إعداد مخلل الملفوف
ملفوف مخلل هو محبوبا في العديد من البلدان. أنها ليست فقط لذيذ، ولكن أيضا مفيدة جدا. السمين الملفوف يمكن أن تؤكل "في شكله النقي"، ولكن يمكن أن تضاف إلى أطباق مختلفة (على سبيل المثال، حساء الملفوف). سوف بلد السوفييت اقول لكم عن إعداد مخلل الملفوف.إعداد مخلل الملفوف
إعداد مخلل الملفوف لا يتطلب أي مواهب الطهي الخاصة. لإعداد مخلل الملفوف، ونحن نأخذ:
- 5 كغ من الملفوف الأبيض من أصناف في وقت متأخر
- 4 الجزر الكبيرة
- 3 ملاعق كبيرة ملح (فقط لا يود!)
الملفوف وتجفيفه مع منشفة ورقية. يتم قطع كل رئيس إلى أربعة أجزاء، ثم تمزيقه بمهارة. الجزر الألغام، نظيفة، الجزر المقشرة شطف وثلاثة على مبشرة كبيرة.
أخذ وعاء من البلاستيك أو عموم ووضعها فيلها ثلاث أو أربع حفنات كبيرة من الملفوف المفروم. رش الملفوف مع الملح وتخلط جيدا وصر مع الملح لجعل عصير تظهر. جنبا إلى جنب مع الملح، يمكنك إضافة القليل من التوابل، على سبيل المثال، بذور الشمر أو الكمون.
إضافة القليل من الجزر المبشور إلى الملفوف، وأكثر من ذلكمرة واحدة مختلطة ومعبأة (وهذا هو مناسب للقيام مع المتداول أو سرير خشبي لصنع البطاطا المهروسة). وبنفس الطريقة، نضيف عدد قليل من حصص الملفوف والجزر والملح. عندما نضغط الملفوف، ونحن نشاهد أن أكبر قدر ممكن من عصير في الأخدود من المتداول دبوس.
عندما وضعنا كل الملفوف، يدي ومع أيدي نظيفة، اضغط عليه من الصعب قدر الإمكان، بحيث يتم تغطيتها تماما مع عصير عجلت. تغطية الملفوف مع لوحة، ووضع القمع على رأس. جانب من لوحة نحن إدراج دبوس خشبي المتداول لإخراج الغازات، وترك الملفوف ليهيمون على وجوههم في درجة حرارة الغرفة.
عندما يتجول الملفوف، عدة مرات في اليومتخرقه بسكين طويل، إبرة الحياكة النظيفة أو درفلة، بحيث تبرز فقاعات الغاز. ويتم ذلك بحيث الملفوف لا تتحول إلى أن تكون مرارة. اللكم الملفوف، تحتاج إلى الحصول على الجزء السفلي من وعاء أو وعاء.
عادة يستغرق حواليثلاثة أيام. عندما الملفوف جاهز، فإن محلول ملحي تخفف وتسقط، سوف تختفي رغوة. نضع الملفوف في الجرار نظيفة وتخزينه في الثلاجة، وإغلاقه مع غطاء البولي ايثيلين.
بون شهية!
