مخلل سيبس

سيبس مخلل: 1 الطريق

لخلط الفطر الأبيض لهذه الوصفة، ونحن بحاجة إلى اتخاذ:

• 
  1 كغ من الفطر الأبيض الطازج
• 
  200 مل من الماء
• 
  60 مل 6٪ الخل
• 
  1 بصلة
• 
  10 البازلا من الفلفل الأسود
• 
  3-4 أوراق الخليج
• 
  3 البازلا من الفلفل الحلو
• 
  3، البراعم، بسبب، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، القرنفل
• 
  1 ملعقة كبيرة. ملح

يتم تنظيف الفطر وغسله (إذا كان هذا هو الحالالحاجة). فطر صغير يمكن أن يكون منقع تماما، و كبيرة منها هي أفضل قطع إلى قطع من نفس الحجم. طي الفطر في قدر، صب نصف كوب من الماء. وضعنا المقلاة على النار وجلبه ليغلي. عندما يغلي الفطر، والحد من النار ويطهى لهم لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الحالة، يجب أن يتم إثارة باستمرار، وإلا فإنها سوف التمسك الجزء السفلي من عموم.

رمي الفطر في مصفاة، ومرق تجاوزفي قدر آخر وإضافة الملح والفلفل الأسود والعطرة، وأوراق الخليج والقرنفل. جلب المرق ليغلي، واتخاذ ورقة الخليج وتصب في الخل. يتم وضع الفطر في مزلق ويطهى لمدة 5-10 دقائق، لا ننسى لإثارة وإزالة الرغوة.

يتم تنظيف البصل وتقسيمها إلى حلقات رقيقة. نحن تحرق جرة مع الماء المغلي، ووضع البصل على القاع. نحن نقل الفطر إلى جرة، صب ماء مالح وإغلاق جرة مع غطاء. عندما الفطر الأبيض مخلل يبرد تماما، ووضع جرة في الثلاجة وتخزينها هناك.

سيبس مخلل: 2 الطريق

ولكن وصفة الأصلية ل سيبس مخلل مع الخضروات. لإعدادها سنتخذ:

• 
  الفطر بورسيني الطازجة - 1 كجم
• 
  المياه 0.5 ليتر
• 
  الخل - 80-100 مل
• 
  متوسط ​​الجزر - 1 بيسي.
• 
  الفلفل الحلو - 1 بيسي.
• 
  سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• 
  ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• 
  ورقة الخليج، والفلفل الحلو - لتذوق

يتم تنظيف الفطر، الألغام وقطعة إلى صغيرةقطع أنيق. الخضروات هي أيضا الألغام وتنظيفها، الجزر يفرك على مبشرة، والفلفل قص القش. في الماء نضع السكر والملح والتوابل ويغلي. عندما يغلي الماء، إضافة الخضروات والخل، تجلب مرة أخرى ليغلي ويطهى لمدة 3 دقائق. ثم وضع الفطر في المخلل وتغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة. الفطر جاهز بارد. أنها لا تحتاج إلى أن تصر - أنها جاهزة للاستخدام مباشرة بعد التبريد. يتم تخزين هذه الفطر في الثلاجة.

سيبس مخلل: 3 الطريقة

هناك طريقة أخرى للتخليق سيبس. لتلبيتها وفقا لهذه الوصفة، وسوف نحتاج:

• 
  الفطر الأبيض
• 
  1 لتر من الماء
• 
  100 مل من 5٪ الخل
• 
  70-100 غراما من السكر
• 
  50 غرام من الملح للملح و 30 جم من الملح ل 1 كغم من الفطر المنقى للغليان
• 
  6 البازلا من الفلفل الأسود
• 
  2-3 الشبت المظلات

يتم تنظيف الفطر، الألغام وفرزها حسب الحجم. يمكن أن يكون منقوع الفطر الصغيرة تماما. الفطر كبيرة تحتاج إلى فصل القبعات من الساقين. قطع القبعات في عدة قطع، والساقين - إلى نصفين على طول وتذمر بشكل منفصل.

ماء لطهي الفطر ملح (لكل كيلوغراممقشر سيبس - 30 غرام من الملح)، ويغلي ليغلي، ووضع الفطر في ذلك ويطهى لمدة 8-10 دقائق (للقبعات) أو 15-20 دقيقة (للساقين). رمي الفطر في مصفاة وشطف بالماء الساخن.

نحن نستعد ماء مالح: جلب الماء ليغلي مع السكر والملح والتوابل، صب في الخل وملء الفطر مع الحار الساخن. طهيها في المخلل مع غليان ضعيفة حتى تستقر جميع الفطر على القاع.

نحن نقل الفطر إلى الجرار الجافة ساخنة، صب ماريناد، والسماح باردة وعلب التعادل علب مع الرق الطهي. إبقاء الفطر في الثلاجة.

هل طهي الفطر منقع؟ بأي طريقة؟ تبادل الوصفات المفضلة لديك مع القراء!