خصائص مفيدة من العدس

ومن المعروف العدس للناس من زمن سحيق (منذ العصورالعصر الحجري الحديث)، وذكر حتى في العهد القديم: عيسو، ابن إسحاق وريبيكا، باعت حق الميلاد لشقيقه يعقوب لوعاء من حساء العدس. وكان العدس جزءا هاما من النظام الغذائي لسكان مصر القديمة واليونان وروما، والآن يزرع في العديد من البلدان: إن القيمة الغذائية العالية والخصائص المفيدة للعدس تجعل منه منتجا غذائيا قيما للغاية.

العدس، مثل جميع البقوليات، هي وهو مصدر قيم للبروتينات النباتية القابلة للهضم بسهولة. وهذا يجعلها بديلا ممتازا لمنتجات الألبانومنتجات اللحوم. للنباتيين، العدس يمكن أن تصبح جزءا هاما جدا من النظام الغذائي. ولكن حتى لو كنت لا تخطط للتخلي عن اللحوم والحليب، وأحيانا يحتاج الجسم إلى أن تعطى قسطا من البروتينات الحيوانية - هنا العدس يأتي إلى الإنقاذ. أيضا في العدس العديد من الكربوهيدرات، بحيث يمكن أن تحل جزئيا محل الخبز والحبوب.

وبالإضافة إلى ذلك، العدس تحتوي على الكثير من ليف، مما يحسن الجهاز الهضمي. والخصائص المفيدة للعدس ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على الكثير من والفيتامينات، والميكروية، والأحماض الأمينية القيمة (على سبيل المثال، التربتوفان). وهكذا، في العدس هو بيتا كاروتين (فيتامين A)، توكوفيرول (فيتامين E) والفيتامينات B: الثيامين (B1)، ريبوفلافين (B2) والنياسين (B3 / PP)، وحمض الفوليك (B9).

من المغذيات الكبيرة يحتاج الجسمالعدس تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والكلور والصوديوم. من العناصر النزرة - الحديد والزنك والمنغنيز والنحاس والبورون والنيكل والموليبدينوم والفلور والكوبالت والكروم والسيليكون واليود. بالمناسبة، على محتوى الحديد والعدس حمض الفوليك - حامل سجل حقيقي. 200 غرام من العدس قادرة على تلبية الاحتياجات اليومية للرجل لهذه العناصر الغذائية. من أجل استيعاب أفضل للحديد، يجب أن تؤكل العدس مع الخضار الطازجة الغنية بفيتامين C.

وقد عرفت خصائص مفيدة من العدس للناس لفترة طويلة. في روما القديمة، تعامل الأطباء مع العدس الاضطرابات العصبية وأمراض المعدة. مرق العدس السائل يساعد مع الإمساك، وسميكة لديها خصائص قابضة ويستخدم لعلاج أمراض الجهاز الهضمي معينة. أيضا، ينصح مغلي العدس لأمراض الكبد وتحص بولي.

أيضا خصائص مفيدة من العدس تسمح لإدخاله في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من مرض السكري: فإنه يساعد على تطبيع مستوى السكر في الدم. لذلك، مرضى السكري مفيدة من وقت لآخر(حوالي مرتين في الأسبوع) هناك الحساء والحبوب والسلطات العدس. هريس العدس هو مفيد لتناول الطعام مع أمراض الجهاز الهضمي (القرحة، والتهاب القولون، وما إلى ذلك). أيضا، ينصح العدس لأمراض الجهاز العصبي والجهاز البولي التناسلي، واضطرابات التمثيل الغذائي.

لتحسين الحصانة وتحسين عمل الجهاز الهضمي يمكن أن تؤكل تنبت حبوب العدس. فهي مصدر جيد للفيتامين C. العدس سبروتد ليست أقل شأنا من أن تنبت القمح في خصائصه المفيدة، ولكن طعم مثل البازلاء الخضراء الطازجة.

ومع ذلك، فقد العدس وموانعه. مع النقرس، والأمراض المشتركة وحمض البول أهبة، فمن المستحسن بشدة عدم استخدام العدس. إذا لم تكن متأكدا ما إذا كان يمكنك تناول العدس، فمن الأفضل استشارة الطبيب.

تأكد من تضمين في النظام الغذائي الخاص بك أطباق مفيدة ومغذية من العدس: جزء كبير من المواد المفيدة الواردة فيه يمكن أن تصمد أمام المعالجة الحرارية، لذلك لا تخافوا من أن في إعداد الحساء أو الحبوب يتم فقدان جميع خصائص مفيدة من العدس.