Bograč - حساء المجرية

Bograč - حساء المجرية

غلاية هو طبق تقليدي من الماشية ماغير. وهي مستعدة من المنتجات التي يسهل الحصول عليها خلال تجول في الجبال - اللحوم والخضروات. وهناك سمة مميزة من بوجراش، مما يجعله على عكس الغلاش العادي - هو وفرة من الفلفل الحلو. بعد كل شيء، أي نوع من المأكولات المجرية دون الفلفل الحلو! وفقا للقواعد، و بوجراش يستعد على نار مفتوحة في مرجل كبير، وبالتالي اسم الطبق: بوجراس في المجرية - وعاء. ولذلك، فإن بوجراش هو بديل ممتاز للأذن عض و كوليش، ونحن عادة طهي في البرية.




لإعداد بوجراتشا سوف تحتاج:

• 
  400 غرام من اللحم (لحم الضأن، لحم العجل أو لحم البقر)


• 
  2 رؤساء الوسط من البصل


• 
  2 الجزر


• 
  2 الفلفل البلغاري


• 
  2 الطماطم المتوسطة (يمكنك استبدال 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم)


• 
  5 بطاطس متوسطة


• 
  1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو (يمكنك أن تفعل أكثر من ذلك - لا يمكنك أن تفسد علة الفلفل الحلو)


• 
  80 غرام من لحم الخنزير الدهون


• 
  2-3 فصوص من الثوم


• 
  الملح، الفلفل، الكمون، المفروم ناعما البقدونس الخضر - لتذوق

الزلابية (الشاحنة):

• 
  80 غرام من الدقيق


• 
  1 بيضة


• 
  الملح إلى الذوق

نخل البصل بدقة. تذوب الدهون لحم الخنزير في المرجل ونبت البصل في ذلك حتى أنها شفافة. قطع مكعبات اللحوم قبل غسلها وإضافة إلى البصل جنبا إلى جنب مع الفلفل الحلو. يقلب جيدا ويقلى.



قطع الجزر مكعبات وإضافة إلى اللحوم. الحساء لمدة 7 دقائق أخرى، واثارة في بعض الأحيان. بعد ذلك، وضعت في وعاء الطماطم شرائح دون الجلد (يمكن إزالة الجلد عن طريق صب الطماطم مع الماء المغلي) والفلفل البلغاري. إذا لم يكن لديك الطماطم (البندورة) - يمكنك وضع معجون الطماطم، ولكن مع الخضراوات الطازجة، فإن الذوق طعم أفضل. الملح والفلفل، إضافة لتر من الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على حريق صغير. المياه لا ينبغي أن يكون كثيرا، واللحم لا ينبغي أن يغلى، ولكن مطهي.



في حين مطهي اللحوم، يمكنك طهي الزلابية(الرافعات). لهذا، قم بتقسيم الدقيق إلى وعاء، وضرب البويضة فيه، وأضيف الملح وخلط العجين. ثم لفة العجين في كعكة رقيقة واختيار على قطع صغيرة. انتهى الشاحنة أضعاف في وعاء وصب الدقيق بحيث لا تلتصق معا.



عندما يصبح اللحم لينة، إضافة إلى علةالبطاطس المفروم وإضافة لتر آخر من الماء المغلي. وبمجرد أن البطاطا جاهزة تقريبا، وضع غنوشي في غازيغ والسماح لهم طهي الطعام. إضافة البقدونس والكمون والثوم المفروم ناعما، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من النبيذ.



إعداد بوغراش سوف يأخذك حوالي اثنينساعات. يجب أن تكون بوغراتش الانتهاء سميكة وحادة. يمكنك أن تعطيه للوقوف تحت الغطاء، ويمكنك صب على الفور على لوحات. أكل بوجراش يجب أن تكون ساخنة.



بون شهية!