منخفض الكربوهيدرات حمية

للحفاظ على الحياة الطبيعية، جسمنا يحتاج إلى الطاقة التي يتلقاها من الطعام. مصدر الطاقة يمكن أن يكون البروتينات والدهون والكربوهيدرات. لكن وهو مصدر للطاقة ذات الأولوية للجسم - هذه الكربوهيدرات، التي لا تشكل الاضمحلالالمنتجات الثانوية. في الواقع - الطاقة النقية. يتم تخزينه في شكل الجليكوجين في الكبد والعضلات، ومع انهيار الجليكوجين، يتم تشكيل الجلوكوز، مصدرا جيدا للطاقة.

إذا توقف الجسم عن تلقي الكربوهيدرات،ومن المفترض أن ينتج البنكرياس الجلوكاجون - وهو مادة تحول الجليكوجين إلى الجلوكوز. ومع ذلك، عندما لا يكون هناك المزيد من الجليكوجين في الجسم، وقال انه يجب الحصول على الطاقة من البروتينات والدهون. ويستند نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على انخفاض في تناول الكربوهيدرات، بحيث يبدأ الجسم في الحصول على الغذاء من الدهونوالبروتينات من خلال إنفاق احتياطيات من الدهون بدلا من تخزينها. أنصار هذا النظام الغذائي يعتقدون أن في استخدام المواد الكربوهيدراتية الناتجة بنشاط الأنسولين (وليس استقلاب الكربوهيدرات دون أنسجة الجسم)، وهذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في البنكرياس والسكري (زيادة حادة في تركيز السكر في الدم بسبب نقص الأنسولين).

أشهر الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات - هو النظام الغذائي اتكينز، والنظام الغذائي اللحوم والكرملينالنظام الغذائي. ويعتبر النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات تجنيب، قيود صارمة ممكنة فقط في البداية. في الواقع، انها ليست حتى اتباع نظام غذائي، ولكن نوع من الطعام. ومع ذلك، هناك احتمال أن هذا النظام الغذائي يجب أن نلاحظ لفترة طويلة. يحدث ذلك بعد التخلي عن النظام الغذائي، تفقد الوزن مرة أخرى، وبعد ذلك - مرة أخرى، مرحبا، نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات!

نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ليست مثل نظام غذائي البروتين. لأنه يقوم على استخدام عدد كبير من البروتينات (الحيوانية والخضروات)، كمية كافية من الدهون (أيضا الحيوانات والنباتات). كمية الكربوهيدرات محدودة. يجب أن يكون الكربوهيدرات المعقدة التي لديها انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (هذا المؤشر يعكس معدل الانقسامالمنتج وتحويله إلى الجلوكوز). ويشمل النظام الغذائي منخفض الكربون استهلاك اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان وبعض الخضراوات.

من لحم يمكنك أن تأكل الدواجن (دجاج، بطة، أوزة، السمان، تركيا)، لحم البقر الخالية من الدهون، لحم الخنزير، الكبد، لحم الضأن، عجل، أرنب، لعبة. ومن المفيد أيضا سمك - الرنجة، سمك القد، سمك الماكريل، سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، السردين، الخ. مأكولات بحرية - العديد من الرخويات والقشريات. من منتجات الألبان ومناسبة الجبن قليل الدسم، والجبن المنزلية. خلال اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، يمكنك أن تأكل خضروات، كما هي أنواع مختلفة من الخس (الخس، جرجير)،براعم (البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل والقنبيط والملفوف المخلل)، والخضر (الكرفس والنعناع والبقدونس والشبت، الخ) والبصل والثوم والخيار والطماطم والفلفل والباذنجان والقرع والكوسا والفاصوليا (البازلاء إبرة والفول) وآخرون البيض مسموح بها (مغلي يفضل) والفطريات.

ومع ذلك، فإن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يحظر بشدة المنتجات ذات مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم، وخاصة الخبز والمعجنات، المعكرونةالمنتجات، البطاطا، البيرة، الأرز، حبوب الإفطار، المشروبات الغازية، الخمور، الفواكه الحلوة والتوت والعصائر منها. ببساطة - تحت حظر الطحين والسكر والنشا.

من أجل الأداء الطبيعي للجسم، اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يتطلب وجود في النظام الغذائي ليف. فإنه يحسن الهضم ويساعد الجسم على التعامل مع اتباع نظام غذائي غير عادي لذلك. الألياف هي في البنجر والجزر. ومن الضروري أيضا أن تأخذ زيت السمك والفيتامينات المتعددة - نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ليست دائما قادرة على توفير توازن طبيعي من الفيتامينات أو المعادن، وخاصة البوتاسيوم، والتي يتم غسلها بسهولة بعيدا عن الجسم دون تراكم. ك مصدر الدهون فمن الأفضل عدم اختيار الزيوت، ولكن البذور والمكسرات والأسماك الدهنية.

وبما أن المنتجات الثانوية تتشكل أثناء انهيار الدهون والبروتينات، فإن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يعني ضمنا شرب الكثير من الماء! المياه يزيل من الخبث الجسم وتبادل المنتجات. لإدخال نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يجب أن يكون تدريجيا، وتعود على الجسم إلى نظام غذائي جديد. في الأسابيع القليلة الأولى يمكن أن يشعر انخفاض في القوة، والخمول، والضعف - يجب أن تمر بمجرد تحول الجسم إلى مصدر آخر للطاقة.

منخفض الكربوهيدرات النظام الغذائي هو جيدأنها لينة وناعمة، بعد الانتهاءنادرا ما تسبب فترة الانتقال عدم الراحة. فإنه يساعد على الحفاظ على نشاط عال من عمليات التمثيل الغذائي، وحرق الدهون. ومع ذلك، فإن حالة الجلد والكتلة العضلية لا تزال طبيعية. يتم تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة قليلا. حجم أجزاء غير محدود، كما هو وتيرة الأكل (على الرغم من أن التردد الأمثل هو 3-4 مرات في اليوم).

ما يمكن أن يكون خطرا منخفض الكربوهيدرات النظام الغذائي؟ يتم تعيينه لفترة طويلة نوعا ما، ورد فعل الجسم على تغيير في النظام الغذائي يمكن أن يكون لا يمكن التنبؤ بها. لذلك، قبل الجلوس على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، تحدث مع طبيبك. نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ليست مناسبة لأولئك الذين لا يستطيعون رفض من الدقيق والحلو والفواكه والخضروات. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من اللحوم إلى زيادة مستويات الكوليسترول. كمية كبيرة من البروتين يمكن أن يسبب مشاكل مع الهضم والكلى (لا ننسى الألياف!).

هو بطلان النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات والأطفال، والمراهقين، والنساء الحوامل، والأمهات المرضعات، ومرضى السكر، والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، وكذلك بعد الجراحة أو مرض خطير.

لذلك، نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يناسب أولئك الذين لايريد أن يحسب السعرات الحرارية، وعلى استعداد للانتظار نتيجة لعدة أشهر، وقادرة على الحد من نظامه الغذائي. ومع ذلك، والنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات لديه بعض موانع، لذلك التشاور مع الطبيب لن تكون زائدة عن الحاجة.