الفراغات، بسبب، البندورة، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء

الفراغات، بسبب، البندورة، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء نهاية الصيف هو الوقت المناسب لإغلاق الفراغات منالبندورة، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء. الطماطم يمكن الحفاظ عليها ليس فقط كلها أو في السلطة، ولكن أيضا في شكل هريس الطماطم، صلصة، الكاتشب، الكافيار، الخ. وينقسم بلد السوفيت إلى وصفات الطماطم محلية الصنع.

صلصة الطماطم

وبطبيعة الحال، لشراء صلصة الطماطم في المخزن - لامشكلة، ولكن يمكن مقارنتها مع صلصة محلية الصنع المطبوخ من الطماطم من حديقتها؟ صلصة الطماطم محلية الصنع يمكن أن تقدم إلى الدورات الثانية، وضعت في بورش والحساء. لإعداد هذه البليت من الطماطم ونحن سوف تحتاج بعض المنتجات.

المكونات للصلصة:

6.5 كجم من الطماطم

450 غرام من السكر

350 مل من خل الجدول (أو 40 مل من 70٪ من جوهر الخليك)

300 غرام من البصل

100 غرام من الملح

10 غراما من الثوم

6 براعم قرنفل

6 البازلا من الفلفل الأسود

6 البازلاء من الفلفل الحلو

5 غرام من الخردل

1 جرام القرفة

وصفة خطوة بخطوة لصلصة الطماطم:

لإعداد الصلصة تحتاج إلى أن تأخذ تماماتريبوز. في غضون 1-2 دقائق، بلانش الطماطم في الماء المغلي، ثم تراجع في الماء البارد، وبعد ذلك نزيل من الجلد. قطع الطماطم إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم أو طحنها بطريقة أخرى (يمسح غربال أو استخدم خلاط).

كما تقطع البصل المقشر والثوم. يتم وضع الطماطم والبصل والثوم في قدر. يتم طحن جميع التوابل في مطحنة القهوة وإضافة إلى الخضروات، وهناك وضعنا 150 غرام من السكر. تحريك وتغلي على نار هادئة حتى يتم تقليل حجم بمقدار النصف. إضافة السكر المتبقية، وتغلي آخر 10-15 دقيقة. في النهاية، في أجزاء صغيرة، إضافة الخل والملح، ويطهى لمدة 10 دقيقة أخرى.

يتم وضع صلصة جاهزة على الجرار معقمة الجافة ولفت مع الأغطية المعدنية المعقمة.

الصفحة الرئيسية الكاتشب

مع الكاتشب، ربما، نفس الوضع كما هو الحال معصلصة: في مخازن هو بكميات كبيرة، ولكن قضبان محلية الصنع من الطماطم دائما ألذ من متجر الصلصة مع المنكهات. لإغلاق الكاتشب الطماطم المنزل، ونحن، بطبيعة الحال، أولا تأخذ الطماطم!

المكونات من هذا الكاتشب:

1 كغ من الطماطم الناضجة

180 غرام من الفلفل الحلو

130 غراما من البصل الأحمر

100 غرام من العسل

100 مل من خل النبيذ الأحمر

10 حبات من الخردل

10 البازلا من الفلفل الأسود

2 فصوص من الثوم

1 ملعقة صغيرة. الأحمر، أراضي، فلفل

1 ملعقة صغيرة. ملح

0.5 ملعقة صغيرة. كايين، بيبر

1 أوراق الخليج

1 قرصة من جوزة الطيب

وصفة للطهي الكاتشب المنزل:

الطماطم هي الألغام، المجففة وقطعة إلى شرائح. الفلفل البلغاري، تطهير البذور وقطعها إلى شرائح. يتم تنظيف البصل والثوم، الألغام وقطع. تخلط جميع الخضراوات وتصب نصف الخل وتطحن الخلاط حتى نحصل على كتلة متجانسة مثل الهريس.

نحن تحويل البطاطا المهروسة الخضار في مقلاة مع سميكةالجدران ووضع على نار معتدلة. اتركه ليغلي ويطهى لمدة 40 دقيقة، ثم صب الخل المتبقي، أضف العسل والتوابل. نحن نطهى لمدة 20 دقيقة، حتى الكاتشب يثخن. ثم مرة أخرى، خفقت معا الخلاط ونشره على الجرار معقمة الجافة.

البنوك مع لفة الصلصة، بدوره الأغطية أسفل والتفاف. بعد 10 دقائق وضعنا الجرار على الجزء السفلي والسماح لها يبرد تماما، وبعد ذلك وضعه بعيدا للتخزين.

الكافيار، من، البندورة

وقد سمع الكثيرون عن الكوسا والكافيار الباذنجان، ولكن ليس الجميع يعرف عن وجود البليت مماثل من الطماطم (البندورة). نقترح عليك إغلاق الكافيار من الطماطم (البندورة)، خاصة وأنه من السهل جدا القيام به.

مكونات الكافيار:

3 كغ من الطماطم

2 كجم من الجزر

1 كجم من البصل

600 مل من الزيت النباتي

3 ملعقة كبيرة. ل. سكر

3 ملعقة كبيرة. ل. ملح

2 ملعقة صغيرة. خل، خل

1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود

5 أوراق الخليج

تعليمات خطوة بخطوة لطبخ الكافيار الطماطم

يتم غسل الطماطم بعناية والسماح من خلالطاحونة أو طحن في أي وسيلة أخرى مريحة. الجزر نظيفة، وغسل وفرك على مبشرة صغيرة. يتم تنظيف البصل، الألغام والمفرومة أو سحق مع معالج الطعام.

الطماطم والجزر والبصل مكدسة في قدرمزيج بعناية. نحن صب في الزيت النباتي، إضافة الملح والسكر والخل والفلفل الأسود الأرض، ورقة الخليج. مرة أخرى، مزيج تماما، وضعت على النار وجلب ليغلي. كوك لمدة 2-2.5 ساعة على نار بطيئة.