عجة وصفاتأطباق البيض هي شعبية بجدارةفي مطبخ تقريبا جميع شعوب العالم. هناك المئات من وصفات مختلفة للأطباق من البيض: من البيض بسيطة - "البيض المقلي" إلى العجة الخصبة المعقدة مع حشو. يمكن طهي العجة في مقلاة، خبز في الفرن أو المغلي لمدة زوجين - في كل مرة تحصل على طبق مختلف تماما.






نلفت انتباهكم إلى العديد من الوصفات للعجة - فهي مثالية لتناول الافطار كعائلة ووجبة خفيفة في حفلة ممتعة.

عجة في الفرنسية


لإعداد هذه العجة سوف تحتاج:



  • البيض - 8 قطع.

  • لحم الخنزير المدخن 150 غرام

  • قشدة الحامض - 1 ملعقة كبيرة.

  • البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة - 500 غرام

  • الكراث - 1 الجذعية

  • دقيق - 110 جم

  • الخضر - 1 ملعقة صغيرة.

  • الحليب - 100 مل

  • زبدة ذاب - 1 ملعقة صغيرة

  • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

  • سلطة - 0.5 شعاع


إعداد


إعداد التعبئة. للقيام بذلك، قشر البصل، وقطعه إلى قطعتين، ثم يقتطع إلى حلقات. تذوب الزبدة وحساء الكراث في ذلك.


إضافة نقاط البولكا والملح والفلفل حسب الذوق، صب الماء قليلا والاستمرار في الحساء لمدة 10-12 دقيقة.


غسل وقشر سلطة، مقطعة إلى شرائح، إضافة إلى مزيج الخضار. يتم قطع لحم الخنزير أيضا إلى شرائح، وأضاف أيضا إلى الخضار مطهي. استمر في تنضج الخليط لمدة دقيقتين أخريين.


إضافة قشدة الحامض، والزبدة والدقيق إلى الخليط، وتخلط كل شيء بدقة.


إعداد عجة. فصل البروتينات من صفار. تخلط الصوص مع الحليب والملح، خفقت. أضف الدقيق والمخلوط المنخل.


تغلب على البيض في رغوة سميكة. ضع قطعة من عجين العجة على مقلاة ملطخة بالزبدة المذابة. تغطية وخبز لمدة ثماني دقائق. الجزء السفلي من العجة يجب أن تتصلب وتحول البني. الجزء العلوي من العجة يجب أن تبقى لينة. في أجزاء منفصلة خبز العجين المتبقية من قبل عدد من الأشخاص.


وضع العجة في لوحات تحسنت. يتم وضع حشو على عجة، أضعاف العجة في النصف وتغذية على الفور إلى الجدول.






العجة الإمبراطورية


لإعداد هذه العجة سوف تحتاج:



  • البيض - 4 قطع.

  • دقيق - 250 جم

  • الزبيب - 8 بنود من ل.

  • الروم أو الكونياك - 2 ملعقة شاي.

  • سكر - 4 ملعقة كبيرة.

  • الحليب - 1 ملعقة كبيرة.

  • زبدة - 60 غرام

  • مسحوق السكر، الملح - لتذوق



إعداد


غسل وتجفيف الزبيب، رشه مع الروم أو الكونياك.


طحين الدقيق، ومزجها مع الملح وثلاثة ملاعق كبيرة من السكر، إضافة صفار وتمييع الخليط مع الحليب حتى اتساق عصيدة سميكة.


سوط البيض مع السكر المتبقية في رغوة قوية، ثم مزجها مع العجين.


في مقلاة، لطخت مع الزبدة المذابة، صب العجين، إضافة الزبيب. خبز عجة.


عندما يكون اللون السفلي ملون، قم بتحويل العجة فوقها وقليها على الجانب الآخر.


عندما يخدم، يرش عجة مع مسحوق سكر.




عجة، ب، إنتشر، حشو


لإعداد هذه العجة سوف تحتاج:



  • البيض - 4 قطع.

  • الفطر - 200 غرام</ لي>
  • الحليب - 4-5 ملاعق كبيرة.

  • زبدة - 2 ملعقة كبيرة.

  • قشدة الحامض - 2 ملاعق كبيرة

  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.

  • الشبت أو البقدونس (الأرض) - 2.5 ملعقة كبيرة.

  • الملح - لتذوق.


إعداد


لإعداد الفطر قبل الطهي المطبوخ لإطفاء تحت غطاء لمدة 10-15 دقيقة، إضافة القشدة الحامضة والخضر لهم. الحساء حتى القيام به.


فصل البروتينات من صفار. مزج صفار مع الحليب، إضافة الملح إلى الذوق. سوط البيض في رغوة، إضافة إلى صفار. خليط البيض مرة أخرى فاز جيدا.


صب العجة على مقلاة ساخنة جيدا، مدهون مع زيت الزيتون ويخبز في الفرن عند درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.


على عجة أعدت وضع حشو، أضعاف العجة في النصف. مقبلات مع المساحات الخضراء.


بون أبيتيت

تعليقات 0