أدجيكا لفصل الشتاء

أدجيكا هو التوابل عطرة وحار،الذي جاء إلينا من أبخازيا. إعداده من الفلفل الأحمر والثوم والملح والأعشاب حار والجوز. مع مرور الوقت، وقد تحولت وصفة أدجيكا، والآن غالبا ما يسمى أدجيكا وجبة خفيفة حادة على أساس الطماطم أو الكوسا. اليوم في أرض السوفييت - أدزيكا لفصل الشتاء.

أدجيكا لفصل الشتاء من الطماطم

هناك العديد من وصفات أدجيكا من الطماطم، ونحن نقدم لك واحد منهم. في هذه الوصفة، ونحن سوف اقول لكم كيفية إغلاق أدزيكا للطماطم والفلفل والجزر والتفاح لفصل الشتاء.

المكونات اللازمة:

2.5 كغم من الطماطم

0.5 كجم من التفاح (الحلو والحامض)

0،5 كجم من الفلفل البلغاري

0.5 كجم من الجزر

250 مل من الزيت النباتي

120 غرام من الثوم (مقشر)

75 غرام من الفلفل الحار الساخن

50 غرام من الخضر البقدونس

50 غرام من الشبت الأخضر

2 ملعقة كبيرة. ل. خل، خل

والملح، والفلفل الأسود - لتذوق

تعليمات خطوة بخطوة:

التفاح والفلفل (على حد سواء الحلو والساخنة) يغسل، قشر من البذور وقطع شرائح.

الطماطم الحمراء الناضجة غسل وقطع كل إلى ست قطع.

الجزر نظيفة، وغسل وقطعة إلى قطع صغيرة.

جميع الخضار (بما في ذلك الثوم) من خلال مفرمة اللحم.

نقل الكتلة النباتية إلى مقلاة المينا، الموسم مع الزيوت النباتية والخل، الموسم مع الملح والفلفل حسب الذوق، وتخلط جيدا.

ضعي القدر على نار بطيئة، واحضره ليغلى ويطهى لمدة ساعتين تقريبا. لا ننسى لإثارة في بعض الأحيان، يجب ألا يحرق أجيكا.

في نهاية الطهي، أضيفي البقدونس المفروم و الشبت.

تحذير: بعد وضع الخضر في أدجيكا،فمن الضروري إعطاء كتلة الخضار لتغلي وتغلي بعد الغليان لمدة 3 دقائق على الأقل. إذا لم يتم طهي الخضر بما فيه الكفاية، والعلب مع أدزيكا يمكن الحامض والانفجار.

صب أدزيكا على الجرار معقمة، بعد ذلك، يتم تعقيم علب مع أدجيكا بالإضافة إلى ذلك (مدة التعقيم يعتمد على حجم العلب)، ومن ثم لفة لهم أسفل مع الأغطية.

أدجيكا لفصل الشتاء من كوسة

بعض لانديليز يفضلون إغلاق أدزيكا كوسة. حسنا، من قال إن أزيكا من الكوسا ليس له الحق في الوجود؟

المكونات اللازمة:

مقشر مقشر - 2 كجم

معجون الطماطم - 400 جم

زيت نباتي - 230 مل

السكر - 200 غرام

خل الجدول - 100 مل

الثوم - 10 دنتيكلس

ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الفلفل المر، الخضر - لتذوق

تعليمات خطوة بخطوة:

نخاع نظيفة، وإزالة بذور كبيرة، مقطعة إلى شرائح وتمرير من خلال مفرمة اللحم.

في طبق منفصل، تمر من خلال مفرمة اللحم الفلفل المر والأعشاب والثوم.

الكوسة الموسم مع معجون الطماطم والزيت النباتي، إضافة السكر والملح، وإثارة.

وضع قدر مع الكوسا على النار ويطهى لمدة 25 دقيقة من وقت الغليان، واثارة في بعض الأحيان.

قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضيفي الثوم الأرضي والفلفل والخضر، ثم صب في الخل.

على استعداد ل أدجيكو تنتشر على نظيفة وجافة، البنوك قبل تعقيمها.

أغلق الجرار فورا ووضعها رأسا على عقب، قبل لفها. السماح للبنوك لتبرد ببطء في هذا الموقف لمدة 24 ساعة.

أدجيكا لفصل الشتاء من الفلفل

يمكنك أيضا طهي أدزيكا من الفلفل البلغاري دون إضافة الطماطم. يتم إعداد هذا أدزيكا بطريقة باردة، أي بدون الطبخ.

المكونات اللازمة:

2 كيلوغرام من الفلفل البلغاري الحلو (الناضج)

300 مل خل 6٪

200 غرام من الثوم

150 غرام الفلفل الأحمر المر

8 ملعقة كبيرة. ل. سكر

2 ملعقة كبيرة. ل. ملح

تعليمات خطوة بخطوة:

قشر الفلفل الحلو والمر من البذور، وتنظيف بعناية الثوم.

جميع الخضار - الفلفل الحلو والفلفل المر والثوم - غسل جيدا جدا.

تحذير: متى يمكن أن يتم تخزين الخاص بك أدجيكا،سوف تعتمد على مدى جيدا كنت قد غسلت الخضروات. الفلفل هو أفضل غسلها مرتين - أول كله، ثم مرة أخرى بعد إزالة البذور. الثوم بعد التنظيف هو أيضا لغسلها.

نشر الخضروات على منشفة والسماح لهم الجافة جيدا، يجب أن لا تقع المياه في أدجيكا.

تمر جميع الخضار عبر مفرمة اللحم.

ضع الخضار مع الخل والملح والسكر، وتخلط جيدا.

إلى الملاحظة: أبدا استخدام لإعداد أدجيكاأطباق الألومنيوم. والحقيقة هي أن المواد المسببة للتآكل الواردة في الثوم والفلفل المر، والتفاعل مع الألومنيوم وتشكيل المركبات السامة. أفضل طبخ أدجيكا في مقلاة المينا، ويسمح أيضا لاستخدام تجهيزات المطابخ الصلب.

انتشار أدزيكا على الجرار معقمة وعلى الفور إغلاق مع المسمار على الأغطية أو لفة.

الحفاظ على هذا أدزيكا فقط في قبو بارد أو في الثلاجة.

أدجيكا لفصل الشتاء مع الباذنجان

أحيانا يضاف أجيكو أيضا الباذنجان. إذا كنت من محبي "الأزرق"، والباذنجان في أدجيكا يجب أن يكون محبوبا من قبلك.

المكونات اللازمة:

الطماطم - 3 كجم

الباذنجان - 2،5 كجم

الفلفل البلغاري - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.

ثوم - 4 رؤوس

الفلفل المر - 2 قرون

ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.

السكر - 1،5 ملعقة كبيرة. ل.

الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات خطوة بخطوة:

جميع الخضروات، باستثناء الباذنجان، وغسل، وقشر، وقطع وتمرير من خلال مفرمة اللحم.

موسم الكتلة النباتية مع الملح والسكر والزيت النباتي، وتخلط جيدا.

ضع الخليط النباتي على موقد، وجلبه ليغلى على نار خفيفة ويطهى لمدة 10 دقائق.

وفي هذه الأثناء، يجب تنظيف الباذنجان وقطعه بدقة إلى قطع تقارب نصف سنتيمتر.

إلى الملاحظة: بعض ربات البيوت يفضلون الباذنجان لاتنظيفها. إذا كنت طهي الحساء العادية من الباذنجان، فإنه حقا لا يمكن القيام به. ولكن في الفراغات لفصل الشتاء، والأعلى، وطبقة رقيقة من قشور الباذنجان تقشر وتحول إلى خرق جامدة شفافة، بحيث كل من مظهر وطعم حفظ الخاص بك وسوف تكون مدلل. ولذلك، فمن الأفضل لتنظيف الباذنجان.