الملفوف المنقع

الملفوف المنقع مع التوابل

هذا، ربما، هو واحد من أبسط وصفات من الملفوف مخلل. لا شيء لزوم لها - الملفوف فقط، والتوابل والمالحة.

لملفوف المخلل على هذه الوصفة، وسوف نحتاج:

• 
  الملفوف - 1 كجم


• 
  الملح إلى الذوق

للمخللات:

• 
  المياه 600 مل


• 
  6٪ خل - 200 مل

التوابل لجرة لتر:

• 
  الفلفل الأسود، -، 3-4، بيس


• 
  القرفة - شريحة 1


• 
  قرنفل - 1 برعم

يتم مسح الملفوف من الأوراق العليا وتمزيقه كماللحامض. ملح الملفوف لتذوق وتترك لمدة ساعتين. ثم وضع على الجزء السفلي من كل علبة من التوابل (الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل)، وملء بإحكام العلب مع الملفوف المفروم وملء الجرار مع ماء مغلي من الماء والخل. تعقيم لمدة 20 دقيقة ومختومة.

انظر أيضا كيفية الملفوف المخلل لفصل الشتاء في العلب.

الملفوف المنقوع مع التفاح

قد يبدو هذا غريبا، ولكن غالبا ما تضاف التفاح إلى العلبة عند الحفاظ على الخضار: أنها تعطي الخضار نكهة خاصة.

لإغلاق الملفوف المخلل لفصل الشتاء مع التفاح، سوف نتخذ:

• 
  الملفوف - 1 كجم


• 
  التفاح (أنتونوفكا) - 100 غرام


• 
  السكر - 50-100 غرام


• 
  ملح - 25 جم


• 
  بذور الشبت أو الكمون - 5 غرام

للمخللات:

• 
  ماء - 1 لتر


• 
  9٪ خل - 300-400 مل

التوابل لجرة لتر:

• 
  الفلفل الأسود - 5-8 البازلاء


• 
  الفلفل الحلو - 5-8 البازلاء

الملفوف الطهي: إزالة أوراق ويلتد، الألغام. الملفوف شينكل للقشدة الحامضة. نحن تنظيف التفاح من الجلد، وإزالة جوهر وقطع في مكعبات أو القش. مزيج الملفوف مع التفاح، إضافة السكر والتوابل والملح. نترك لمدة 2-3 ساعات.

نحن نستعد ماء مالح من الماء والخل. نحن نملئها بالبنوك بمقدار ربع. نضع الملفوف مع التفاح في الجرار، تلوين لهم بخفة. لا تفريغ ماء مالح! قم بتجميد الجرار عند درجة حرارة 90 درجة مئوية (20 دقيقة لعلب نصف لتر، 25 لتر وعلبين لتر) ولفة.

بالإضافة إلى التفاح، يمكنك إضافة الجزر إلى الملفوف.

الملفوف المنقوع مع فلفل الجرس

إذا كنت طهي الملفوف مخلل مع الفلفل الحلو، سوف تحصل على سلطة ممتازة.

لإعداد الملفوف منقع مع الفلفل البلغاري سوف نحتاج:

• 
  الملفوف - 1 كجم


• 
  الفلفل الحلو - 1 كجم


• 
  البصل - 100-200 ز


• 
  الملح - 40-60 ز

للمخللات:

• 
  ماء - 1 لتر


• 
  9٪ خل - 450 مل


• 
  سكر - 200-300 جم

التوابل لجرة لتر:

• 
  بذور الكمون أو الشبت - 3-4 جم

لهذه الوصفة، وأفضل هو الفلفل الحلو الأخضر مع الفواكه سمين. الفلفل الألغام، تطهير من البذور و بلانش في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق. تبرد فورا في الماء البارد.

قطع الفلفل إلى قطع صغيرة. يتم تنظيف الملفوف، وغسلها وتمزيقها للحامض. يتم تنظيف البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. مزيج جميع الخضار، إضافة الملح.

نحن نستعد ماء من الماء والخل والسكر. جلب ليغلي وملء الحارة الساخنة في العلب، وملء لهم في الربع. ملء العلب مع الخضروات. يجب أن تغطي المخللات الخضروات من فوق. المبستر عند 90 درجة مئوية (20 دقيقة لنصف لتر علب، 25 - لتر و 2 لتر) ولفة.

بون شهية!

اقرأ أيضا وصفة ل زهر العسل من الملفوف لفصل الشتاء.