صلصة الفطر
عبق صلصة الفطر وسوف تعطي أي طبق طعم الفطر فريدة من نوعها. ويمكن طهيها من الفطر الجاف في أي وقت من السنة، ولكن في الخريف فمن الأفضل لجعل صلصة الفطر من الفطر الطازج في حين أن هناك مثل هذه الفرصة. وصفات مرق من الفطر بلد سهم السوفييت.صلصة الفطر من تشامبينونس
لإعداد المرق من الفطر الطازج، ونحن بحاجة إلى اتخاذ:
شامبينونس الطازجة - 200 غرام
البصل متوسطة الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
معجون الطماطم - 4 ملعقة كبيرة.
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
الأعشاب المجففة (البقدونس، الشبت)
الفلفل الأسود
ورقة للنبات الخليج
الملح إلى الذوق
تشامبينونس هي الألغام والمفروم. يتم تنظيف البصل وتقسيمها إلى حلقات نصف. ممر في مقلاة عميقة مع زيت عباد الشمس. عندما يكون المقلية قليلا، إضافة معجون الطماطم والسماح للبصل إطفاء طفيف. إضافة الماء المغلي (200-300 مل) وتقديمه ليغلي. ثم نضع الفطر في المرق المغلي الناتج ويطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة. لا تغلق الغطاء. قبل حوالي 10 دقائق من استعداد الملح والفلفل، إضافة أوراق الخليج والأعشاب المجففة. يتم دمج صلصة الفطر هذه مع المعكرونة أو البطاطا المسلوقة.
صلصة الفطر مع القشدة الحامضة
صلصة الفطر مع القشدة الحامضة سوف تساعد على إعطاء طعم جديد للأطباق المعتادة - المعكرونة والبطاطا أو الأرز المغلي. لإعدادنا سوف نحتاج:
الفطر الطازج - 500 غرام
ماء - 1 ملعقة كبيرة.
قشدة الحامض - 1 ملعقة كبيرة.
البصل - 3 قطع.
ثوم، -، 3، كلوفيس
دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي، ب، قلى البصل
الملح، الفلفل - إلى الذوق
يتم غسل الفطر وتنظيفه وتقطيعه إلى قطعمن نفس الحجم. يتم تنظيف البصل و المفروم بدقة. قلى البصل في الزيت النباتي حتى الذهبي. ثم يضاف الفطر إليها ويقلى حتى استحى. بعد ذلك، إضافة معجون الطماطم والقشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الذوق. ثم يضاف الماء والدقيق وينضج على نار صغيرة، وخلط باستمرار، لمدة 10 دقيقة. ثم نزيل الصلصة من النار، ووضع الثوم، مرت من خلال معجون الثوم، في ذلك ومزجها بدقة.
صلصة الفطر، من، أبيض، الفطر
يتم الحصول على المرق فطر عطرة جدا من "ملك الفطر" - فطر أبيض. كريم يعطي لها الرقة الخاصة. لطهي صلصة من الفطر الأبيض، ونحن بحاجة إلى اتخاذ:
سيبس - 200 جم
كريم - 100 مل
البصل متوسطة الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
قشدة الحامض - 2 ملاعق كبيرة
دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
والخضر، والتوابل، والملح - لتذوق
الفطر مقطعة إلى قطع صغيرة. تقلى سيبس لمدة نصف ساعة في مقلاة ساخنة مع زيت عباد الشمس. بينما القلي الفطر، ونحن تنظيف البصل ويقطع إلى مكعبات. أضف البصل المفروم إلى الفطر ويقلى الفطر مع البصل لمدة 10 دقائق أخرى.
في مقلاة منفصلة تقلى الدقيق. ثم تضاف إليها كريم، قشدة الحامض، والخضر والتوابل والملح حسب الذوق. تحريك الصلصة وتقديمها ليغلي. الجمع بين الفطر المقلي مع البصل وصلصة كريم وتخلط جيدا.
صلصة الفطر، ب، النباتات
بديل آخر من المرق الفطر. وهو يختلف عن تلك السابقة في أن نضيف الجزر والبقدونس الجذر إلى الصلصة. لإعداده نأخذ:
تشامبينونس - 300 غرام
ماء - 2 لتر
جذر البقدونس - 1 بيسي.
الجزر - 1 بيسي.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
الملح - لتذوق
يتم غسل الفطر بالماء البارد والمفروم الناعم. الجزر والجذر من البقدونس بلدي، نظيفة ومقطعة إلى شرائح. نحن تسخين الدقيق على مقلاة جافة ونظيفة إلى الظل الجوز.
أطر، أيضا، قطع قطع، النباتات، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، الجزء الضيق من الظهرمقلاة، صب الماء، إضافة الطحين ووضع عموم على الحرارة المتوسطة. جلب ليغلي والملح حسب الذوق ويطهى لمدة 20 دقيقة. المرق جاهز!
بون شهية!
