الكافيار الباذنجان: وصفة لفصل الشتاء

الكافيار الباذنجان: وصفة 1

"الكافيار الأسود، الأحمر ... نعم! الكافيار في الخارج، الباذنجان! "نحن نعتقد أن الجميع يتذكر هذا الاقتباس من فيلم رائع" إيفان فاسيليفيش هو تغيير مهنته ". فمن الممكن أن يتم طهي الكافيار وفقا لهذه الوصفة. وحتى لو لم يكن - النتيجة التي لا تزال لن يخيب. لذلك، فإن منتجات لطهي الكافيار من الباذنجان تحتاج إلى ما يلي:

• 
  2 كيلوجرام الباذنجان
• 
  1.5 كغم من الطماطم
• 
  1 كجم من البصل
• 
  1 كغ من الجزر
• 
  1 كجم من الفلفل البلغاري
• 
  350-400 مل من الزيت النباتي
• 
  8 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 
  1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 
  الفلفل الحار الساخن - لتذوق

الباذنجان بلدي وقطعة إلى مكعبات. يتم تنظيف الجلد في الإرادة - يمكنك تنظيفه، يمكنك تركه. أضعاف الباذنجان في وعاء، إضافة 5 ملعقة كبيرة. ل. والملح، و سكب الماء بحيث يتم تغطية الباذنجان تماما. نترك الباذنجان في الماء لمدة 40 دقيقة - خلال هذا الوقت المياه المالحة "يرسم" منها المرارة.

يتم تنظيف البصل، الألغام والمفرومة إلى صغيرةمكعبات. نحن إزالة الفلفل من البذور والمناجم. يتم قطع الفلفل البلغاري إلى مكعبات، حادة - قطع صغيرة قدر الإمكان. يتم تنظيف الجزر وغسلها وفركها على مبشرة متوسطة. بلدي الطماطم ويقطع إلى مكعبات.

يتم طرح الباذنجان في مصفاة، وغسلها منالملح والضغط من المياه الزائدة. باذنجان، ب، شخص بليد، أويل. نحن تحويل الباذنجان إلى قدر كبير أو أي حاوية مناسبة أخرى لإطفاء البيض. في مقلاة إضافة القليل من الزيت ويقلى البصل، وتحويله إلى الباذنجان. فقط على التوالي تقلى الجزر والفلفل. البندورة، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، بعض، خنة، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، قية، أقل، ال التعريف، ليد.

عندما تكون جميع الخضار في قدر، وإثارةلهم، إضافة المتبقية 3 ملعقة كبيرة. ل. والملح والسكر والفلفل الحار. الحساء الكافيار على حريق صغير، لا تنسى أن يقلب في بعض الأحيان. لإطفاء فإنه من الضروري حوالي 40 دقيقة، ولكن إذا كان الكافيار يبدو السائل جدا، يمكنك غلي عليه لفترة أطول قليلا حتى يحصل على الكثافة المطلوبة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك هريس الكافيار أعدت مع خلاط إلى الاتساق متجانسة واعادته الى الغليان.

نحن نشر البيض على الجرار معقمة الساخنة، وتغطيتها مع الأغطية وتعقيم الجرار لمدة 15 دقيقة. ثم نشمر ولف العلب حتى يبرد تماما.

الكافيار الباذنجان: وصفة 2

هنا وصفة أخرى للكافيار الباذنجان لفصل الشتاء. وسوف يكون محبوبا من قبل أولئك الذين يحبون حاد، لأنه في الكافيار سوف نضيف الثوم. لإغلاق الكافيار لهذه الوصفة، تحتاج إلى تخزين مع هذه المنتجات:

• 
  3 كيلوجرام الباذنجان
• 
  300 غرام من فلفل الجرس
• 
  300 غرام من البصل
• 
  300 غرام من الطماطم
• 
  100 مل من الزيت النباتي
• 
  12-14 فصوص من الثوم
• 
  الخضر (البقدونس، الكزبرة أو الريحان) - لتذوق
• 
  السكر، الملح، الفلفل - إلى الذوق

الباذنجان بلدي، وقطع على طول إلى نصفين. ينشر نصفين من الباذنجان على صينية الخبز وشحم الشرائح مع الزيوت النباتية. وضعنا ورقة الخبز في الفرن، يسخن إلى 230-250 درجة، ويخبز لمدة 25 دقيقة. عندما تكون الباذنجان جاهزة، دعها تبرد قليلا وقشر. اللب المفروم ناعما بسكين.

نحن تنظيف البصل، الألغام والمفرومة ناعما. الفلفل، ونحن تطهير البذور ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم تقشير الطماطم (بواسطة طحنها بالماء المغلي) وطحنها باستخدام خلاط.

نحن نأخذ أطباق سميكة الجدران، ونحن تسخينهازيت نباتي. نضع البصل ويقلى لمدة 2 دقيقة. ثم يضاف الفلفل ويقلى لمدة 4-7 دقائق، واثارة. ثم ضع الطماطم (البندورة)، خليط و 5 دقائق من الحساء على نار هادئة، واثارة في بعض الأحيان. وأخيرا، إضافة الباذنجان والحساء لمدة 7-8 دقائق (بطبيعة الحال، وإثارة لا ننسى!).

يتم تمرير الثوم المنقى من خلال الصحافة. أنا أغسل بلدي الخضر، ونحن تجف ونقطة ناعما. إضافة الثوم والخضر والملح والسكر والفلفل إلى الخضروات، ومزيج والحساء لمدة 5-7 دقائق أخرى. نحن نشر الكافيار الساخن على علب معقمة، وتغطيته مع غطاء وتعقيم علب لمدة 10-15 دقيقة (ل علب نصف لتر). نشمر الجرار والتفاف لهم قبل التبريد.

بون شهية!