لحم بقر ستروجانوف: وصفة لحم البقر

بقر، ستروجانوف، ب، خردل

هذا الطبق الأصلي المغذي الروسي مفيد لتناول طعام الغداء أو العشاء. الشيء الرئيسي هو اختيار اللحوم الجيدة والطازجة. سوف الخردل إعطاء خاص، طعم بيكنت والتأكيد على نكهة لذيذة.

المكونات اللازمة:

• 
  لحم البقر - 0،5 كجم


• 
  زبدة - 100 غرام


• 
  البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.


• 
  مرق اللحوم - 1 شارع


• 
  قشدة الحامض - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• 
  خردل - 2 ملعقة شاي.


• 
  الفلفل الأسود، أرض، ملح


• 
  خليج ورقة - 1 بيسي.

طريقة التحضير:

1. 
   قطع من اللحوم كل فيلم، الأوردة والدهون الزائدة. يقطع إلى أجزاء صغيرة، ملح، فلفل، يطوي في وعاء ويترك لمدة 2-3 ساعات أن يصر. فمن الضروري لجعل اللحوم ليونة.


2. 
   نخل البصل بدقة.


3. 
   إعداد الصلصة. ضعي 50 غرام من الزبدة على المقلاة وذوبان قليلا، أضيفي الدقيق، مرق ويقلب جيدا. جلب إلى يغلي ووضع الخردل، معجون الطماطم، ورقة الخليج والملح والفلفل. سلالة لمدة خمس دقائق، صب القشدة الحامضة وفي 2-3 دقائق إزالة من لوحة.


4. 
   الآن انتقل إلى اللحوم القلي. ملعقة مقلاة في المقلاة ويقلى لحوم البقر. بعد بضع دقائق، أضيفي البصل المفروم. من المهم جدا عدم الإفراط في اللحم. بمجرد أن يستحضر قليلا، صب صلصة ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة.

الطبق جاهز! يخدم الساخنة مع البطاطا أو غيرها من مقبلات.

نصائح

إلى الملاحظة:

• 
  إذا كان اللحم من الصعب جدا، ثم تغلب عليه مع مطرقة. لحم البقر الدقيق لا يمكن ضربه بأي شكل من الأشكال، وإلا فإنه سوف تتفكك في عملية الطهي.


• 
  ينصح بعض الطهاة قبل القلي بتقطيع قطع اللحم في الدقيق. وهكذا، لحم البقر هو أكثر العصير.


• 
  عند إعداد الصلصة، إضافة القشدة الحامضة في المكان الأخير، حتى لا يسخن ذلك؛


• 
  مقلاة للطبخ تأخذ عميق، بحيث خلال إطفاء صلصة لا يتسرب بها؛


• 
  الحساء الطبق على نار متوسطة.


• 
  ليست مناسبة جدا لعصير ستروجانوفا لحوم البقر، الكتف أو تنفس. فمن الأفضل أن تأخذ شريحة لحم البقر، كما هو الحال في وصفة لدينا.


• 
  تقلى القطع بحيث لا تلمس بعضها البعض. مثل هذه التقنية تساعد على الحفاظ على عصارة اللحوم.


• 
  والحفاظ على اللحوم في مقلاة لا يزيد عن 1-1.5 دقيقة. مشوي على حرارة عالية، ثم يقلل؛


• 
  جيد جدا مع الفطر اللحم البقري. أثناء القلي، فمن الممكن لإضافة قطع من شامبينونس إلى عموم.


• 
  إذا رغبت في ذلك، في النهاية رش طبق من البقدونس، الشبت، جرجير أو الريحان المفروم مع الأعشاب؛


• 
  قطع لحم البقر في قطع صغيرة، رقيقة (حوالي 5 ملم).


• 
  إذا كنت ترغب في التجربة، بدلا من لحوم البقر، واستخدام الحبار المغلي. اتضح الغريبة ومثل عشاق المأكولات البحرية.


• 
  لتناول الطعام البديل من الطبق، واتخاذ الدجاجشرائح. الفلفل الحلو هو جيد للدجاج، ولكن لا تصب كثيرا. يمكنك أيضا إضافة الثوم المفروم بدقة في النهاية. وقال انه لن كسر طعم، ولكن فقط قليلا سوف الظل.


• 
  البصل لا أجاد بالضرورة، يمكن أن تقطع إلى حلقات نصف.


• 
  بعد صلصة يغلي، تصب في ذلك قليلا من الكونياك أو ماديرا. لن يشعر الكحول، ولكن طعم اللحوم سوف تصبح أكثر إثارة للاهتمام.

استخدام نصيحتنا حول الصحة! تتيح لك الحصول فقط على الأطباق الأكثر لذيذ!