موكب من بوليتوس لفصل الشتاء - وصفات الصورة

يغلي محلول ملحي على نار هادئة ل30-35 دقيقة، بارد وإضافة الخل في ذلك. الفطر في نفس الوقت، وتغلي في الماء مع الملح (لنصف لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة)، أضعاف في مصفاة. البنوك مع الأغطية إعداد وتعقيم مسبقا. وضع الجرار في علب وصب مع محلول ملحي بارد. البسترة لمدة 35-40 دقيقة، ثم لفة عليه.

وصفة ل حصاد بوليتوس

المكونات:

• الفطر الطازج - 1 كيلوغرام،


• ملح الطعام - 2 ملعقة طعام،


• الخل (9٪) - 1.5 ملعقة طعام،


• الفلفل الحلو والفلفل الأسود (البازلاء) - 6 قطع. كل شخص


• خليج ورقة - 3 قطع.،


• حمض الستريك هو 2.5-3 غرام.

كيفية طهي الطعام: جني البوليتوس، وشطف قليلا في كوب من الماء البارد، ثم يقطع إلى شرائح صغيرة وشرائح. في مقلاة صب الماء البارد وجلب ليغلي على نار عالية، ثم تراجع القدور إلى الفطر المفروم. على الفور إضافة ملعقة كبيرة من الملح ونحو نصف حمض الستريك. بعد 20-25 دقيقة، صب بقية عصير الليمون والملح، ووضع الفلفل ورقة الخليج.

كوك وإزالة باستمرار الرغوة مع مساعدة،على سبيل المثال، ملعقة خشبية. سوف بودوسينوفيكي تكون جاهزة، بمجرد أن يستقر على الجزء السفلي من عموم. بعد ذلك، وإزالة من لوحة وتصب المخللات جنبا إلى جنب مع الفطر في علب معقمة الساخنة. تغطية لهم الأغطية وتعقيم في قدر مع الماء عند درجة حرارة 100 درجة. وقت التعقيم: 25 إلى 40 دقيقة. إغلاق الجرار وباردة في درجة حرارة الغرفة.

إعداد البوليتوس: وصفة 5 دقائق

لإعداد الشغل، "خمس دقائق"، سوف تحتاج هذه المنتجات:

• 1 كجم من الفطر،


• 0.5 أكواب من الماء،


• نصف كوب من الخل،


• 1.5 ملعقة طعام من ملح الطعام،


• فصوص صغيرة،


• ورقة للنبات الخليج،


• بذور الشبت إلى الذوق،


• 2-3 قطع من الفلفل المعطرة،


• القرفة إلى الذوق.

طريقة التحضير:

فرشاة الفطر، وغسل وقطعة إلى صغيرةقطعة. قبل الغليان في بوليتوس، صب على الماء المغلي، وانتظر 3 دقائق ورميها مرة أخرى في مصفاة، ثم شطف بالماء البارد - لذلك سوف حفظ الفطر دون السماح لهم قتامة. السماح للمياه تدفق من الفطر.

ضع على الموقد وعاء من الماء والملح والخل. بعد الغليان، إضافة التوابل والبهارات، ثم الفطر. كوك لمدة 25 دقيقة، واثارة باستمرار البوليتوس. لا ننسى لإزالة الرغوة. الانتهاء من حزمة أوبافكي على الجرار معقمة، صب ماريناد وتشديد بإحكام.

حصاد الفطر لفصل الشتاء. البرتقالي سقف الشيطاني

المنتجات:

• بوليتوس جديدة - 8-10 كجم،


• الملح - 400 غرام،


• الخل (جوهر) - نصف كوب،


• المياه - 1.5 لتر،


• القرنفل، القرفة،


• ثوم، الخضر، ورقة للنبات الخليج.

شطف الفطر عدة مرات (في كل مرةصب الماء الجديد)، قشر ومكان في قدر كبير، صب الماء الخام البارد، إضافة الملح والقرفة والقرنفل وحامض الستريك ورقة الخليج. طهي جيدا بوليتوس، وإزالة الرغوة أثناء الطهي. صب الخل قبل الانتهاء من الطبخ. بمجرد أن ترى أن الفطر يستقر إلى أسفل، وإيقاف النار ووضع الفطر الساخن في الجرار، لا ننسى لملء بوليتوس مع مرق. تغطية والبسترة لمدة نصف ساعة. بعد الغمس، اتجه رأسا على عقب وبارد في الغرفة.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو