لحم البقر المشوي: وصفة

لحم البقر المشوي (مع اللغة الإنجليزية. لحم البقر المشوي - لحم البقر المخبوز) هو قطعة كبيرة من اللحم المطبوخة فيالفرن. تقليديا، يتم طهيها مع لحم البقر. ولكن في بعض الأحيان هناك أيضا وصفة لحم البقر المشوي، المطبوخة من لحم الخنزير. لطهي لحم البقر المشوي، أي قطعة كبيرة من اللحم مناسبة. يمكن أن يكون سميكة، حافة رقيقة من الأضلاع أو هامش. ولكن يجب أن نتذكر أن اللحوم من أجزاء مختلفة من الذبيحة يختلف في الصلابة والكثافة.

لإعداد لحوم البقر المشوي، يجب أن تؤخذ اللحوم الطازجة فقط. أي مشوي لحم البقر يشبه الدورة الثانية من اللحوملا يمكن طهيها من المنتج المجمد. بعد كل شيء، وسوف تضيع طعم الأصلي وعصير اللحوم خلال التجميد. لذلك، نقترح عليك لإعداد لذيذ لحم البقر المشوي العصير. وصفة للطهي أدناه.

لحم البقر المشوي: وصفة

لحم البقر المشوي من لحم البقر هو كلاسيكية من طبخ هذا الطبق. وبطبيعة الحال، واللحوم المخبوزة نفسها لذيذ جدا. ولكن للكشف عن مجموعة كاملة من النكهات يسمح صلصة خاصة. لإعداد لحم البقر المشوي لهذه الوصفة، سوف تحتاج إلى هذه المكونات:

• 1.5 كجم من لحم البقر بدون عظام (ويفضل مع طبقة صغيرة من الدهون)


• زيت الزيتون


• 8 فصوص من الثوم


• ملح


• فلفل


• والنبيذ الأحمر أو مرق اللحم البقري


• نشا الذرة

تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية. في حين أن الفرن هو التدفئة، ورعاية اللحوم. ربطه مع موضوع سميكة بحيث تحصل على قطعة مستطيلة جميلة من اللحوم. على كل جانب جعل 4 الشقوق. إدراج فص الثوم في كل شق. في ملعقة صغيرة، صب زيت الزيتون والنفط لهم مع اللحوم. رش قليلا والفلفل لحوم البقر. عندما يحترن الفرن إلى درجة الحرارة المرغوبة، ضع اللحم فيه مع الجانب الدهني لأعلى. يجب أن يكون لحم البقر المشوي مستويا على الشواية. من أسفل، ووضع علبة، والتي سوف بالتنقيط الدهون.

اخبز اللحم البقري لمدة 30 دقيقة. ثم خفض درجة حرارة الخبز إلى 110 درجة مئوية، حيث يتم طهي اللحوم لمدة 1.5-2.5 ساعة أخرى. أرق اللحم، أقل وقت ستحتاج للخبز. عندما يكون اللحم بالفعل اللون البني الجميل، وسوف تبدأ في إعطاء قبالة العصير. في هذا الوقت، يجب عليك التحقق من درجة الحرارة داخل اللحوم. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخدام ميزان حرارة المطبخ لطهي الطعام. يجب أن تتراوح درجة حرارة اللحوم في الداخل من 57-60 درجة مئوية. التفاف اللحوم في احباط ووضعه على "الراحة" لمدة 15 دقيقة.

في هذا الوقت، وجعل صلصة التي سوفلتقديم لحم البقر المشوي. اسحب الدرج الذي استنزف منه عصير اللحم. سيتم خبز العصير، لذلك يجب أن تضعف مع السوائل الأخرى. للقيام بذلك، صب النبيذ الأحمر أو مرق على الدرج. يمكنك أيضا استخدام الماء، ولكن لن يكون المشبعة حتى الذوق. الآن، في كمية صغيرة من الماء، حل ملعقة كبيرة من نشا الذرة وإضافته إلى الخليط على المقلاة. تقلب النشا بسرعة بحيث لا تشكل كتل. في المرق، يمكنك إضافة القليل من الزبدة لتذوق. الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الكمون قليلا.

حتى لحوم البقر المشوي جاهز. وصفة للطهي أنها ليست معقدة جدا. بون شهية!