اليابانية العجة - تاماجوياكي

العجة اليابانية هو طبق معين بدلا من ذلكوالذوق الأوروبي، وكذلك جميع الأطباق اليابانية. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يذهبون إلى المطاعم من المطبخ الياباني في كثير من الأحيان بما فيه الكفاية، وغنى بالفعل أن نقدر ونحب طعم غير عادي من العجة اليابانية.

Tamagoyaki المطبوخة تقليديا على مقلاة واسعة من شكل مستطيل، ولكن في الظروف المحلية، وإعداد عجة اليابانية من الممكن أيضا على عموم جولة التقليدية مع طلاء تفلون.

العجة اليابانية الكلاسيكية أعد من البيض، والنبيذ الياباني الحلو(ميرين) وصلصة الصويا والسكر. بل هو أيضا في كثير من الأحيان في العجة اليابانية إضافة مرق الحساء اليابانية الخاصة. في المنزل، يمكن استبدال ميرين بخل الأرز، ومرق داسي - أي مرق متاح، على سبيل المثال، الدجاج أو السمك.

نوجه انتباهكم إلى واحدة من العديد من وصفات العجة اليابانية.

العجة اليابانية

لإعداد العجة اليابانية ستحتاج:

• البيض - 6 قطع.


• مسحوق السكر - 0،5-1 ملعقة كبيرة. ل.


• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل.


• نبيذ ياباني ميرين - 2 ملعقة كبيرة. ل.


• زيت الطهي للقلي

إعداد

البيض لكسر، صب في وعاء، وإثارة طفيفة مع شوكة، ولكن لا خفقت.

في كتلة البيض إضافة ميرين، صلصة الصويا،مسحوق السكر (للحصول على طعم أكثر الحلو تحتاج 1 ملعقة كبيرة، لعجة أقل الحلو، نصف ملعقة كبيرة كافية). يجب أن تكون الكتلة النهائية للعجة متجانسة.

على مقلاة ساخنة إضافة الزيت النباتي ودرجة حرارة عليه تماما. ثم صب جزء صغير من كتلة البيض في المقلاة بحيث يغطي الجزء السفلي مع طبقة رقيقة.

عندما طبقة من العجة هو البني من الجانب السفلي مع مساعدة من تشاسي اليابانية (تشاسي)، تحتاج إلى لفة مع لفة، وتصب بعض خليط البيض أكثر على المكان الشاغر.

المقبل، تحتاج إلى نشمر مرة أخرى لفات عجة وإعادة صب خليط البيض قليلا على عموم. استمر حتى سكب خليط البيض كله في المقلاة.

ويظهر العجة اليابانية الجاهزة لتكون قشاري. يتم تغذيته إلى طاولة مبردة ومقطعة إلى قطع.

بون شهية!