كيف لطهي الملفوف منقع لفصل الشتاء - وصفة الطبخ مع الصورة

وصفات من الملفوف مخلل

والفرق الرئيسي بين المزلق والتمليح هو أنه،أن المكونات اللازمة من وصفة هي الخل والزيت النباتي. وذلك بفضل لهم أن يتم طهي الطبق بسرعة كافية. لذلك، ما يجب القيام به للحصول على الملفوف منقع لفصل الشتاء؟

الوصفة التقليدية للملفوف المخلل تشمل: والملفوف الملفوف زوجين، 400 غرام الجزر، وعدد قليل من فصوص الثوم (كمية إلى الذوق)، وعدد قليل من التفاح الأخضر الصلبة. لإعداد ماء مالح، ونحن بحاجة إلى نصف لتر من الماء، و 150 غرام من الخل ونفس الكمية من الزيوت النباتية، و 100 غراما من السكر، وملاعق طعام زوجين من الملح. كما التوابل والفلفل الأسود والقرنفل مثالية. شيلك كالي، وقطع الجزر والتفاح. تخلط جميع المكونات، ثم أضف الثوم واضغط حتى يظهر العصير. الآن يأتي المخللات. الخل والزيت والتوابل تضاف إلى الماء والمغلي، ويسكب الحل الناتج في الملفوف، مختلطة، وترك لفترة من الوقت لبث. بعد بضع ساعات منقع الملفوف يمكن نقلها إلى علب أو الأواني المينا (علب أو ما شابه ذلك). لا ننسى لوضع القمع على رأس وترك لبضعة أيام في مكان بارد. بعد بضعة أيام مخلل الملفوف سوف تكون جاهزة.

وصفة الكورية لملفوف مخلل

كانت الخضروات الحادة في كوريا منذ فترة طويلة مولعا لسكان بلدنا. من أجل عدم شراء في مخزن الملفوف حار مخلل، يمكنك طهي الطعام في المنزل، وحسن، والمكونات ليست غريبة جدا.

وفقا للوصفة التقليدية للمخللوالملفوف في الكورية، لمدة 5 كجم. والملفوف الأبيض العادي نحن بحاجة إلى حوالي 500 غرام. الملح، ولكن الأهم من ذلك - التوابل حار. يمكنك أن تأخذ الثوم والفلفل الحار الأحمر، إن أمكن - استخدام الفلفل الكوري خاص (هو أقل حار). في المحلات التجارية، يتم بيع مخاليط خاصة للملفوف الكوري، وشراء الوحيد الذي حاولت من قبل.

أولا، إعداد محلول ملحي: تذوب في الماء كمية كافية من القوة، وتغلي. قطع الأوراق إلى قطع كبيرة، نقع في الحل لعدة أيام. المرحلة التالية هي إعداد لصق حاد، لهذا يجب عليك طحن الثوم والفلفل المر والتوابل الأخرى. انه يأخذ الملفوف من محلول ملحي، وينتشر بسخاء الخليط الناتج ويكدس عليه في قدر تحت القمع.

هناك طريقة أخرى للتحضير(هذه هي الطريقة التي يسمى مخلل الملفوف الكورية). تبقى المكونات الأساسية هي نفسها. يجب أن يكون الملفوف المفروم ناعما، وشطف الفلفل الأحمر. طحن الفلفل مع الملفوف المفروم، إضافة الثوم والملح. الآن يأتي بدوره من التنقيط. تحت الملفوف، أي قدرة غير مؤكسدة مناسبة. ويصطف الجزء السفلي مع أوراق الملفوف، وترك عدد قليل لتغطية من فوق. نوعيا نحن ضغط الخليط التي تم الحصول عليها ووضعها تحت الحمل. سوف يكون التمليح جاهزة، عندما تبدأ عملية التخمير، وهذا هو، بعد 2-3 أيام. تذكر أن أكثر دفئا في الغرفة، فإن العملية تسير بشكل أسرع. درجة الحرارة المثلى هي من 15º إلى 20º. سوف يتحول الطبق إلى حادة جدا، وهناك بحذر. بل هو تكملة جيدة للحوم والأسماك، ومناسبة كما طبق جانبي للبطاطا.