تجفيف وتسميد الطماطم لفصل الشتاء

هنا، على سبيل المثال، عرفت أنه يمكنك أن تجفالطماطم لفصل الشتاء؟ المجففة (المجففة الشمس) الطماطم (البندورة) هي شهية شعبية جدا في إيطاليا. إذا وضعت في جرة، صب النفط ووضعها في مكان بارد، ويمكن تخزينها لمدة ستة أشهر أو سنة (شريطة أن البنك هو الفلين بإحكام).

أسهل طريقة لتجفيف الطماطم في الفرن. ناضجة، طماطم سمين من حجم صغير (مناسبة بشكل مثالي متنوعة "كريم") يجب غسلها جيدا وتجفيفها. قطع الطماطم في قطعتين أو أربع قطع، وإزالة الجذوع والبذور. فقط اللب مع الجلد يجب أن تبقى.

تغطية صينية الخبز مع الرق الطهي ونشر الطماطم على ذلك. يمكنك وضع بإحكام جدا - عندما تجفيف أنها لا تزال "سكوكوزاتسيا." الملح والفلفل، إذا رغبت في ذلك، رش مع الأعشاب المجففة. لكل شريحة من الطماطم، بالتنقيط بعض الزيوت النباتية المكررة.

جفف الطماطم في فرن يسخن إلى60-80 درجة. فمن المرغوب فيه للحفاظ على الباب قليلا، بحيث تتبخر الرطوبة بشكل أسرع. يستغرق التجفيف ما يقرب من 5-8 ساعات. وينبغي أن يكون الطماطم المجففة بشكل صحيح من السهل أن ينحني، لا تجف لهم حتى لحظة كسر.

اقرأ أيضا كيفية طماطم الملح لفصل الشتاء في البنك.

كيف تغلق الطماطم المجففة بالشمس لفصل الشتاء؟ في الجزء السفلي من جرة معقمة نظيفة صب القليل من الزيوت النباتية المكررة، ووضع طبقة من الطماطم، صب المزيد من النفط وذلك بالتناوب طبقات حتى يتم شغل وعاء تماما. وينبغي تغطية الطماطم بالكامل مع النفط، وإلا فإنها سوف تبدأ في التدهور. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة إلى الطماطم الأعشاب حار والثوم.

إغلاق علب مع اغطية نظيفة، وإزالتها فيقبو أو ثلاجة. يمكن تخزين جرة مفتوحة فقط في الثلاجة. يمكن إضافة الطماطم المجففة بالشمس إلى البيتزا والمعكرونة والحساء، وتستخدم للسلطات. والزيت حار ترك منهم هو خلع الملابس مثالية للسلطات وغيرها من الأطباق.

طريقة أخرى لإعداد الطماطم لفصل الشتاءتجميد. ميزة الطماطم المجمدة قبل الأغذية المعلبة هي أنها تحتفظ معظم الفيتامينات، والتي، للأسف، لا يمكنك أن تقول عن الطماطم المتبل والمملح.

الطماطم المجمدة - "كريم" يمكن أن تصبحغرامة "المنتجات نصف المصنعة" لإعداد الطماطم المحشوة. غسل الطماطم، وقطع "الحمار" وخالية من العصير والبذور (جوهر يمكن استخدامها لجعل الصلصة). وضع الطماطم في طبقة واحدة في كيس فراغ (تأكد من أنها لا تشوه)، أغلق الحقيبة ووضعها في الفريزر.

الطماطم الصغيرة (لا يزيد قطرها عن 5 سم)يمكن تجميدها تماما. الشيء الرئيسي هو أنها جافة تماما. يمكن قطع الطماطم الكبيرة في شرائح أو دوائر وتجميدها في أجزاء صغيرة. أنها جيدة لإضافة إلى البيتزا، البيض المخفوق، المعكرونة. لسوء الحظ، بعد إزالة الجليد، تفقد الطماطم شكلها، لذلك فإنها لن تعمل للسلطات.

يمكنك أيضا تجميد لحم الطماطمبورششت، أيضا، الصلصات. طماطم طازجة مبللة بالماء المغلي وإزالة الجلد. قطع اللحم إلى قطع صغيرة واستخدم ملعقة مع ثقوب لنقلها إلى أكياس فراغ (وهناك حاجة ملعقة من أجل تحويل فقط اللب، دون عصير والحبوب). لا تملأ الحقيبة بإحكام. من الكيس المملوء، قم بضغط الهواء، ثم أغلقه ووضعه في الثلاجة.

إذا كنت تفضل إعداد الطماطمالشتاء بطرق أكثر تقليدية، ونحن نقدم لك وصفات للطماطم المعلبة والمخللة والمملحة. ونحن على يقين من أنك سوف تجد من بينها واحدة التي سوف ترغب.