الباذنجان في صلصة الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء: صور وصفة الحفظ

نحن مضطرون لإزعاج لك، وليس كل الباذنجان، حتىنمت في الموسم، في الظروف الطبيعية مناسبة لشغل الموسمية وسوف فرحة مع طعم فريد من نوعه خلال الأعياد ودية. وبالتالي، فإن ظهور الوجبات الخفيفة الباذنجان المعدة يمكن أن تختلف كثيرا عن تلك المعروضة في الصورة في هذه المقالة.

فمن الضروري أن تولي اهتماما للاختيار، من قبللا تعتمد على لون الفاكهة (اعتمادا على تنوع ومكان النمو، ولون الباذنجان الناضجة قد تختلف من البيج إلى الأرجواني الداكن)، ودرجة نضجها، وغياب الأضرار الميكانيكية وبؤر من الاضمحلال. أفضل للحفاظ على فصل الشتاء هي ثمار العادية، مستطيل الشكل، الأزرق والأسود، والبقاء في مرحلة نضج الحليب.

هذه هي الباذنجان نختار لالاستعدادات التقليدية لكثير من البلدان وجبات خفيفة - الباذنجان في صلصة الطماطم مع الثوم. وعلى الرغم من تنوع وصفات هو طرق أطباق تتغذى على الطاولة (في شكل الطازجة والوجبات الخفيفة الساخنة أو الباردة أو، كما في هذه الحالة المستخرجة من لوازم برودة)، تبقى المكونات والنسب الأساسية لصياغة دون تغيير: الباذنجان - 3 كجم، الطماطم الناضجة - 2 كيلوغرام؛ الزيوت النباتية والسكر - 150 غرام؛ 2 رؤساء الثوم، ملعقة كبيرة من الملح. جراب من الفلفل الحار؛ الخل 9٪ - 100 مل.

إضافة التوابل وغيرها من المكونات يعتمد تماما على تفضيلات ذوقك. كل مضيفة لديها على هذا الحساب مجموعة خاصة من أسرار الشركة.

نحن نستعد قاع البحر من الباذنجان في صلصة الطماطم وفقا للصورة

لا يهم إذا كنت تأكل الباذنجان فيصلصة الطماطم على الفور بعد الطهي، أو قررت تخزينها للاستخدام في المستقبل، تبدأ مع إعداد الصلصة. الطماطم مقشر، مقشر ومقطعة إلى قطع والسماح من خلال مفرمة اللحم. صب المقلاة مع الطماطم المسحوقة على النار، واثارة، وجلب ليغلي، إضافة السكر والملح والزيت النباتي، والتوابل، ومن ثم نضع لحوالي 30 دقيقة.

قبل 5 دقائق من الاستعداد، وضعنا في الخل عموموالثوم المفروم بدقة. إزالة صلصة الطماطم من النار والاستعداد لمسة من علب. بالتوازي مع إعداد الصلصة أو قبل قليل نبدأ في قطع وطبخ الباذنجان، وتذكر أن الخضروات اخترنا تلبية أفضل المعايير العالمية. قطع الباذنجان إلى أجزاء 1 سم سميكة.

في هذه الحالة، والقطع يمكن أن يؤديها بشكل تعسفي: على طول، في أي زاوية. هنا كل شيء يعتمد على أفكارك حول النموذج المثالي. شرائح سوليم مع ملح كبير وترك لمدة نصف ساعة للتخلي عن المرارة الطبيعية والرطوبة الزائدة. ويوصى بذلك في جميع الحالات. بعد الغسيل بالماء البارد والتجفيف.

للحفاظ على شرائح من الباذنجان المقليةعلى كمية صغيرة من النفط حتى البني الذهبي. إذا كنت تريد حقا أن تحاول سلطة هنا والآن، فقط صب لهم (المفروم ناعما) مع صلصة الطماطم الجاهزة ويطهى حتى جاهزة. المرحلة الأخيرة من العمل على المدى القصير: أغلق الباذنجان في الطماطم ووضعها لفترة طويلة.

وغني عن تذكير ربات البيوت من ذوي الخبرة أنيجب غسلها و تعقيمها. وينبغي أن تكون الباذنجان وضع طبقة تلو طبقة، مع التشريب من كل طبقة مع صلصة الطماطم والثوم الساخنة. المأكولات البحرية الجاهزة زاكاتكي من الباذنجان بعد التبريد تذهب إلى الثلاجة، وانتظر لفصل الشتاء، أصدقائي الأعزاء لزيارة والثناء الثناء عن جدارة في عنوانهم.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو