كيفية مخلل بودبيريزوفيكي لفصل الشتاء - وصفة الصورة

قبل اختيار الفطر، بودبيريزوفيكي، بهمملحومة في الماء الأول، وعندما يظهر غطاء رغوة، يتم غسل الفطر تحت طائرة متدفقة. الفطر خلال هذا الوقت قد انخفضت في الحجم، فهي مريحة لخفض - أنها لا تنهار ومستعدة لمزيد من المعالجة. هناك أسطورة أنه عند طهي أي الفطر، تحتاج إلى وضع لمبة مقشر في مرق وإذا تحول اللون الأزرق، فهذا يعني أنه من بين الفطر الصالحة للأكل، ورمها السامة ورميد.

صحيح أم لا، مؤلف المقال سرا منتعاني الحيوانات الأليفة أيضا من ذلك. العديد من المحللين عن boletuses التنقيع صحيحة: كليا أو مقطعة إلى قطع، مع الساقين أو بشكل منفصل، يمكننا أن نقول بثقة - كما شخص ما أشبه ذلك، ولكن وصفة الكلاسيكية تقدم الساقين انقع بشكل منفصل من القبعات، يتم قطع الفطر صغيرة تدحرجت في فصل الشتاء ككل، والشيطاني كبير قليلا إلى 2 أو 4 أجزاء.

بالتقاليد، قبل التخليلالفطائر، وصفة الطبخ توصي الماء في مقلاة لتصب بمعدل 100 مل من الماء لكل 1 كجم من الفطائر الجاهزة، في عملية الطبخ، بودبريزوفيكي تبدأ في تخصيص عصير الخاصة بهم، بحيث السائل بما فيه الكفاية. وضعت على الفور في الملح عموم والسكر والخل - كمية من الصعب تحديد، تحتاج إلى وضع قليلا ومحاولة مالح.

متوسط ​​حسابات 1 كجم من الفطر: ملاعق ونصف ملح من الملح، 2 ملاعق صغيرة من السكر (وليس بالضرورة) و 0.5 كوب من الخل. عندما يغلي الماء، يتم تشكيل رغوة، فإنه يجب إزالتها، ثم وضع التوابل - أوراق الخليج والفلفل والقرفة والقرنفل - طهي لمدة 20 دقيقة أخرى، وتغلي بالتساوي، بودبريزوفيكي هي مختلطة باستمرار.

يتم تحديد استعداد بانتوبيزونس عن طريق الهبوطالفطر إلى الجزء السفلي من الأطباق. ثم إزالتها من الحرارة، والسماح لهم لتبريد وملء لهم الحاويات، أو وضعها في علب تحسنت مباشرة بعد نهاية الطهي والفلين فورا مع الأغطية معقمة.

كيفية الفطائر البني المخلل قبل القلي

لقلى عينات الشباب المناسبةboletuses ليست كبيرة جدا. قبل غسل أو مسح الفطر بقطعة قماش مبللة، وضعت في وعاء ويسكب الماء على إصبع فوق مستوى الفطريات، وعندما يغلي الماء مرارا وسوف الفطر رغوة، الشيطاني في حاجة لتحويل في مصفاة وتشطف تحت الماء الجاري، ومخاط - الفطر على استعداد لتتبيل.

قبل تنقش البتولا ومباشرة قبل القلي، والفطر تحتاج إلى غلي الفطر في المياه المالحة لمدة 10 دقيقة، ومن ثم إضافة أوراق الخليج والفلفل الحلو والأسود، يمكنك وضع 1-2 براعم من القرنفل والخل هو أفضل صب إذا كنت لا تريد لفة الكعك المقلي.

بعد إضافة التوابل، يطهى لمدة 10 دقائق أخرى ولدمج المخلل شكلت. الفطر جاهز للقلي. المخللات لا تحتاج إلى أن يلقى بعيدا - أنها جيدة في الحساء، بورش، الساخنة، وما إلى ذلك تماما مثل بودربريزوفيكي ماريناداد، وإعداد والفطر أنبوبي المتبقية: بوليتوس، بوليتوس، ماسلاتا وغيرها الكثير.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو