مخلل بوليتوس

لخلط بوليتوس، يجب أن تأخذ دائما فقط الفطر الشباب. الفطر القديم ليست لذيذة جدا، وطبقة أنبوبي لا تبدو فاتح للشهية جدا في جرة. وينبغي أن يكون المقلية الفطر المقلية، المجمدة لفصل الشتاء أو المجففة. ولكن الفطر الشباب ويطلب أن يكون منقع.

تذكر ذلك مخلل الأناناس بشكل منفصل عن غيرها من الفطر مماثلة. لذلك، إذا وجدت في الغابة و بودبيريزوفيكي،فمن الأفضل معالجتها بشكل منفصل. كما أنه من المرغوب فيه أن تغلق الساقين في العلب بشكل منفصل عن القبعات. ويرجع ذلك إلى كثافة مختلفة من اللب الفطريات.

مخلل بوليتوس: وصفة 1

نحن نقدم لك وصفة للتخليل بوليتوس في محلول ملحي، والتي تبرز عند الطهي الفطر. لمخلل بوليتوس بهذه الوصفة، ل 1 كغ من الفطر الطازج وتنظيف اتخاذها:

• 12، البازلا، بسبب، الفلفل الأسود


• 5 البازلاء من الفلفل الحلو


• 20 غراما من الملح


• 2 أوراق الخليج


• 60-70 مل من الخل (30٪)


• 1-2 ملعقة كبيرة. من الماء


• 1/2 ملعقة صغيرة. سكر


• بصل

قشر الفطر من الأغصان والأرض. شطف بسرعة الفطر في الماء البارد بحيث لا يتم امتصاص الكثير من السائل في القبعات. الفطر الصغيرة يمكن أن تترك كلها، ولكن أكبر ينبغي أن تقطع.

في وعاء، صب الماء، أضعاف الفطر في ذلك،الملح. على حرارة بطيئة، وتسخين الفطر، من وقت لآخر اثارة لهم، حتى لا يحرق. خلال الاحترار، والفطر تعطي قبالة العصير، الذي ينبغي أن يغلي البوليتوس لمدة 5-10 دقائق. ثم تضاف البصل المفروم والتوابل. يغلي الفطر لبضع دقائق أخرى. في نهاية الطبخ، إضافة الخل. وضع الفطر في الجرار معقمة، إضافة محلول ملحي. بالإضافة إلى ذلك، تعقيم الجرار مع الفطر. يتم تعقيم علب نصف لتر لمدة 25 دقيقة، لتر 40 دقيقة. يمكنك نشمر البنوك تعقيمها.

مخلل بوليتوس: وصفة 2

هنا وصفة أخرى ل بوليتوس مخلل، وهذه المرة نحن طهيها في محلول ملحي. لتنقيب 1 كجم من الفطر لهذه الوصفة، واتخاذ:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح


• 30 مل من الخل


• ورقة للنبات الخليج


• 0.5 غرام حامض الستريك


• الفلفل الحلو


• الفلفل الأسود

مقشر وغسل الفطر في قدر ووملء لهم بالماء. جلب الماء مع الفطر ليغلي. يغلي الفطر على نار هادئة، وإزالة باستمرار الرغوة مع الضوضاء. مع رغوة كل التراب ممكن الهروب، والتي لم يتم غسلها قبالة من الفطر. حتى يطبخ الفطر حتى يصبح الماء واضحا. إضافة حمض الستريك والخل وجميع التوابل. طهي الفطر أكثر من ذلك بقليل، بحيث تغرق تماما إلى أسفل. ثم إزالة الفطر من وعاء ووضعها في الجرار معقمة. صب الفطر في محلول ملحي حيث كانت تخمر. بالإضافة إلى ذلك، تعقيم الجرار من الفطر، ثم لفة لهم تحت الأغطية.

مخلل بوليتوس: وصفة 3

البديل هو ممكن أيضا عند صب الفطر المغلي في علب مع محلول ملحي أعد. محاولة لخلل بوليتوس جدا وفقا لهذه الوصفة، والتي سوف تحتاج إليها:

• 1 لتر من الماء


• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح


• 5-6 الإجازات الغار


• 10-12، البازلا، بسبب، الفلفل الأسود


• 5-6 براعم قرنفل


• 200 مل من الخل (8٪)

وصفة مثيرة للاهتمام لأنه لا يتم طهي الفطر فيمنقوع، ولكن فقط سكب فيها. يتم غليان وغليان يغلي بوليتوس يغلي في الماء مع إضافة الملح (50 غرام لكل 1 لتر). مع المغلي المغلي المياه، واستنزاف المياه.

بينما يتم طهي الفطر، واتخاذ ماء مالح. الماء مع التوابل يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. ثم إزالة ماء مالح من النار وتبريده قليلا، ثم يضاف الخل.

في الجرار معقمة، ضع الفطر وملء لهم مع ماء مالح. وبالإضافة إلى ذلك، يتم تعقيم البنوك، ثم أنها يمكن طيها.

إعداد مالح مع مخزون مع الأخذ بعين الاعتبار حقيقة أن 100-150 مل من أوراق مالحة ل 1 لتر لتر جرة.