الفطر، الكافيار، من، جديدة مثل الزهرة، الفطر
الأكثر شهرة "الكافيار غير واقعي" هو الاسكواش والباذنجان، وتقريبا كل مضيفة يعرف وصفاتها. وهنا الكافيار لا يعرف ذلك، ولكن في الوقت نفسه، بل هو طبق لذيذ جدا. في الخريف رو، من، جديدة مثل الزهرة، موشرومز وتزيين طاولة احتفالية أو عارضة، ولكن لفصل الشتاء لإعداد بضع الجرار لن يضر.
الكافيار من الفطر الطازج
هذا هو واحد من أبسط وصفات فطر الصبي. لإعداد هذه وجبة خفيفة، ونحن بحاجة إلى اتخاذ:
الفطر الطازج - 0،5 كجم
البصل - 300 غرام
ثوم، -، 3-4، كلوفيس
زيت نباتي، ب، قلى البصل
الملح، الفلفل - إلى الذوق
لإعداد بيض الفطر يمكنك أن تأخذ مختلفةالفطر - تشامبينونس، الفطر الأبيض، بودبيريزوفيكي، عجاري العسل. بادئ ذي بدء، نظيفة وشطف الفطر وقطعة إلى قطع من نفس الحجم. وضع الفطر في وعاء من الماء، وجلب ليغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة.
نحن نقل الفطر إلى الخلاط وسحق ذلك. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك استخدام مفرمة اللحم لهذه الأغراض. يتم تنظيف البصل، المفروم ناعما ومقلية في الزيوت النباتية حتى الذهبي في اللون. يتم تمرير الثوم من خلال الثوم.
مزيج الفطر المفروم والبصل والملح والفلفل حسب الذوق. إضافة الثوم وتخلط جيدا مرة أخرى. الكافيار من الفطر الطازج جاهز!
فطر الكافيار من نوعين من الفطر
لجعل هذا البديل من الفطر بيو تأخذ نوعين من الفطر - الفطر والأبيض. كلا النوعين لا تحتاج إلى أن يغلى مسبقا. وهكذا، لإعداد الكافيار الفطر وفقا لهذه الوصفة، وسوف نتخذ:
تشامبينونس - 0،5 كجم
سيبس - 300 غرام
البصل - 1 بيسي. (حوالي 100 غرام)
ثوم، -، 1، كلوف
زيت نباتي، ب، بصل، موشرومز
عصير الليمون والملح - لتذوق
تشامبينونس الألغام، المجففة وقطعة إلى كبيرةقطعة. الفطر الأبيض غسلها وتنظيفها وتقطيعها. تسخين مقلاة مع الزيت النباتي، وانتشر الفطر على ذلك ويطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، واثارة باستمرار. هذا ضروري من أجل الرطوبة تبخرت من الفطريات. الكافيار من الفطر الطازج سيكون أكثر لذيذ، إذا بدلا من القلي في الزيت لإطفاء لهم في كريم الحامض السميك.
يتم تنظيف رأس كبير من البصل، وقطع وتقلى في الزيت النباتي حتى ذهبية طفيفة. يضاف البصل المقلي والفطر المقلي إلى الخلاط ويضاف الملح (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة) وعصير الليمون (حوالي 20 مل) والثوم ويطحن حتى يتحول إلى كتلة متجانسة. يتم تقديم الكافيار الفطر أفضل مع المفرقعات أو الرغيف الفرنسي الطازجة، رشها سابقا مع الخضر المفروم.
فطر الكافيار لفصل الشتاء
يمكنك إغلاق جرة من بيض الفطر (أو أفضلعدة) لاستخدامها في المستقبل، من أجل جعل السندويشات الباردة والساخنة معها في فصل الشتاء. ويمكنك إضافته إلى الحساء والصلصات والأطباق الساخنة لمنحهم نكهة الفطر والطعم. لإغلاق الفطر تفرخ لفصل الشتاء، وسوف نحتاج:
الفطر الطازج - 1 كجم
المياه - 800 مل
البصل - 4-6 قطع.
الملح - 5 ملعقة كبيرة.
الخل بمعدل 1 ملعقة كبيرة. على جرة نصف لتر من الكافيار الفطر
زيت نباتي للقلي
التوابل، الثوم، الخضر إلى الذوق
أوراق الفجل (اختياري)
يتم تنظيف الفطر وغسله. يتم حل الملح في الماء، ووضع الفطر في وعاء من الماء ويطهى حتى يستقر على القاع. في هذه الأثناء، نقوم بتنظيف البصل والقطع والحساء في الزيت النباتي حتى اللون البني الذهبي.
الفطر المطبوخ والبصل المقلي دعونا نذهب من خلال مفرمة اللحم، تزود بالوقود مع الخل (يتم حساب كمية الخل اعتمادا على كمية الكافيار التي تم الحصول عليها).
نحن نأخذ الجرار الجافة نظيفة، ووضعها على القاعالخضر والثوم. نضع الكافيار في العلب، ومن فوق نضع أوراق الفجل. هذا ليس ضروريا، مجرد الفجل لن تؤدي إلى العفن عند تخزينها. نحن أغلق الأغطية مع الأغطية.
بون أبيتيت!
