كيف لطهي جوليان

في الطبخ الخاصة بنا، ويسمى جوليان طبقمن، الفطر، خبزوا، إلى داخل، حمض قشدة، أو، تقشد، ب، تشيس. إعداده في زجاجات جوز الهند (بيالز جزء صغير مصنوعة من مواد مقاومة للحرارة). إذا لم تكن متوفرة في المبنى، فإن الأواني الخزفية التقليدية ستفعل.

قبل طهي جوليان، ومفيدة للتعرف على بعض الفروق الدقيقة في هذه المعجزة الفرنسية.

نصيحة الشيف كيفية طهي جوليان:

• يتم قطع جميع المكونات إلى مكعبات 6-7 سم طويلة و2-3 مم. هذه العملية هي الأكثر أهمية في خلق مثل هذه التحفة الطهي.


• اللحوم، وكذلك الفطر، قبل المغلي أو المقلية مع البصل؛


• تؤخذ المأكولات البحرية الخام، عقد لهم لبضع دقائق في الماء المغلي المملح وبعد التجفيف؛


• يستخدم الجبن من قبل تلك التي تذوب بسهولة.


• فمن غير المستحسن أن تدرج في قائمة المكونات لتناول وجبة خفيفة حساسة مثل البطاطا؛


• البصل لا يمكن أن تكون مفرطة الطهي، ينبغي أن يكون واضحا، وفي أي حال من الأحوال أزمة؛


• قشدة الحامض، كريم أو صلصة لملء جميع المكونات يجب أن تكون بالضرورة دافئة.


• لا تملأ زجاجات جوز الهند على حافة لتجنب تسرب الطعام من الأطباق.


• يخدم جوليان الساخنة أمام الطبق الرئيسي في نفس وعاء، الذي أعد، ووضعه على طبق من ذهب.


• وتناول هذه الوجبات الخفيفة مباشرة بعد الطهي. إذا كان الطبق يحصل الباردة وكان لديك لتسخين ذلك، فإنه يمكن أن يفقد كل من المظهر والذوق المذهل.


• أكله مع ملاعق صغيرة أو ملاعق موكا. ال يتم استخدام السكين.

مجموعة متنوعة من المنتجات المستخدمة ل جوليان:

• اللحوم تناسب أي نوع: لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر، تركيا. والشيء الرئيسي هو أن يكون من دون عظام. أيضا، وصفة جوليان لديها الحق في دخول الكبد والكلى أو الديوككومب.


• من الفطر - الأبيض، تشانتيريلز أو تشامبينونس، ولكن التفضيل لا يزال الأخير؛


• المأكولات البحرية: الروبيان، الحبار، بلح البحر، الأخطبوط؛


• فيليه السمك - سمك البايك جثم، هيك، سمك القد، سمك السلور، الكارب. والأنواع الأكثر ملاءمة هي سمك السلمون، سمك السلمون الوردي، سمك السلمون المرقط؛


• الخضراوات: البصل والجزر والكوسا والقرنبيط والقرنبيط والقرع والكوسة والباذنجان والفلفل؛


• الجبن - غودا، إدام، إمنتالر، موزاريلا، تيلسيتر. ويسمح لها باستخدام مثل هذا بالنسبة لنا كالمعتاد، على حد سواء الروسية والهولندية.

من أكثر الأصناف، والأكثر شعبية هو جوليان من الفطر. نقدم لكم واحدة من الطرق لإعداده.

وصفة جولجن مع الفطر والمأكولات البحرية

المكونات:

• 300 غرام من تشامبينونس


• 150 غراما من بلح البحر


• 150 غرام من الروبيان


• 3 لمبات متوسطة


• 100-120 غرام من الجبن الصلب


• 70 غرام من الزبدة


• 6 ملاعق كبيرة قشدة الحامض


• الشبت


• والملح، والفلفل الأسود الأرض - لتذوق

طريقة التحضير:

• تشامبينونس شطف، جافة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.


• البصل ناعما وختم في زبدة ساخنة 2 دقيقة.


• إضافة الفطر، والتحريك، وتقلى لمدة 7-9 دقائق. ثم ضع الجمبري وبلح البحر هناك، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، واثارة في بعض الأحيان.


• بعد التبخر الكامل من السائل والملح والفلفل، إضافة القشدة الحامضة، يرش مع الأعشاب المفرومة، مزيج.


• تتحلل الكتلة الناتجة من حليب جوز الهند، ويرش بوفرة مع الجبن المبشور؛


• يرسل إلى الفرن ويخبز عند 180 درجة مئوية حتى يذوب الجبن (حوالي 15 دقيقة).

طعم فرحة جاهزة للعمل على الطاولة.

يمكنك إعداد جوليان مع الفطر لطاولة احتفالية، وعشاء العائلة التقليدية أو العشاء. لا ننسى أن هذا هو طبق أنيق وحساسة، لذلك تحتاج إلى العمل معه مع الحب.