نصائح مفيدة، إجابات على الأسئلة
وصفات

صلصة من الفطر


صلصة من الفطرصلصة الفطر - مثل عصا سحرية في الطبخ: أنها قادرة على تحويل الطبق الأكثر شيوعا في تحفة الطهي مع طعم غير مسبوقة ورائحة. كيف لطهي لذيذ صلصة من الفطر؟ وتقدم وصفات صلصة الفطر من قبل بلد السوفيات.





صلصة الفطر الرئيسية


هذه صلصة من الفطر يمكن أن تقدم إلى الأوعية المقاومة للحرارة، لفات، كستلات البطاطس، وتستخدم أيضا كأساس لإعداد الصلصات أكثر تعقيدا. وهو يتألف من المكونات التالية:



  • 40 جم الفطر المجفف

  • 3.5 ملعقة كبيرة. ل. مارجرين (للقلي)

  • 2.5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة

  • 1.5 ملعقة كبيرة. ل. طحين

  • بصل

  • التوابل والملح - لتذوق

يغلي الفطر المجففة. باسر الدقيق، الشراب تدريجيا مع مرق الفطر الساخن ويطهى لمدة 5-7 دقائق، وبعد ذلك نحن تصفية.


يتم تنظيف البصل وتمزيقه بدقة، والفطر المغلي تقطع إلى قطع. ممر البصل، إضافة الفطر ويقلى 3-5 دقائق.


نحن صب في مقلاة مرق الفطر مع الدقيق والملح حسب الذوق، إضافة التوابل ويطهى لمدة 12-15 دقيقة مع غليان ضعيفة. محشوة صلصة الانتهاء مع الزبدة.


صلصة من الفطر مع الطماطم والقشدة الحامضة


يتم إعداد هذه الصلصة على أساس الرئيسي، ولكن إعداده لديه بعض الفروق الدقيقة. نحن بحاجة إلى ما يلي:



  • 400 مل من الماء

  • 25 غرام الفطر المجفف

  • نصف المصابيح

  • نصف الطماطم

  • 0.5 ملعقة كبيرة. قشدة الحامض

  • 5 ملعقة صغيرة. زبدة

  • 2 ملعقة صغيرة. طحين

  • والسكر، والفلفل الأسود الأرض، والملح - لتذوق

يغلي الفطر المجفف، صب مرق (ولكنلا صب) وقطع الفطر مع مكعبات صغيرة. يتم تنظيف البصل، مقطعة إلى حلقات نصف ويسود في الزبدة. إضافة الفطر إلى البصل، يرش مع الطحين، مزيج وبني خفيف.


نحن فرك الطماطم على المبشرة. ملء الفطر مع البصل مرق الفطر والملح حسب الذوق ويطهى لمدة 10-15 دقيقة، لا ننسى لإثارة في بعض الأحيان. إدخال القشدة الحامضة والسكر، إضافة الفلفل الأسود، إذا لزم الأمر - أكثر قليلا من الملح. نحن نطهى آخر 5-7 دقائق، ثم إزالة صلصة من النار.


الحلو، أيضا، حمض، إنتشر، تواقح


طعم الكرواسان البطاطس، الكستليتات، لفات، الأوعية المقاومة للحرارة، وكذلك أطباق من الحبوب تماما الظل الحلو صلصة الفطر الحامض والحامض. لإعدادنا سنحتاج إلى اتخاذ:



  • 850 غرام من صلصة الفطر الرئيسية

  • 70 غرام من البرقوق

  • 40 غراما من معجون الطماطم

  • 2.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

  • 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر

  • 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ (9٪)

  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زبيب

  • التوابل والملح - لتذوق

نحن غسل الفواكه المجففة، تقطيع الخوخ إلىقطعة. يتم خبز معجون الطماطم في الزبدة. في صلصة الفطر الرئيسية نضع الزبيب والخوخ، إضافة السكر. نحن صب في خل النبيذ، ووضع معجون الطماطم والتوابل والملح حسب الذوق. نضع الصلصة على النار ويطهى لمدة 12-15 دقيقة من لحظة الغليان. محشوة صلصة الانتهاء مع الزبدة.


صلصة الفطر مع كريم


هذه الصلصة مثالية للمعكرونة، على سبيل المثال، السباغيتي. ولتحقيق ذلك، سنحتاج إلى:



  • 200 غرام من الفطر الطازج

  • 1.5 ملعقة كبيرة. كريم

  • 3 ملعقة كبيرة. ل. زبدة

  • 3 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المبشور

  • 1 ملعقة صغيرة. مبشور الليمون زيست

  • 1 القرنفل الثوم

  • جوز الطيب المبشور، والفلفل الأسود المطحون - لتذوق

الزبدة، ذاب، إلى داخل، ضئيل، وترمقلاة أو قدر. الفطر، نظيفة، مقطعة إلى شرائح وتقلى نصف دقيقة على نار متوسطة. إضافة الثوم المفروم أو غاب من خلال الصحافة، صب في كريم، ووضع ذروة الليمون، جوزة الطيب والفلفل. تقلى 1-2 دقائق، واثارة. ثم تضاف الجبن المبشور ويقلى بضع دقائق أخرى.


صلصة الفطر، ب، الخمر الأحمر


يتم دمج هذه الصلصة على أساس مرق الفطر مع إضافة النبيذ الأحمر تماما مع أطباق اللحوم والخضروات، وكذلك لفات البطاطا والكروكيت والزرازي. المنتجات له سوف تحتاج إلى ما يلي:



  • 400 مل من مرق الفطر

  • 400 مل من مرق

  • 150 مل من النبيذ الجاف الأحمر

  • 80 غرام من السمن دسم

  • 50 غرام من الدقيق

  • 50 غرام من الزبدة

  • 50 غرام من البصل

نحن ربط مرق الفطر مع مرق اللحوم وجلب ليغلي. يمر الطحين على سمن كريم، الشراب مع مرق الساخنة. أضيفي البصل البني المفروم ويطهى لمدة 12-15 دقيقة. نحن مسح صلصة من خلال غربال، صب النبيذ وتقديمه ليغلي. نملأ الصلصة المعدة مع الزبدة.


بون شهية!

اقرأ المزيد:
تعليقات 0