كيفية طهي جوليان مع الدجاج والفطر

في الطبخ الفرنسي هناك مشابهة جدا ل"روسيان" جوليان هو طبق يسمى "كوكوت". ربما هذا هو السبب في العادة لخدمة الدجاج مع الدجاج والفطر في وعاء خاص وعاء صغير مع مقبض طويل، ودعا جوز الهند. من أجل جعلها لذيذة وعطرة، ينبغي إيلاء اهتمام كبير لاختيار المنتجات. يجب أن تكون جديدة وعالية الجودة، لا ينبغي أن يتم حفظها، ثم الطبق الخاص بك لن يكون أسوأ من طبق مطعم.

1. وصفة جولجن مع الفطر والدجاج


2. جوليان، جبان

وصفة رقم 1. جوليان، ب، الفطر، أيضا، تشيكن

من أجل جعل جوليان مع الدجاج والفطر، ونحن بحاجة إلى المكونات التالية:

• دجاج فيليه - 500 جم


• الفطر الطازج - 350 غرام


• البصل - 2-3 قطع.


• قشدة الحامض - 300 غرام


• زيت نباتي


• ملح


• الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

1. يغلي الوعاء حتى ينضج تماما، والسماح لها باردة ويقتطع إلى مكعبات صغيرة.


2. ناعما ختم البصل والفطر.


3. تقلى البصل على زيت عباد الشمس، ثم يضاف الفطر والحساء حتى يتبخر السائل؛


4. إضافة لحم الدجاج والملح والفلفل حسب الذوق، ويقلى 5-10 دقائق أخرى؛


5. ونحن نأخذ مقلاة نظيفة ودقيق القلي على ذلك حتى الذهبي؛


6. صب في القشدة الحامضة، رش مع الملح والفلفل، وانتظر الغليان الأول، ثم إزالة فورا صلصة من النار؛


7. ملء كتلة الناتجة مع المرق، وتخلط جيدا ووضعه في وعاء التقديم، والأواني أو غيرها من الأطباق مناسبة للفرن.


8. يرش كل جزء مع الجبن المبشور وإرساله إلى الفرن، يسخن 180 درجة، لمدة نصف ساعة.

يتم تقديم جوليان مع الدجاج والفطر إلى طاولة ساخنة، تمهيدا لتناول العشاء.

وصفة رقم 2. جوليان، جبان

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الفطر، ونحن نقدم لكم طبق من الدواجن.

المكونات:

• دجاج فيليه - 500 جم


• الحليب - 250 غرام


• الجبن الصلب - 150 غرام


• دقيق - 3 ملعقة كبيرة. ل.


• زبدة


• شبت


• الفلفل الأسود


• ملح

طريقة التحضير:

1. تقطيع اللحم إلى شرائح ويقلى في الزبدة لمدة 15 دقيقة، التحريك؛


2. ونحن ملء الدقيق في الحليب، في حين التحريك المستمر، حتى لا يكون هناك كتل والملح والفلفل، وتغفو الشبت المفروم ناعما وملء هذا الخليط مع الدجاج،


3. وضع كتلة في مغرفة لخدمة، يرش مع الجبن المبشور وإرساله إلى الفرن، ويسخن إلى 180 درجة، لمدة 10 دقيقة.

وينبغي التأكيد على أن البصل ليس بأي حال من الأحواللا تفرط أو ترك نصف خبز. وينبغي أن تذوب عمليا في جوغولون. للدقيق أثناء القلي، تحتاج إلى مراقبة عن كثب - أنه يحترق بسرعة كبيرة. ل جوليان، أيضا، وقطع غرامة هو أيضا مناسبة، لأنه إلى المقبلات الساخنة، وفقا لقواعد آداب السلوك، لا يتم تقديم السكين. الأطعمة المقطعة بشكل صحيح جعل عطاء الطبق وممتعة ل براعم الذوق.

هذا هو أبسط وصفة ل جوليان من الدجاج، لكنههو قاعدة واحدة. ويمكن تغييرها وفقا لتقديرها، على سبيل المثال، صلصة قشدة الحامض محل صلصة الحليب الكلاسيكية. أيا كانت الأطعمة التي يتم تضمينها في الطبق، فإنه يجب بالضرورة رشها مع الجبن المبشور. لهذا الغرض، و غرويير، غودا، إمنتال، وما إلى ذلك،

حتى الآن، والكثير من شهيةوصفات لهذا المقبلات الساخنة: مع الدواجن والمأكولات البحرية واللسان أو الخضروات. ولكن مهما كانت وصفة تريد، سوف تصبح حساسية المطبوخة الزخرفة الرئيسية على حد سواء الاحتفالي والجدول اليومي. وهذا المقبلات الساخنة لذيذة يكون الحل الأمثل لأي الاحتفال والولائم.