كيف لطهي لحم الضأن كباب شيش

هناك الكثير من الطرق والوصفات للطهي، وكل شخص لديه اختلافات وميزات. ومع ذلك، هناك قواعد عامة مهمة لمراقبة، وإعداد أي اللحوم، وخاصة المقلية. انها ليست مجرد الغذاء. إعداد هذا الطبق هو طقوس حقيقية.

وصفات لحم الضأن كباب شيش

حتى لو كنت خاصة في إعداد شيش كباب وتعرف كل شيء صغير، وسوف تكون ناجحة إلا إذا تم اختيار اللحوم بشكل صحيح. لهذا العمل فمن الضروري الاقتراب من كل المسؤولية، مع إيلاء الاهتمام لكل التفاصيل. من الناحية المثالية، إذا يؤكل لحم الضأن 2-3 أشهر. انها تستحق المتعة ليست رخيصة، ولكن طعم سوف تذكر إلى الأبد. إذا لم يكن هناك مثل هذه الإمكانية، ثم الحيوان سوف يكون على ما يرام لمدة تصل إلى سنة. بطبيعة الحال، يجب أن تكون اللحوم الطازجة، والتي من السهل تحديد من قبل لونه الداكن ورائحة حلوة.

المكونات:

• 
  لحم الضأن - 1 كجم


• 
  بصل - 5 قطع.


• 
  زيت نباتي


• 
  ملح


• 
  النبيذ الأحمر الجاف - 150 غرام


• 
  الفلفل الأرضي

طريقة التحضير:

• نحن ننظر من خلال الضأن واضحة من الأوتار والأفلام.


• 
  مقطعة إلى أجزاء صغيرة؛


• 
  نضعها في أعماق، والأهم من ذلك، الأطباق غير المؤكسدة، وعاء المينا تماما يناسب.


• 
  نظيفة، الألغام وقطع حلقات البصل. أضف إلى المقلاة بالملح والفلفل؛


• 
  النبيذ.


• 
  ونحن نترك للتنقع لعدة ساعات. كلما كان لحم الضأن الأصغر سنا، كلما كان اللحم أسرع. لاستنشاق الضأن الكبار يحتاج المزيد من الوقت.


• 
  سلسلة القطع على سيخ جنبا إلى جنب مع البصل ويقلى على الفحم الساخن لمدة 15-20 دقيقة، وتنتقل بشكل دوري والرش النبيذ؛


• 
  فمن السهل للتحقق من استعداد اللحوم، فمن الضروري أن وخز مع سكين. من المهم عدم الإفراط في التعرض للحريق، وإلا فإن الكباب شيش تكون قاسية ومريرة في الذوق.


• 
  لخدمة مثل هذه الحساسية يتبع مع عظيمكمية المساحات الخضراء. انها تنسجم تماما مع طعم الكزبرة لحم الضأن المقلي والبقدونس والريحان والبصل الأخضر. وبالتأكيد الساخنة! بارد شيش كباب من الضأن يفقد تماما طعمه ورائحة.

أسرار لحم الضأن كباب شيش

للحصول على عمل حقيقي من فن الطبخ، ومراقبة بعض القواعد:

• 
  لا تستخدم الحطب من الأشجار الصنوبرية. أنها تحتوي على العديد من الملاعب وإعطاء طعم المر غير سارة إلى كباب شيش. سجلات البتولا خلق الفحم الساخن جدا ويمكن أن تفحم اللحوم؛


• 
  أفضل لحطب الفحم من ألدر والتفاح والكمثرى والمشمش، والكرمة وخلق رائحة حساسة فريدة من نوعها. لا ينبغي استخدام اللحاء؛


• 
  إذا كنت رش الفحم حرق مع ماء مالح، فإن الكباب شيش يكون عطرة بشكل خاص.


• 
  لا تترك أثناء الطهي. بضع دقائق كافية، وسوف يكون مدلل الطبق.


• 
  لا تستخدم مخاليط قابلة للاحتراق لإشعال النار. أنها تفرز الأبخرة السامة وتفسد الذوق والرائحة.


• 
  عقد سيخ على النار لعدة دقائق قبل خياطة اللحوم، وسوف تكون ثقب بسهولة.

ومن المهم أن نلاحظ أن اللحوم المجمدة ليس لديهاأن طعم فريد ورائحة. وسوف يكون صعبا، مهما طال الزمن الذي لا يستلم السلعة. خبراء الحقيقية إعداد شيش كباب حصريا من اللحوم الطازجة، التي يجب أن تستلقي لفترة من الوقت والدم يجب أن تستنزف منه.