كيفية تجميد الفطر لفصل الشتاء

قواعد تجميد أي دولة المنتج أن ذلكتخضع إلا الطازجة، نقية، والطعام لا أفسد. خلاف ذلك، هل خطر في الحصول على نوعية رديئة تجميد الفواكه والخضروات أو الفطر، والتي بعد تذويب يمكن طرح فقط في سلة المهملات.

قبل تجميد الفطر لفصل الشتاء، تذهب بعناية من خلال لهم. تنظيفها من الأرض والأوراق. ومن غير المستحسن أيضا لاستخدام الفطر دودة لتجميد. وسوف يكون من الأفضل لتحديد الشباب والفطر الصلبة لهذا الغرض.

هناك عدة أنواع من تجميد الفطر الطازج لفصل الشتاء. يمكنك تجميد الطازجة، وليس المغلي الفطر. فمن الأفضل لتجميد الأبيض والبولندية والعسل الفطر أغاريك، تشامبينونس، تشانتيريلز، بوليتوس، و بودبوروزوفيكي بهذه الطريقة. ويمكن تجميدها الخام، لأن هذه الفطر قوية جدا.

غسل الفطر في الماء لإزالة أي الأوساخ، ولكن لا يمكنك القيام بذلك، ومجرد حذفهكل الأوراق، العشب والأرض مع اللب. إذا كنت لا تزال تغسل الفطر، ويفضل أن تجفف على منشفة أو منديل، بحيث عندما المجمدة أنها لا تلتصق معا في الحقيبة. يتم طي الفطر الجاف في كيس طعام من السيلوفان مع طبقة رقيقة ووضعه في الثلاجة.

بنفس الطريقة، يمكنك تجميد والزبدة، ولكن يجب أولا أن يتم تنظيفها من الجلد. تذويب الفطر النيء أفضل، ونقلها إلى الثلاجة. ثم أنها سوف تكون جديدة تماما، فقط للخروج من الغابة.

إذا كنت خائفا لتجميد الفطر الخام لفصل الشتاء، يمكنك قبل يغلي لهم في الماء لمدة 5 دقائق. في معظم الأحيان بهذه الطريقة هو الفطر المجمدة،المعدة للطهي. بعد كل شيء، يمكنك استخدام ليس الفطر الصعب الصغيرة، ولكن الفطر من أي حجم. إذا كان لديك فطر كبير جدا، يمكنك قص القبعات إلى عدة قطع.

بعد غلي الفطر، والسماح لهم يبرد، والوجه لهم على مصفاة، بحيث الزجاج هو السوائل الزائدة. الآن يمكن وضعها على الطرود الغذائية وتعادل بإحكام. السماح للخروج من الهواء الزائد من الحقيبة، فإنه لا يحتاج لنا أي شيء، وسوف تأخذ فقط مساحة في الثلاجة.

ل ديموستيد المغلي الفطر - مكان ممتاز لاستنساخ البكتيريا المسببة للأمراض المختلفة، نتوقع أن حزمة واحدة من الفطر المغلي المجمد يمكن أن تستخدم لطهي طبق واحد.

يمكنك تجميد ليس فقط الفطر أنفسهم، ولكن أيضا مرق الفطر. لإعداد مثل هذا المرق، يمكنك أن تأخذأي فطر، باستثناء الأنواع الداكنة. يجب أن يتم صب المرق في حاويات، بعد أن تحتوي على حزم الطعام المغلقة. الآن يمكنك صب مرق الباردة على الحاويات ووضعها في الثلاجة. بعد تجميد مرق تماما، يجب إزالتها من الحاوية وتخزينها في كيس في شكل فحم حجري أنيق. بعد إزالة الجليد، يكون المرق جاهزا على الفور لصنع الحساء على أساس الفطر.

لإعداد مرق، يمكنك استخدام الفطر ليس فقط، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجزر والبصل.

يمكنك أيضا تجميد الفطر المقلي. لهذا، يتم طهي الفطر النظيف، المقليةكمية صغيرة من الزيوت النباتية لمدة 20 دقيقة، حتى يتبخر كل الرطوبة الزائدة. يتم وضع الفطر المبرد تماما في الحزم والمجمدة.

بالمناسبة، بحيث لا تضيع الفطر عند القلي طعمها الحلو ورائحة، والفطر يمكن المقلية على ورقة الخبز في الفرن. لهذا التحميص، ليس مطلوبا حتى زيت عباد الشمس، ويتم إعداد الفطر في عصير الخاصة بهم.

يمكن تخزين الفطر المجمد لفصل الشتاء عند درجة حرارة -18 درجة مئوية إلى سنة. بعد إزالة الجليد الكامل من الفطر، على الفور الحرارة لهم وعدم تركها في الثلاجة في وقت لاحق.

نأمل أن المشورة بشأن كيفية تجميد الفطر لفصل الشتاء ستكون مفيدة بالنسبة لك، وسوف تكون قادرة على التمتع الأطباق من الفطر الغابات الطازجة لفترة طويلة جدا.