الصفحة الرئيسية الكاتشب لفصل الشتاء

ما لا أقول، ولكن من دون صلصة الطماطم والكاتشب اليوم من الصعب أن نتصور الطبخ وخدمة الأطباق. إضافة الكاتشب إلى اللحم أو السباغيتي، وجعل لكم طبق أكثر ألذ وأكثر شهية. A باستمرار لا شراء الكاتشب في المخزن، يمكنك طهي الطعام في المنزل. فمن السهل جدا للحفاظ على الكاتشب المنزل. وليس هناك العديد من المنتجات للطبخ ذلك!

بسيطة الكاتشب المنزل

إذا كنت لا تستطيع أن تأخذ نفسك للهواةالكاتشب مع التوابل المختلفة، نقترح عليك استخدام هذه الوصفة. هنا، يتم تقليل جميع أنواع التوابل التي تستخدم للتعليب. وهكذا، لجعل الصلصة في المنزل تحت هذه الوصفة، سوف تحتاج:

• 2 كغم من الطماطم


• 2 ملعقة صغيرة. ملح


• 8 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي


• 2.5 ملعقة صغيرة. سكر


• 9 فصوص من الثوم


• 1.5 ملعقة صغيرة. خل


• الفلفل الأسود

أولا، قشر الطماطم من الجلد. للقيام بذلك بسهولة، تحرق الطماطم مع الماء المغلي. بعد إزالة قشر، وقطع قصاصات من الفواكه. الآن طهي الطماطم المعدة حتى لينة في مقلاة مع الزيوت النباتية. حيث لا ينبغي أن يكون هناك حبات الطماطم في الصلصة، يجب أن يفرك الطماطم المقلية من خلال منخل الحديد مع خلايا كبيرة بما فيه الكفاية. العجينة الناتجة سوف تحتاج إلى أن تتبخر في قدر. في نهاية تبخر السائل الزائد من المعجون، إضافة السكر والملح والفلفل الأسود والخل والثوم المفروم.

أعدت لهذه الوصفة المنزل الكاتشب يمكن سكب على الفور في جرة ولفت لفصل الشتاء. في جرة مفتوحة الكاتشب يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أشهر.

إيطالي، كاتشب

وهنا وصفة أخرى التي تستخدم لجعل كاتشب المنزل في إيطاليا. سوف تحتاج:

• 0.5 لتر من الماء


• 2 كغم من الطماطم


• 2 أصناف متوسطة التفاح الحلو


• 2، حاضن، بسبب، حار، الفلفل الأحمر


• 5 ملعقة كبيرة. ل. سكر


• 3-4 البازلاء من الفلفل الحلو


• 1 عصا من القرفة


• 5-6 بذور الكزبرة


• 1 نجمة باديان


• ملح


• الفلفل الأسود

غسل الطماطم، وإزالة ساق. لقطع الطماطم في أجزاء غير مطلوب. في قدر كبير، صب الماء وتغلي عليه. في الماء المغلي، رمي الطماطم (طماطم) وطهيها على نار عالية لمدة 5 دقائق. يجب طرح الطماطم الجاهزة في مصفاة وتفرك من خلال منخل فولاذي. يتم سكب هريس الطماطم الناتجة مرة أخرى في المقلاة، إضافة 500 مل من الماء، توبري، القرفة، والكزبرة، والسكر، والفلفل الأحمر المفروم والفلفل الحلو. طهي هذه الصلصة لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالتها من الحرارة واتركها بين عشية وضحاها تحت الغطاء.

غسل التفاح، وإزالة الأساسية وفرشاةقشر. إضافة شرائح كبيرة من التفاح إلى الصلصة مع الملح والفلفل. طهي الصلصة لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم إزالة صلصة من النار، وإزالة منه القرفة، توبي والبازلاء من الفلفل الحلو. يتم مسح الكتلة الناتجة من خلال غربال، ثم إعادته إلى المقلاة. مرة أخرى جلب صلصة ليغلي، ثم يمكنك صب على العلب المعدة وإغلاق تحت الغطاء.

حار الكاتشب المنزل

نحن نقدم لك وصفة أخرى من الكاتشب المنزل، والتي سوف نداء الى جميع محبي الحادة. لإعداد الكاتشب لهذه الوصفة، واتخاذ:

• 1 كغم من الطماطم


• 1 كجم من البصل


• 2 كيلوغرام من الفلفل البلغاري الحلو (ألوان مختلفة)


• 4 قرون كبيرة من الفلفل الحار


• 200 مل من الزيت النباتي


• 2 ملعقة كبيرة. خل (9٪)


• 2 ملعقة كبيرة. سكر


• 2 ملعقة صغيرة. ملح


• 14 فصوص من الثوم


• 14، البازلا، بسبب، الفلفل الأسود


• 14 البازلاء من الفلفل الحلو

في الخلاط أو طاحونة، ختم غسلهاوالطماطم، والفلفل الحلو والفلفل الحار (لا حاجة لتطهير البذور) والبصل. يتم صب الصلصة الناتجة في قدر لمدة 30 دقيقة من نقطة الغليان. طهي الصلصة على نار هادئة، واثارة أحيانا. بعد 30 دقيقة، إضافة الزيوت النباتية والسكر والملح والفلفل والثوم سحق إلى صلصة. يغلي الكاتشب إلى الكثافة المطلوبة. جاهز، الصلصة من الطماطم محلية الصنع، عن، ال التعريف، البنوك، أيضا، رول.

تذكر، عند إعداد الكاتشب عن أي وصفة من المهم جدا لإثارة صلصة بحيث لا يحرق. إذا تم حرق الكاتشب، سوف يفسد طعمه ميؤوس منها.