الباذنجان في أدجيكا لفصل الشتاء: صورة وصفة ل أدجيكا الباذنجان

فرنسا، اليونان، مولدوفا، إيطاليا، أوزبكستان،تركيا على استعداد لإثبات بحزم أنها أعطانا طعم هذا الخضار الرائع والمفيد. مهما كان، الأطباق من الباذنجان تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم!

تحتل الأماكن الرائدة من الباذنجان وفيإعداد مختلف الحفظ لفصل الشتاء. كل ذلك لأن طعمهم هو مجرد مزيج تماما مع أطباق السمك واللحوم، وكذلك مع أطباق جانبية مختلفة. جرة واحدة فقط، على سبيل المثال، الباذنجان أدجيكا سوف تساعدك على تنويع القائمة ومفاجأة الضيوف.

الباذنجان في أدجيكا: وصفة

المكونات:

• 1 كيلوغرام من الباذنجان؛


• 500 غرام من الفلفل البلغاري؛


• 1 جراب من الفلفل المر؛


• 1 كغ من الطماطم؛


• 3 فصوص الثوم؛


• 100 غرام من الخل؛


• 3 ملاعق صغيرة من السكر.


• 1 ملعقة كبيرة من الملح؛


• 100 غرام من زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

1. تأخذ الباذنجان قوي من حجم صغير، وغسل بعناية وقطعها في نصف. ثم، كل نصف يجب أن لا يزال قطع جنبا إلى جنب إلى ثلاثة أجزاء. في حالة الخضراوات الكبيرة، فإنها يمكن أن تقطع إلى أجزاء أكثر.

2. عندما يتم طهي جميع الباذنجان، وضعها في وعاء وصب الماء البارد، إضافة 2 ملاعق كبيرة من الملح وترك لنقع لمدة 30-40 دقيقة.

3. الفلفل البلغاري المر والحلو يحتاج أيضا إلى أن يغسل، مقشر من السيقان ويقطع إلى قطع صغيرة. يتم غسل الطماطم وتقطيعها في مثل هذه الشرائح، بحيث يمكن تمريرها بسهولة من خلال مفرمة اللحم.

4. يتم تمرير الفلفل والطماطم من خلال مفرمة اللحم أو سحقها في الخلاط.

5. كتلة الخضروات، والتي سوف تحصل، تحتاج إلى صب في قدر، وإضافة الملح والسكر لذلك وتخلط جيدا. ثم يتم وضع التشكيل الباذنجان في أدجيكا على الموقد، وجلبت ليغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم إضافة الخل.

6. سنعمل مع الباذنجان. يجب أن يتم صرفها وشطفها بالملح. في نفس الوقت في مقلاة يتم تسخين زيت عباد الشمس. هناك الباذنجان وضعت والمقلية حتى البني الذهبي (ضجة في بعض الأحيان). فمن الأفضل للقلي الخضار لاستخدام مقلاة مع طلاء غير لاصقة، كما أنها لن تستخدم الكثير من النفط، ولن تسمح للخضروات لامتصاص الكثير من الدهون.

7. يجب أن تكون مطوية بالفعل الباذنجان المقلية في قدر مع صلصة الغليان.

8. الآن قشر الثوم وختم الأسنان. هذا يمكن أن يتم على حد سواء على مبشرة صغيرة، ويمر من خلال الصحافة. ويضاف العنصر المعد إلى الكتلة النباتية، ويتم خلط أدجيكا الباذنجان.

9. كوك هذا المخزون لفصل الشتاء يجب أن يكون لا يزال في المتوسط ​​النار لمدة 15 دقيقة. لا ينبغي أن تبقى على طبق أطول على النار، والباذنجان يمكن أن تفقد شكلها.

10. استغناء المحفظات الجاهزة في الجرار المعقمة، وتغطيتها مع الأغطية، مكان في مقلاة مع الماء الساخن وتعقيم لمدة 15 دقيقة أخرى.

11. بعناية، حتى لا تحرق نفسك، يجب إزالة الجرار من المقلاة، توالت مع الأغطية، ملفوفة ويترك لتبرد. ويشير عدد من المكونات في هذه الوصفة لإعداد 4 علب من 0.5 لتر من سلطة. وبطبيعة الحال، يمكن استخدام البنوك وحجم كبير. على الرغم من أنه يجب أن نتذكر أن أكبر حاوية، ويعد فترة التعقيم لها. ومع ذلك، فإن كمية الثوم والفلفل الحار في هذا الباذنجان أدجيكا يمكن تغييرها وفقا لذوق شخصي.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو