الكافيار من الفلفل البلغاري مع الباذنجان لفصل الشتاء - وصفة الصورة من إعداد

بالمناسبة، هذا التحضير في فصل الشتاء يمكن أن تستخدم ليس فقط كوجبة خفيفة اضافية أو صلصة القلبية سميكة، ولكن أيضا باعتبارها أنيقة، والأهم من ذلك، طبق ساخن مفيد.

وصفة للكافيار من الفلفل والباذنجان

المكونات:

• 4 كغ الباذنجان؛


• 500 غرام من الفلفل البلغاري؛


• 400 غرام البصل؛


• 200 غرام من الجزر؛


• 400 غرام من الطماطم.


• 14 فصوص من الثوم.


• 120 مل من زيت عباد الشمس.


• البقدونس، الشبت، الفلفل والملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

نبدأ طهي الكافيار من الفلفل مع الباذنجان. أنها تحتاج إلى أن تغسل جيدا، وإزالتها من كل ساق الخضار وقطع على طول إلى قسمين. تأكد من إعداد المقلاة، النفط عليه. وضع على الباذنجان (شرائحهم ينصح أيضا لتليين مع النفط). يجب خبز الخضار في الفرن عند درجة حرارة 230 - 250 درجة مئوية. وقت الطهي 25 دقيقة.

من الفرن، لا تحتاج إلى التوصل إلى الباذنجانالمسام حتى يتحول جلدهم البني الداكن. ثم تؤخذ الخضروات المخبوزة من الفرن وتبريد إلى درجة حرارة 40-50 درجة مئوية. بعد ذلك، مقشر منها، والباذنجان أنفسهم قطع بدقة مع سكين. الآن سوف نستعد بقية المكونات.

البصل دقيقة تقطيع ويقلى حتىاللون الذهبي. إلى البصل، تضاف الجزر المقطعة بدقة ويقلى الخضروات لمدة 7 دقائق أخرى. الآن وضع الفلفل البلغاري، وغسلها، مقشر من البذور ويقطع إلى مكعبات صغيرة في نفس مقلاة. استمر في تقطيع الشغل لمدة 5 دقائق أخرى. ثم تضاف معجون الطماطم والباذنجان المخبوزة.

صب كمية صغيرة في مقلاةالزيوت النباتية وكل شيء، واثارة في بعض الأحيان، ينضج لمدة 8 دقائق. عند إعداد الكافيار من الفلفل والباذنجان، وإعداد الخضر والتوابل. يتم تقشير الثوم ومرره من خلال الصحافة الثوم. يتم غسل الخضر جيدا، المجففة وسحق أيضا. ويضاف كل هذا البليت إلى الجزء الأكبر من الطبق جنبا إلى جنب مع السكر والملح.

جميع مختلطة جيدا وينضج 7 دقائق علىبطيئة النار. في الجرار معقمة سابقا، ضع الكافيار الناتجة وتغطي مع الأغطية المعقمة. وضع الجرار في قدر كبير مع الماء الدافئ، وجلب ليغلي وتعقيم الشغل لمدة 15-20 دقيقة. علب جاهزة مع الكافيار نشمر الأغطية.

كل جرة يحتاج إلى أن تكون ملفوفة وترك في مثل هذاشكل حتى يتم تبريد تماما. يجب أن تبقى الأسهم في مكان بارد. الكافيار من الفلفل لفصل الشتاء يمكن طهي ودون الثوم. وفي هذه الحالة، لا ينبغي تعقيم المصارف التي لها صون. إذا كنت لا تزال تقرر لإضافة الثوم إلى الكافيار، ثم للتأكد من أن البليت لا تنفجر، إضافة 2 ملاعق كبيرة من الخل لذلك.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو