تعليب البنجر لفصل الشتاء: وصفات الصورة دون التعقيم

بنجر لطهي الطعام حتى جاهزة وباردة، دون إزالة من السائل، نظيفة. قطع البنجر في شرائح رقيقة أو الشعرية الضيقة وحزم لهم في الجرار معقمة (0.5 لتر - الحجم الأمثل). ل مالحظة تحتاج إلى غلي كمية محددة من الماء مع التوابل والملح والسكر، صب الخل ومرة ​​أخرى تعطي يغلي.

عندما تبرد الماريناد، صب البنجر في العلب وتغطيتها بإحكام مع الأغطية. هذا تعليب من البنجر دون تعقيم يتطلب تخزين الفراغات في الثلاجة أو مكان بارد بما فيه الكفاية.

البنجر المحفوظة في الكورية

ل 1000 غرام من البنجر:

• 27 غرام من الملح؛


• 55 غراما من السكر؛


• 30 مل من الخل.


• مجموعة من التوابل للأطباق في الكورية أو الكزبرة مسحوق، مسحوق الفلفل الحار، غلوتامات الصوديوم.


• 75 مل من الزيت النباتي.


• 4 فصوص الثوم المقشر و ¼ لمبة صغيرة.

بيتي تعليب البنجر في الكورية أيضايفترض أن سلطة سيتم تخزينها في الثلاجة، لأنه لا يمر التعقيم. يتم اختيار جذور لهذا الطبق في حجم كبير، فإنها تحتاج إلى مبشور على مبشرة المتخصصة لجعل المعكرونة رقيقة طويلة.

الرمال لا تحتاج إلى يغلي! بعد ذلك، صب في الملح والسكر، والجروم قبل فصل عصير وتخلط مع الخل والتوابل. الثوم والبصل قطع ناعما جدا (استخدام الصحافة غير مرغوب فيه) تصب في الشمندر، لا تخلط. الزيوت النباتية للحرارة حتى يظهر الدخان الأبيض وتصب الساخنة في سلطة من البنجر، مزيج. لنشر على البنوك مع نحت للأغطية، لإغلاق ووضع في البرد.

خضرة و بخاصة الخس

إلى 2 أجزاء من البنجر الخام ل 1 جزء:

• الجزر.


• البصل.


• الفلفل البلغاري؛


• الطماطم (البندورة).


• لوقا من لمبة.


• الملح والفلفل المر والسكر إلى الذوق.


• زيت للقلي.

وعادة ما تستخدم هذه الوصفة كتعليب البنجر لبورش، ولكن في نهاية المطاف يؤكل كسلطة أو وجبة خفيفة للمشروبات الكحولية. أول عملية هي البصل والفلفل، والتي ينبغي أن تقطع إلى شرائح ومقلية حتى خففت. ثم فرك البنجر الخام وتخلط مع الطماطم المهروسة - الحساء لمدة 60 دقيقة، واثارة دائما.

الفلفل المر يطحن في مفرمة اللحم. جميع المكونات التي تم تحضيرها تخلط جيدا وتطهى لمدة 20 دقيقة. تعقيم سلطة ليست ضرورية، على الفور حزمة على البنوك ونشمر، وتغطي مع بطانية وترك لتبرد.

الشمندر الطبيعي

إلى علبة واحدة لتر:

• 650 البنجر الخام.


• 50 مل من الخل.


• 25 غرام من السكر الكبير؛


• 15 غرام من ملح الطعام؛


• البازلاء، بسبب، الفلفل حلوى، البراعم، بسبب، القرنفل، بلون القرفة.

جذور صغيرة الحجم بلانش فيلمدة ربع ساعة في الماء المغلي ودون تأخير تراجع في المياه الجليدية، بعد هذا الإجراء لا يتم فقدان اللون الغني من البنجر. ثم إزالة قشر من الخضروات وقطعة إلى لوحات، مكعبات أو القش سميكة، ويمكن الحفاظ على عينات صغيرة تماما.

أضعاف البنجر في وعاء وخليج مع ماء مالحنشمر على الفور. لالمخللات تحتاج إلى غلي الماء المغلي والسكر ووضع التوابل، في النهاية، صب الخل. المخلل الشمندر في هذه الطريقة مثالية للطهي فينيغريت أو بورشت، ومع ذلك، في حد ذاته بل هو أيضا لذيذ جدا.

المؤلف: كاترينا سيرجينكو