المكونات للسوشي

بالطبع، إذا كنت لا تطبخ السوشيفي المنزل، قد تبدو هذه المادة عديمة الفائدة. ومع ذلك، كثير من الناس يفضلون أن يعرفوا ما يأكلون، وخاصة إذا كان لديهم ميل إلى الحساسية الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد المعلومات عن المكونات الأساسية للسوشي تبديد العديد من الأساطير حول هذا الطبق العصرية.

لذلك، العنصر الرئيسي للسوشي هو، بطبيعة الحال، التين. ليس من أي الأرز يمكنك طهي السوشي ولفات. ويستخدم الأرز القصير الحبوب الصغيرة لصنع الأرض. خصوصياته هو أنه لزجة جدا - أنه يساعد على تشكيل السوشي وفات التي لا تنهار. إذا قررت لطهي السوشي في المنزل، ولكن لم يكن لديك الفرصة لشراء الأرز الياباني خاص، واختيار فقط الأرز القصير الحبوب.

لإعطاء طعم معين والالتصاق اللازمة، والأرز المطبوخ يعمل صلصة خاصة. وعادة ما يتكون من صلصة الصويا والأرزالخل والسكر. في محلات بيع المكونات للسوشي، يمكنك في كثير من الأحيان شراء صلصة الجاهزة، والتي تحتاج فقط لإضافة إلى الأرز. إذا كنت ترغب في إعداد الصلصة نفسك، ولكن لا تجد خل الأرز، يمكنك استبدالها مع صلصة التفاح.

لإعداد لفات، يتم استخدام عنصر السوشي كما نوري - الأعشاب البحرية المجففة. عادة، تباع نوري بالفعل الضغط، في شكل ورقة مربع رقيقة. لجعل لفة واحدة تحتاج نصف هذه الورقة. فمن الأفضل لشراء نوري قبل المقلية، فهي خضراء. إذا قمت بشراء نوري غير محمص (أسود)، تحتاج إلى القلي لهم على شواء أو مقلاة كبيرة لبضع ثوان.

ك حشوات وتستخدم هذه المكونات أساسا لالسوشي، مثل الأسماك والبيض المخفوق والمأكولات البحرية والفطر والخضار. ومن المفاهيم الخاطئة الشائعة أن الأسماك الخام فقط تستخدم للسوشي، والتي قد تكون هناك طفيليات. أولا، في شكل الخام في الأرض، يتم وضع الأسماك المحيط فقط، يتم طهي الأسماك النهرية دائما، لأن احتمال وجود الطفيليات في ذلك هو أكبر من ذلك بكثير. ثانيا، قبل إعداد السوشي، تتعرض أسماك المحيط إلى إجراء تجميد الصدمة العميق الذي يساعد على قتل الطفيليات. ولكن لصنع السوشي في المنزل، فمن الأفضل لاستخدام الأسماك المدخنة، انها أكثر أمانا. الأكثر شعبية أنواع الأسماك للسوشي - انها سمك السلمون والتونة وثعبان السمك والماكريل.

المكونات الشعبية أيضا للسوشي هي المأكولات البحرية. في الأرض إضافة الأخطبوط والحبار والروبيان والكافيار وقنفذ البحر وأنواع مختلفة من الرخويات. عند إعداد السوشي، ومع ذلك، لا تستخدم المحار، لأنها لا تخلط جيدا مع الأرز. من خضروات في الأرض إضافة الخيار، والأفوكادو، غارقةالقرع المجفف (الكامبو)، جذور اللوتس (renkon)، مخلل الفجل ديكون (Takuan)، أوراق السبانخ الشباب، مخلل الخوخ أوميا، وفول الصويا مخلل، براعم الخيزران، والهليون والبطاطا.

أحد المكونات المشتركة للسوشي هو جافة، شيتاك، الفطر. فهي تزرع ليس فقط في اليابان، ولكن أيضا في العديد من البلدان الأخرى. كما يتم استخدام حشو السوشي العجة اليابانية من البيض وصلصة الصويا والسكر ومسحوق جاف من مرق تشونداشي والمايونيز اليابانية. هذه مقلاة عجة في مقلاة مربعة بطريقة خاصة - فإنه يذهب "منتفخ". يمكنك وضع السوشي واللحم الأحمر، والدجاج أو الجبنة الناعمة (على الرغم من أن هذا هو بالفعل تكريما للتقاليد الغربية، التي لديها القليل من القواسم المشتركة مع المطبخ الياباني التقليدي).

للزينة المستخدمة المكونات للسوشي كما متعددة الألوان رحلة جوية، بطارخ بيوض السمك والمقلية بذور السمسم (الأسود والأبيض). أيضا للجمال، في بعض الأحيان ملفوفة الخشخاش (لفات) لا في نوري، ولكن في متعددة الألوان ورقة الصويا.

وبطبيعة الحال، فإنه من المستحيل أن يأكل السوشي دون صلصة الصويا، والزنجبيل مخلل وسابي الفجل. صلصة الصويا يقدم في صحن منفصل - أنه يقلل من السوشي جاهزة. ويعتقد بعض عشاق السوشي أنه لا يستحق غمس أنواع مختلفة من السوشي في نفس الصحن مع صلصة. يمكنك إضافة قليلا من صلصة الصويا الوسابي - المعكرونة من الفجل الياباني. ولها لون أخضر مميز وتباع بالفعل في شكل جاهز أو في شكل مسحوق، والتي يجب أن تخفف بالماء. نضع في اعتبارنا أن الوسابي حاد جدا، لذلك لا تطغى عليه. بين أنواع مختلفة من السوشي تناول الطعام مخلل الزنجبيل، لكسر الذوق.

كما ترون، بعض المكونات للسوشيغير عادية تماما بالنسبة لنا، ولكن معظمهم يمكن شراؤها بالفعل ليس فقط في المتاجر المتخصصة، ولكن أيضا في محلات السوبر ماركت الكبيرة. وعندما تأكل المقبل السوشي، عليك أن تعرف بالضبط ما هي مصنوعة من - وهو ما يعني أنها لن تسبب لك أدنى الخوف!