السلطات لفصل الشتاء: الخضروات المتنوعة
ولا يزال بلد السوفييت يتقاسم وصفات للسلطات المعلبة. في إحدى موادنا السابقة، تحدثنا عن إعداد السلطات المخللة، وفي هذه المقالة سوف نتحدث عنه سالادس، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء.السلطات لفصل الشتاء: الخضروات المتنوعة
يتم تحضير السلطات المتنوعة للشتاء من عدة أنواع من الخضروات، تؤخذ تقريبا بنسب متساوية. يمكن أن يكون مثل الخضروات "التقليدية"، التي غالبا ما تستخدم للتعليب (الطماطم والخيار والفلفل والكوسا والباذنجان)، والخضار التي نادرة نسبيا - الجزر، الفاصوليا الهليون، البنجر، الخ.
معلب، فينايغريت
عادة ما تميز ربات البيوت بوضوح السلطات المعلبة للشتاء والسلطات "العادية". ولكن بعض السلطات، والتي عادة ما تؤكل على الفور (على سبيل المثال، فينايغريت)، يمكنك إعداد للاستخدام في المستقبل. لإعداد الخنازير المعلبة نأخذ*:
125 غرام من الشمندر
100 غرام من مخلل مخلل الملفوف
60 جرام الجزر
60 غرام من البطاطا
25 غرام البصل
20 مل من الخل 10٪
للمحلول الملحي**:
25 غرام من الملح
البنجر الألغام والجزر، وتغلي البنجر فيلمدة 30-40 دقيقة، الجزر لمدة 20-25 دقيقة. نحن بارد الجزر والبنجر في الماء البارد، نظيفة، وشطف ومقطعة إلى مكعبات. البطاطا، نظيفة، مقطعة إلى مكعبات وشطف تحت الماء الجاري. بلانش البطاطا في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق وباردة مع الماء البارد. مع الملفوف مخلل نستنزف محلول ملحي. يتم تنظيف البصل وقطعة إلى قطع.
أضعاف الخضار قطع في حوض، مزيج ووضعت في الجرار. نحن نستعد الماء المالح: تمييع الملح في الماء، وجلب ليغلي. يضاف الخل إلى الجرار ويسكب محلول ملحي مغلي. تغطية الجرار مع الأغطية وتعقيم لمدة 18-20 دقيقة، ثم لفة.
قبل الخدمة، واستنزاف محلول ملحي من الخلل وملء مع زيت عباد الشمس، والقشدة الحامضة أو المايونيز.
سلطة الجزرة
يتم الحصول على السلطات الساخنة لفصل الشتاء من الجزر. نحن نقدم لك وصفة واحدة منهم. لإعداد سلطة من الجزر، الفجل والتفاح سنحتاج*:
200 غرام من التفاح من نوعية الحمضية
170 غرام الجزر
10 غرام من الفجل
للمحلول الملحي**:
100 غرام من السكر
80 غرام من الملح
10 مل من الخل
الجزر الطازجة الألغام ونظيفة. نحن فرك الجزر والفجل على مبشرة كبيرة. التفاح (فمن الأفضل أن تأخذ أصناف حمض)، ونحن نظيفة، وإزالة جوهر وأيضا فرك على مبشرة كبيرة. تحريك الخضروات والتفاح، وضعت في الجرار.
نحن نستعد الماء المالح من الماء والسكر والملح والخل. محلول ملحي الماء المالح ليغلي وملء السلطة مع محلول ملحي ساخن. تغطية الجرار مع غطاء وتعقيم لمدة 10-12 دقيقة. نشمر الجرار ووضعها رأسا على عقب للتبريد.
سلطة من مخلل الملفوف
هل تعلم أنه من الممكن إعداد السلطات لفصل الشتاء من الملفوف؟ لتحضير السلطات، يمكنك أن تأخذ الملفوف الطازج (الأحمر أو الأبيض)، ولكننا سوف نشارك وصفة للسلطة من مخلل الملفوف. لإعدادنا سوف نحتاج*:
200 غرام من مخلل الملفوف
100 غرام الجزر
100 غرام من التفاح
للمحلول الملحي**:
40 غراما من الملح
40 غرام من السكر
يتم فرز الملفوف السمان، وتنظيفها من الخشنة وأخضر، الأجزاء، بسبب، ليفيس. الجزر الألغام، ونحن تنظيف وفرك على مبشرة كبيرة. التفاح هي أيضا الألغام، نظيفة، إزالة البذور وثلاثة على مبشرة كبيرة. مزيج التفاح، مخلل الملفوف والجزر ووضعها في الجرار.
نحن نستعد الماء المالح من الماء والملح والسكر. إحضارها ليغلي وملء مع سلطة مملحة الساخنة المملحة. تغطية الجرار مع الأغطية وتعقيم لمدة 10-12 دقيقة. نحن لفة البنوك.
بون شهية!
* ويستند عدد من المنتجات ووقت التعقيم على جرة نصف لتر
** تعتمد كمية المنتجات للمحلول الملحي على لتر لكل ماء
