المتجولين منقع

شوارع منقوعة مع الجزر

المكونات اللازمة:

• 
  1.5 كجم رويرز


• 
  0.5 لتر من خل النبيذ


• 
  0،3 لتر من الماء


• 
  الكراث


• 
  1 جزر


• 
  الأعشاب حار: ورقة الخليج، الطرخون، بوريج


• 
  قشر الليمون


• 
  2 ملعقة صغيرة. ملح


• 
  1 ملعقة صغيرة. سكر

تعليمات خطوة بخطوة:

1. 
   إعداد الفطر للمعالجة الحرارية: قطع جزء من الساق الذي يوجد التمهيدي، لا تستخدم دودة أو الفطر القديم، وغسلها.


2. 
   الفطر مقشر في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.


3. 
   إزالة الفطر، والسماح للمياه لاستنزاف.


4. 
   الجزر والكراث مقطعة إلى شرائح صغيرة وتغليها لمدة 15 دقيقة في خل النبيذ مع الأعشاب حار.


5. 
   وضع الفطر في مغلي وتستمر الغليان لمدة 5 دقائق أخرى.


6. 
   مع مساعدة من الضوضاء، وإزالة الفطر من المقلاة ونقلها إلى علب معدة مسبقا ومعقدة.


7. 
   استمر في غلي المخللات دون الفطر لمدة 10 دقائق أخرى والسماح لها يبرد.


8. 
   في الجرار مليئة الفطر ملء ماء مالح، ثم أغلق الجرار مع قبعات المسمار أو لفة لهم مع تلك المعتادة. رتبتك مخلل جاهزة!

الصفوف المنقوعة مع القرفة

المكونات اللازمة:

• 
  1 كجم رويرز


• 
  3 ملعقة كبيرة. من الماء


• 
  25 غرام من الملح


• 
  1 ملعقة خل (5٪)


• 
  10 غرام من السكر


• 
  2 غرام من حامض الستريك


• 
  1-2 أوراق من فلفل الغار


• 
  1 غرام من القرنفل


• 
  1 جرام القرفة


• 
  6 حبات من الفلفل الحلو

تعليمات خطوة بخطوة:

1. 
   إعداد الفطر للتخليل في نفس الطريقة كما هو الحال في وصفة السابقة.


2. 
   في قدر، صب 3 أكواب من الماء، إضافة الملح وكوب من الخل. جلب هذا المخلل إلى يغلي، ثم تراجع الفطر في ذلك.


3. 
   على نار هادئة، طهي الفطر حتى جاهزة. عند الطهي، والفطر تنبعث منها رغوة، وإزالته مع الضوضاء. مع رغوة هي أيضا إزالة جزيئات من الأوساخ التي يمكن أن تبقى بين لوحات من الفطر.


4. 
   عندما الفطر تغرق إلى أسفل، يمكنك النظر في الانتهاء من الشراب. الآن إضافة إلى حامض الستريك مالينيد، ورقة الخليج، القرنفل، والفلفل الحلو والسكر مع القرفة.
   
   
   تحذير: فإن إضافة القرفة تؤثر قليلا على لون محلول ملحي والفطر.
   
   


5. 
   جلب الفطر مع المخلل ليغلي.


6. 
   مكان الفطر في علب وصب لهم ماليناد.


7. 
   لفة الجرار وبدء التعقيم. إذا كنت تستخدم علب 0.5 لتر، ومعالجتها الحرارية تستمر 20 دقيقة، لعلب لتر واحد، فإنه ينبغي زيادة إلى 25 دقيقة.

الصفوف الكلاسيكية المنقحة

جوهر هذا الأسلوب من التنقيط هو أن يتم ببساطة الغليان صفوف، وضعت في الجرار وفقط ثم سكب محلول ملحي.

المكونات اللازمة:

• 
  1 كجم رويرز


• 
  2 ملعقة كبيرة. ل. ملح


• 
  1 ملعقة كبيرة. ل. سكر


• 
  خل


• 
  ورقة للنبات الخليج


• 
  الحلو، أيضا، بابريكا


• 
  قرنفل


• 
  ثوم


• 
  الشبت المظلات


• 
  إجازات الكشمش الأسود

تعليمات خطوة بخطوة:

1. 
   الفطر نظيفة وتحرق مع الماء المغلي.


2. 
   إعداد الفطر وضعت في مقلاة وتصب بها بالماء بحيث تطفو بحرية. إضافة ورقة الخليج.


3. 
   إضافة إلى الفطر الملح والسكر من هذا الحساب: ل 1 لتر من الماء 2 ملاعق كبيرة من الملح و 1 ملعقة من السكر.


4. 
   طهي صفوف لمدة 20 دقيقة. سوف تغرق الفطر الانتهاء إلى الجزء السفلي من عموم. لا ننسى لإزالة الرغوة.


5. 
   في حين يتم طهي الفطر، وتعقيم الجرار نظيفة.


6. 
   نشر الفطر استعداد في علب. إضافة 2 ملاعق كبيرة من الخل 9٪، 2 أوراق الخليج، 2 براعم القرنفل، 3-5 البازلاء من الفلفل الأسود والحلو المعطرة، 2 فصوص من الثوم، مظلة الشبت و 12 أوراق من علف الثعلب لكل جرة لتر.
   
   
   تحذير: إذا كنت ترغب في صفوف المخلل ليست لذيذة فقط، ولكن أيضا عبق، إضافة الخل والتوابل إلى كل جرة مرتين، أولا إلى أسفل، قبل وضع الفطر، ومن ثم من فوق.
   
   


7. 
   يغلي مرة أخرى المخللة وتصب فيها الفطر والتوابل.


8. 
   لفة الجرار، ثم تحويلها رأسا على عقب والتفاف لهم في بطانية. اترك الصفوف المنقوعة من الصفوف ملفوفة حتى تبرد العلب تماما.