كيفية طهي العدس

يتم إعداد معظم الفاصوليا طويلة بما فيه الكفاية،الكثير من الناس يعتقدون أنك بحاجة لطهي العدس تماما مثل، ويقول البازلاء أو الفاصوليا. ونتيجة لذلك، أنها الشراب لأكثر من ساعة، قبل ذلك، وغارقة لمدة بضع ساعات للإخلاص، وبعد ذلك يتساءل أن العدس كانت مغلي. كيف لطهي العدس بشكل صحيح؟

عدس، خاص بالطبخ، تايم أقل من البقوليات الأخرى، ويعتمد على تنوعها. أطول هو الغليان العدس الأخضر الفرنسي: هذا هو الأكثر مقاومة للغليان متنوعة. لذلك، يمكن استخدامه، على سبيل المثال، للسلطات، التي العدس يجب أن تبقي شكلها. واثنين من أصناف أخرى - البني والأحمر المصري - يتم غليها أسرع وأفضل من الغليان.

وفي هذه الحالة، العدس البني - هذا هو نوع من "الانتقالية" متنوعة، اعتمادا علىوقت الطهي، فإنه يمكن على حد سواء الحفاظ على الشكل، وتتحول إلى هريس. ولذلك، فإن وقت الطهي للعدس البني يعتمد على أي نوع من طبق العدس أنت ذاهب لإعداد: لسلطة فإنه سوف تحتاج إلى أن يطهى أقل، للبطاطس المهروسة الحساء - لفترة أطول. A العدس الأحمر فإنه يغلي بسرعة، لذلك هو مناسب فقط للحساء و بوريس.

عدس نقع قبل الطهي لا تحتاج: هو بالفعل ملحومة تماما. لكن قبل إعداد العدس، يجب غسله وتذهب أكثر من ذلك، وإزالة الحطام، إذا كان موجودا. شطف العدس بالماء البارد، باستخدام مصفاة أو مصفاة مع ثقوب صغيرة: العدس صغيرة بما فيه الكفاية، ومن خلال الثقوب الكبيرة أنها سوف تنزلق. فمن المستحسن لغسل العدس في عدة مياه.

العدس لا هضمها، فمن الأفضل لوضعه ليس في الماء البارد، ولكن في الغليان. في المتوسط، مطلوب كوب واحد من العدسواحد ونصف إلى كوبين من الماء. جلب الماء ليغلي، وضع العدس في ذلك، والحد من الحرارة إلى أدنى حد ممكن ويطهى العدس 15-45 دقيقة (اعتمادا على درجة والدرجة المطلوبة من الاستعداد). من وقت لآخر، مزيج محتويات المقلاة، تذوق العدس لتذوق، وهذا سوف يساعد على عدم هضمه.

لاحظ أن الملح يبطئ الطبخ، لذلك والعدس الملح يحتاج في نهاية الطهي، في مكان ما لمدة 5-7 دقائق قبل نهاية الطهي. ونفس الشيء، بالمناسبة، ينطبق على الأحماض. لذلك، على سبيل المثال، إذا قمت بإضافة الطماطم الطازجة إلى حساء العدس، سيتم طهيها لفترة أطول من دونها، لأن الفواكه الطماطم تحتوي على التفاح وحامض الستريك.

يمكنك طهي العدس مع التوابل، لذلك هيوسوف يكون ألذ بكثير. يمكنك إضافة قرنفل، حكيم، إكليل الجبل، أوراق الخليج، الكرفس، البصل، الثوم أو غيرها من التوابل لذوقك عند الطهي. A حتى أن بذور العدس بعد الطهي كانت أكثر عطاء ومخملي، يمكنك إضافة زيت الزيتون إلى الماء (حوالي نصف ملعقة كبيرة).

إذا كنت طهي حساء العدس، ثم يتم وضع الأول في مرق المغلي العدس، ومن ثم غيرها من المنتجات. ولكن إذا قررت لطهي الطعام عدس، ب، غذاءجلبت لأول مرة اللحوم تقريبا إلى الاستعداد الكامل، وبعد ذلك فقط في طبق إضافة العدس. إلى والدورات الثانية والأطباق الجانبية العدس طهي حتى لينة، لا يسمح لها أن يغلي، ومن ثم إطفاء أو خبز مع بقية المكونات حتى جاهزة. في صلاح الدين استخدام العدس الأخضر، وغليان حتى يصبح جاهزا، ومن ثم خلط مع بقية المكونات.

العدس الطهي هو أسهل بكثير من البقوليات الأخرى كثيرة. الشيء الرئيسي هو معرفة الفروق الدقيقة في الطبخ، والتي قيل لنا لكم في هذه المقالة: ما يميز العدس الأخضر والبني والأحمر، وكم من أنواع يخمر، والتي أطباق فمن الأفضل استخدام أنواع مختلفة.