الباذنجان حاد في الكورية لفصل الشتاء - وصفة الصورة

يتم إرفاق جميع وصفات الصورة المناسبة، والتي سترى عملية الطبخ.

وصفة # 1

المكونات: 2 كغ الباذنجان والثوم رأس واحد، 200-250 غرام من البصل والجزر ورطل رطل من الفلفل الحلو (ويفضل الأحمر) والخل devyatiprotsentny - 100 مل زيت عباد الشمس - 140-150 مل، 2 ملعقة شاي ملح 2 ملعقة طعام - السكر -pessage، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الساخن. كيفية تحضير الباذنجان الحاد (على أساس 4 الجرار لتر أو علب 8، 0.5 L):

1. شطف وتنظيف جميع الخضار: في الفلفل البلغاري، تتم إزالة جوهر مع البذور، ويتم قطع الفلفل إلى القش. يتم قطع البصل مع حلقات، والتي يجب أيضا أن تنقسم إلى قسمين، الجزر يفرك على مبشرة صغيرة، كما هو الحال عادة لقطع الجزر الصينية. وبطبيعة الحال، يجب أن يقطع "الجناة" الرئيسيون - الباذنجان - إلى قطع صغيرة من سم 2x2، يلقون في الماء المغلي المملح ويغلى لمدة 10 دقائق تقريبا، لا أكثر (من المهم عدم الإفراط في تناوله بالطهي). ثم إخراجه من الماء، ووضعه على غربال والسماح للمياه استنزاف.

2. قطع الثوم إلى قطع صغيرة وضغط عليه في الثوم أو الصحافة.

3. الآن مزيج جميع الخضروات المعدة، مضيفا لهم مقدما إلى عموم.

4. إعداد التعبئة: مزيج من النفط والملح والسكر والخل والفلفل الأسود. مزيج مع الخضار ووضع النار.

5. جلب إلى يغلي، اخماد الخضار في المقلاة، واثارة باستمرار مع ملعقة (لا تفعل أكثر من 10 دقيقة). 6. سلطة الباذنجان في الكورية، والتي تحولت لفصل الشتاء، وينبغي الآن أن تدحرجت في علب. للقيام بذلك، وضع سلطة في الجرار ووضعه على التعقيم، وعقده لمدة نصف ساعة تقريبا، ثم نشمر الجرار ووضعها لتبرد.

الباذنجان حادة. وصفة # 2

المكونات: 4،5-5 كيلوجرام الباذنجان والبصل - كيلوغرام واحد والثوم 150-180 غرام والفلفل البلغاري - 2 كجم والجزر - 1.5 كجم والفلفل - بضعة أشياء والزبدة والملح والخل. لتذوق: التوابل للجزر في الكورية والبقدونس والريحان والكزبرة.

1. شطف جيدا الباذنجان تحت الصنبور من الماء البارد، مقطعة إلى القش، ووضعها في كوب عميق كبير، إضافة الملح إلى الذوق، وتخلط جيدا والسماح لها الشراب لمدة ساعة.

2. نحن غسل الفلفل الحلو، نحن واضحة من البذور و بيديسلز، أيضا نحن قطع بواسطة القش. وبالمثل نحن نفعل الشيء نفسه مع الفلفل الحار، مجرد قطع عليه ناعما جدا.

3. يتم تنظيف الجزر، وغسلها، المفروم ناعما أو يفرك على مبشرة كبيرة.

4. نحن قشر الثوم والبصل من القشور، ومن ثم قطعها: ختم الثوم مع سكين، وجعل البصل مع سيميسيركليس.

5. الآن في وعاء عميق تضيف ما يصل جميع الخضروات، باستثناء الباذنجان. تخلط، تصب القليل من الخل، تخلط مرة أخرى وتترك لبضع ساعات (4-5)، بحيث تعتبر الخضراوات منقوعة.

6. سخن الزيت النباتي في مقلاة. وضعت الباذنجان في غربال وشطف في الماء البارد، وغسل الملح والعصير الناتجة. بلطف وبلطف الضغط خارج.

7. قلى الباذنجان في مقلاة لجعلها ذهبية اللون.

8. تبريدها في وعاء وتخلط مع بقية الخضروات. إضافة الملح إلى الذوق.

9. الآن إضافة خليط الخضار إلى الجرار معقمة. عصير، الذي اتضح نتيجة التخليل، تصب أيضا في الجرار.

10. الآن تعقيم الجرار في قدر مع الماء سكب في ذلك لمدة 25-30 دقيقة.

11. تسليم، وتحويل الجرار مع رقابهم إلى أسفل والانتظار حتى يبرد تماما.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو