التغذية السليمة: كيفية استبدال المنتجات الضارة مع مفيدة

النظام الغذائي الأمثل

مؤلف الكتاب، اختصاصي التغذية توماس كامبليقدم نظام غذائي مثالي يقلل من استهلاك المنتجات الحيوانية والمحطات المصنعة، ويركز على النباتات الكاملة. هذا النهج يؤثر إيجابيا على عمل القلب، لأن الناس الذين يستهلكون المزيد من الأغذية الحيوانية، في كثير من الأحيان يكون مرض القلب. وفي كثير من الثقافات "النباتية" التقليدية في جميع أنحاء العالم، وأمراض القلب تاريخيا سبب نادر جدا للوفاة المبكرة. نفس الشيء مع مرض السكري - تخمين أي السكان في السنوات ال 100 الماضية كان أدنى مستوى من مرض السكري من النوع الثاني؟ في أولئك الذين تناولوا المنتجات الغنية بالدهون الغنية بالكربوهيدرات.

وهذا ينطبق أيضا على الوزن الزائد. في إحدى الدراسات الحديثة وجدت أنه حتى لو كان اثنين سوف تستهلك نفس كمية السعرات الحرارية شخص يأكل في اليوم الواحد أكثر من 250 غراما من اللحم، من شأنها أن تسمح كل 5 سنوات إلى 2 كجم أكثر من واحد الذي يحصل على نفس السعرات الحرارية من الأنواع الأخرى الغذاء.

إذا كنت تهتم صحتك، ثم عليك أن تذهب إلى نظام غذائي جديد من شأنها أن تسمح لك أن تشعر على نحو أفضل وأكثر نشاطا.

كيفية اختيار المنتجات

تحتاج إلى معرفة كيفية فرز المنتجات في ثلاث مجموعات - المنتجات الحيوانية، النباتات المصنعة والنباتات كلها. يمكنك القيام بذلك عن طريق طرح سؤالين:

1. 
   هل هذا المنتج مصنوع من نبات أو حيوان؟


2. 
   إذا كان من النبات، وقال انه يبدو وكأنه شيء يمكن مزقته من شجرة أو الأدغال أو حفر من الأرض؟

في ما يلي بعض الأمثلة:

• 
  الجبن - يتم إنتاجه من خلال معالجة حليب البقر، بل هو نتاج من أصل حيواني.


• 
  كعكة ليست منتجا من أصل حيواني، ولكنها لا تشبه أي نبات التي يمكن العثور عليها في الطبيعة؛ بل هو مجموعة من شظايا المصنع معالجتها.


• 
  الملفوف هو مصنع لا يتجزأ. يمكن أن تكون ممزقة تماما ووضع على العداد.

بمجرد أن تتعلم كيفية تحديد مفيدة ووالمواد الغذائية الضارة، وسوف يكون من الأسهل بالنسبة لك للتنقل في عالم تذوق الطعام. ولكن المكونات التي كنت قد اعتاد منذ فترة طويلة والتي تقع في فئة من المواد الغذائية الضارة، فمن السهل أن تحل محل مع منتجات مفيدة.

حليب

يمكن استبدال حليب البقر بالصويا أواللوز. للحصول على الإفطار والحبوب والمشروبات، واتخاذ اللوز غير المحلى، وللخبز - أكثر سمكا حليب الصويا الدهنية، على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي بديل.

بيض (للخبز)

لاستبدال البيض، اختر أي من الخيارات التالية (يساوي كل بيضة واحدة):

1. 
   مزيج ملعقة كبيرة من بذور الكتان الأرض مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.


2. 
   استبدال البيض.


3. 
   نصف الموز (بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز، لذلك لم يكن سميكة جدا).

جبن

هناك بدائل جبن نباتي، ولكن معظمها من الزيوت المكررة، مكثف مع النشا المكرر. وينبغي تجنبها.

يمكنك استخدام صلصة الجبن من الكاجو والدهون فيوالتي تعطي المكسرات، والذوق - الخميرة الغذائية. بل هو خليط لطيف ولكن الدهنية. وهناك أيضا أصناف أكثر فائدة من صلصات الجبن والجبن، ولكن استخدامها بشكل غير منتظم. الخميرة الغذائية في رقائق يمكن استخدامها بدلا من البارميزان لرش المعكرونة، ولكن هذا ليس بديلا مثاليا للجبن.

لحم

إذا كنت تجد صعوبة في التحول إلى نظام غذائي جديد، يمكنك شراء بدائل، ولكن إذا كنت تبدأ في تناول الوجبات الخفيفة اللحوم - الجبن والمايونيز، لن تكون هناك فوائد صحية.

حبوب الإفطار

استبدلها بوجبة إفطار صحية. دقيق الشوفان مع الفواكه والزبيب والأرانب بذور الكتان وكمية صغيرة من الجوز.

النفط (للطبخ على موقد)

عذرا! حول الطعم الثقيل من العديد من المنتجات القياسية التي تغطي الدهون كل شبر من الفم والشرايين وبعد ذلك تحتاج إلى البحث عن حبوب منع الحمل من حرقة، سيكون لديك لنسيان. لن تجد لهم بديلا مفيدا، والذي يعطي نفس الاتساق. ولكن مع مرور الوقت سوف تبدأ لتبدو غير سارة لك - كما لو كنت سكب النفط عن طريق الخطأ على الجهاز. صدقوني.

للطبخ على الموقد والإغلاق، واستخدام تجهيزات المطابخ غير عصا أو عدة ملاعق كبيرة من الماء أو الخضار مرق بدلا من النفط. طعمه لا يضر.

نصيحة أخرى حول التغذية السليمة وصفات مفيدة سوف تجد في كتاب "البحوث الصينية في الممارسة العملية".