سيب، إنتشر، الحساء

يمكن تحضير الحساء من الطازج وكذلك منالفطر المجفف. الفطر الطازج، بطبيعة الحال، والأذواق أفضل، ولكن المجففة هي أسهل لهضم، بالإضافة إلى أنها متوفرة على مدار السنة. حتى في موسم الفطر يمكنك التمتع الحساء المصنوع من الفطر الأبيض الطازج، وفي الشتاء دلل نفسك مع الحساء من الفطر المجفف. نحن نقدم كل من المتغيرات من وصفة.

حساء الفطر (طازج)

هنا هي واحدة من الوصفات الأكثر شيوعا للحساء من الفطر الأبيض. العديد من عشيقات استخدامه مع الاختلافات الطفيفة. لإعداد الحساء سنحتاج:

• 
  سيبس الطازجة - 500 غرام
• 
  بطاطا - 500 جم
• 
  الجزر - 1 بيسي.
• 
  البصل متوسطة الحجم - 1 بيسي.
• 
  الملح - لتذوق
• 
  زيت للقلي
• 
  الخضر من الشبت والقشدة الحامضة للتزود بالوقود

يتم غسل الفطر الأبيض جيدا. قطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما، صب 1.5 لتر من الماء البارد وتعيين لطهي الطعام. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل (أوراق الخليج والفلفل والبازلاء، وما إلى ذلك) إلى الماء، ولكن يمكنك أن تفعل بدونها. عندما يغلي الماء، الملح مرق ويطهى لمدة أربعين دقيقة، وإزالة الرغوة بشكل دوري.

يتم تنظيف البصل والجزر وقطع مفرمة بدقة. البصل المقلية حتى يصبح واضحا، إضافة الجزر ويس لمدة 5-7 دقائق. تقشر البطاطا المقشرة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى المرق بعد أربعين دقيقة من بداية الغليان. أيضا إضافة الجزر والبصل شرائح. يطبخ حتى تصبح البطاطا جاهزة.

قبل التقديم، رش الحساء الخضر المفروم الطازج من الشبت والموسم مع القشدة الحامضة.

كل عشيقة لديها أسرارها الخاصة من الطبخالحساء، بسبب، أبيض، الفطر. لذلك، عند الطهي، يمكنك إضافة التوابل (الفلفل الأسود الأرض، الثوم، الخ) إلى الحساء. بعض ربات البيوت تقلى الفطر قبل إضافة إلى الحساء. لجعل الحساء أكثر مغذية، يمكنك إضافة الشعيرية (أفضل للجميع، "كوبويب" - فإنه يستعد بسرعة، حتى تتمكن من رميها في نهاية الطهي).

لمزيد من الشبع، يمكنك موسم الحساءزبدة (حوالي 2 ملاعق كبيرة، وضعت جنبا إلى جنب مع البطاطا) أو بيضة. يتم هز البيض وسكب في الحساء مع قليلا هزيلة في نهاية الطهي، وينبغي أن يقلب الحساء باستمرار. بعد ذلك، غطاء المقلاة مع غطاء، وإيقاف النار والسماح لها الوقوف لمدة خمس دقائق. بعد إضافة البيض، لا تدع الحساء يغلي - حبات البيض ويستقر في رقائق.

حساء الفطر الأبيض (المجففة)

يحتاج الفطر المجفف للحساء إلى أقل من عشرة أضعاف من الطازج (بالوزن). قبل إعداد الحساء، يجب أن تكون غارقة في الكثير من الماء، ويفضل في الليل. لذلك، لجعل حساء الفطر من الفطر الأبيض المجفف، دعونا نأخذ:

• 
  الفطر الأبيض الجاف - 1.5 ملعقة كبيرة.
• 
  الشعيرية رقيقة ("العنكبوت") - 75 غرام
• 
  البطاطس - 3-4 قطع.
• 
  الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• 
  البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• 
  جذر البقدونس - 1 بيسي.
• 
  الكرفس الجذر - 1 بيسي.
• 
  البقدونس والشمندر الشبت - نصف شعاع
• 
  زيت الطهي للقلي
• 
  الفلفل الأسود، ورقة الخليج، الملح - لتذوق
• 
  القشدة الحامضة للتزود بالوقود

فطر غارقة في الماء البارد لحواليساعة ونصف، ثم قطع. يتم تنظيف جذر البقدونس والكرفس والبصل والجزر. وضعنا على موقد وعاء من الماء، وجلب ليغلي، ووضع الفطر والبقدونس والكرفس والبصل واحد والجزرة واحدة. طهي الفطر حتى لينة.

في حين مغلي المرق، ناعما ختم المتبقيةاللمبة، أيضا، جزر نبات، أيضا، باسر، عن، شخص بليد، زيت، حتى، ذهبي، براون. يتم تنظيف البطاطا وقطعها مع القش الطويل والبقدونس والشحم الشبت المفروم. نحصل على الخضار المطبوخة من مرق، إضافة البطاطس، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، الفلفل وأوراق الخليج، الملح حسب الذوق.

عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبا، أضف الشعيرية والخضروات وتخلط. إيقاف النار، وتغطية مع غطاء وترك لمدة عشر دقائق، ثم تصب في لوحات والموسم مع القشدة الحامضة.

الشعيرية، إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها مع الأرز أولؤلؤة الشعير. وبطبيعة الحال، فإنها تحتاج إلى أن توضع في الحساء ليس في نهاية الطبخ، ولكن في البداية. بعض ربات البيوت طهي الفطر إلى نصف المطبوخة، تقلى مع البصل والجزر، ومن ثم العودة إلى الحساء. لإعداد مرق أكثر لذيذ، يمكنك استخدام المياه التي كانت غارقة الفطر.

بون شهية!