في الثلاجة، والانتظار لمدة أسبوع. قبل التقديم، قطع الباذنجان المملح إلى شرائح.

الباذنجان، حشى حشى، ب، فيجيتابلز

قبل التخليل، يمكنك الاشياء الباذنجان مع الخضروات - وبالتالي فإن وجبة خفيفة تصبح أكثر مغذية وأذى. لإعداد الباذنجان المملح المحشوة سوف نحتاج إلى المنتجات التالية:

• 
  الباذنجان - 5-6 قطع.
• 
  الفلفل الحلو - 500 غرام
• 
  الجزر - 500 غرام
• 
  البصل - 500 غرام
• 
  ثوم، رأس
• 
  البقدونس، أيضا، الكرفس
• 
  الملح والفلفل

• 
  1 لتر من الماء
• 
  2 ملعقة كبيرة. ل. ملح

الباذنجان بلدي وإزالة ينبع. على كل الباذنجان نحن جعل شق طولي عميق. وضعنا وعاء من الماء على النار، وجلبه ليغلي، ووضع الباذنجان ويطهى لمدة سبع دقائق. ثم نقوم بتحويل الباذنجان إلى طبق واسع، وتغطي مع لوحة القطع، والضغط على القمة. ترك لمدة ساعة على الأقل.

في غضون ذلك، نحن نستعد ملء الخضار. يتم تنظيف الجزر وتفرك على مبشرة كبيرة. تقطع البصل المقطعة إلى حلقات نصف، والفلفل المقشر - القش. يتم تنظيف الثوم وفراغها بدقة أو السماح بها من خلال الصحافة. البقدونس والكرفس وختم عنه. الخضار وضعت في وعاء، إضافة الخضر والملح والفلفل حسب الذوق، مزيج.

وضعنا حشو في قطع على الباذنجان،الضغط مع ملعقة على الاشياء الباذنجان أكثر كثافة. لمنع ملء من السقوط، يمكنك اللباس الباذنجان مع سلسلة. أضعاف الباذنجان محشوة في الزجاج، السيراميك أو البلاستيك الحاويات للتخليل. لتحضير محلول ملحي، حل الملح في الماء المغلي الباردة، صب الباذنجان المالحة. تغطية المجلس، وضعنا القمع على رأس ووضعها في الحرارة لمدة أسبوعين، ثم نقوم بإزالته إلى قبو أو الثلاجة.

باذنجان، باذنجان

إذا الباذنجان المملح، المطبوخ في محلول ملحي التقليدية، كنت لا تحب، يمكنك جعل الباذنجان مخلل في محلول ملحي مع إضافة الخل. شراء للطهي مع هذه المنتجات:

• 
  الباذنجان - 10 كجم
• 
  الجزر - 8 كجم
• 
  البصل - 1 كجم
• 
  الجزر الأبيض - 400 غرام
• 
  جذر البقدونس - 200 جم
• 
  جذر الكرفس - 200 غرام
• 
  الفلفل الحار الساخن - لتذوق

• 
  ماء - 6 لتر
• 
  ملح كبير - 300 غرام
• 
  6٪ خل - 300 مل
• 
  السكر - 50 غراما

للحامض هو أفضل لاتخاذ الباذنجان ناضجةليست كبيرة جدا. الباذنجان هي الألغام، وقطع الجذعية ول 2-3 ساعات نقع في الماء المملح البارد، بحيث مرارة ذهب. ثم شطف بالماء البارد.

تمزيق الجزر وجزر الجزر الأبيض بشكل طري. جذور البقدونس والكرفس هي مفرومة ناعما. يتم تنظيف البصل وتمزيقه بواسطة حلقات. يتم خلط جميع الخضروات. نحن قطع الباذنجان على طول وملء مع خليط الخضروات، يمكننا ربطه مع سلسلة بحيث الباذنجان لا تفكك.

نحن نستعد المخلل. الباذنجان هو مكدسة عموديا في وعاء مناسب وسكب محلول ملحي. بعد أربعة إلى خمسة أيام من بدء التخمير، يمكنك نقلها إلى القبو. في غضون شهر ونصف يمكنك أن تأخذ العينة الأولى.

بون شهية!